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Julio 8, 2025

Antes de la tendencia del aceite saborizado, existía el 'Agrumato'

El aceite de oliva Agrumato, elaborado con aceitunas gentiles y frutas cítricas frescas, es una receta exclusiva de la familia Ricci, a quien se le atribuye la popularización del aceite de oliva aromatizado.

Julio 1, 2025

Un productor de Apulia ensalza los matices de una variedad autóctona

La mezcla de aceitunas autóctonas de cosecha temprana Coratina y Ogliarola Garganica dio como resultado un Premio de Plata en los premios 2025 NYIOOC para el Oleificio Fratelli Vieste.

Julio 1, 2025

La familia Torres amplía su legado con resultados galardonados

Desde que los vinicultores de quinta generación comenzaron a elaborar aceite de oliva virgen extra a partir de árboles centenarios, su compromiso con la calidad ha sido reconocido constantemente con numerosos premios.

Jun. 28, 2025

El amor de una familia por una variedad italiana moldea generaciones de éxito

La finca de olivos familiar Carroccia, en el centro de Italia, produce un célebre monovarietal de Itrana, basado en el amor por esta variedad única y su conexión con el "pueblo de la longevidad".

Jun. 25, 2025

Conozca al productor ligur que defiende un patrimonio cultural

La familia que está detrás de Tèra de Prie produce el galardonado aceite de oliva virgen extra Taggiasca, procedente de las terrazas de muros de piedra seca milenarios de la costa noroeste de Italia.

Jun. 19, 2025

Un aclamado productor marroquí aspira a un futuro más sostenible

Noor Fès aprovecha su tamaño para mejorar la calidad a través de la integración vertical y espera dar ejemplo con sus prácticas sostenibles a otros productores de aceitunas marroquíes.

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Julio 8, 2025

Un nuevo estudio sugiere que el aceite de oliva podría reducir el riesgo de cáncer de mama

Una nueva investigación realizada en Italia sugiere que el consumo de aceite de oliva puede estar relacionado con un menor riesgo de cáncer de mama negativo para estrógeno y progesterona.

Mayo. 6, 2025

El Instituto Italiano de Salud publica las directrices de la dieta mediterránea

El documento de 600 páginas incluye información de salud útil para los médicos, evidencia para los responsables de las políticas y recomendaciones para la población en general.

Jun. 19, 2025

El papel de las aceitunas de mesa en el patrimonio culinario de Italia

Desde las aceitunas Taggiasca servidas frías en Liguria hasta las aceitunas all'ascolana rellenas, empanizadas y fritas en Marcas, las regiones de toda Italia incorporan sus variedades nativas a la comida local.

Marzo 11, 2025

Los expertos ofrecen consejos para adoptar la dieta mediterránea

No hay reglas complicadas. Con algunos conocimientos básicos y los ingredientes adecuados, los principiantes pueden dominar el patrón de alimentación más saludable del mundo.

Julio 8, 2025

Taller internacional aborda las amenazas del cambio climático a los olivos

El Consejo Oleícola Internacional y sus socios se reunieron en Italia para fortalecer la colaboración en genética del olivo, frente al cambio climático y los patógenos.

Jun. 11, 2025

Un estudio demuestra que las aplicaciones de arcilla mineral impulsan la producción de aceite de oliva

Las aplicaciones de arcilla mineral pueden mitigar los efectos del cambio climático en el cultivo del olivo, aumentando el rendimiento y mejorando la calidad del aceite.

Jun. 4, 2025

Se mide el poder de captura de carbono de los olivares

Nuevos hallazgos arrojan luz sobre el potencial climático de los olivares y ofrecen un papel prometedor en los esfuerzos de secuestro de carbono.