`Arroz Frito de Camarones en Aceite de Oliva - Olive Oil Times
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Arroz frito con camarones en aceite de oliva

Usamos una combinación de salsa de soya y cúrcuma molida para sazonar el arroz jazmín, incluso antes de saltearlo, asegurándonos de que cada grano tenga sabor.
Arroz frito con camarones en aceite de oliva
Por Patterson Watkins
Mayo. 31, 2023 16:31 UTC

Remezclamos un elemento clásico del menú para llevar con esta receta de arroz frito con camarones, elaborado con aceite de oliva virgen extra. El AOVE no solo es un ingrediente increíble para usar en aderezos para ensaladas y lloviznas, sino que también es un ingrediente dinamita para cocinar. 

Usamos una combinación de salsa de soya y cúrcuma molida para sazonar el arroz jazmín, incluso antes de saltearlo, asegurándonos de que cada grano tenga sabor. El aceite de oliva de intensidad media agrega un delicioso sabor acre y picante que funciona bien con los aromáticos (jengibre, ajo, cebolla y cebollín) en esta receta y brinda los clásicos elementos de arroz crujiente que amamos con el arroz frito. Todo, desde los camarones hasta los huevos, se beneficia del uso de AOVE.

arroz frito con camarones y aceite de oliva

Arroz frito con camarones en aceite de oliva

5del1votar
Curso: principal, ladosTipo de cocina: ChinoGrado de dificultad: Medio
Porciones

4

porciones
Tiempo de preparación

20

minutos
Tiempo de cocinar

40

minutos

Esta receta se puede producir en pasos, lo que permite un poco de indulgencia con la preparación de la comida. La precocción del arroz se puede hacer con unos días de antelación. Los camarones y los huevos revueltos también se pueden cocinar con anticipación, recalentándolos durante los pasos finales de esta receta.

Ingredientes

  • Arroz:

  • 2tazas dearroz jazmín

  • 1 1/2tazas deagua

  • 3 cucharadassalsa de soya baja en sodio

  • 1/4cucharillacúrcuma molida

  • Componentes del arroz frito:

  • 1/4taza deaceite de oliva virgen extra de intensidad media, dividido

  • 2cada huevos batidos

  • 1lbgrandes camarones crudos pelados y cortados en trozos pequeños

  • 1 cucharadasalsa de soya baja en sodio

  • 2cada dientes de ajo, pelados y picados

  • 2cucharaditasjengibre fresco, pelado y picado

  • 1/2taza decebolla amarilla, pelada y cortada en cubitos

  • 1/2cucharillasal

  • 1/2cucharillaazúcar granulada

  • 1/2 cucharillaaceite de ajonjolí tostado

  • 1/2 cucharillapimienta blanca

  • 1taza decebollines frescos, picados

Preparación

  • Remoje el arroz en un recipiente con agua fría (cubriendo el arroz por completo) durante 10 minutos, escúrralo y enjuáguelo. 
  • Coloque 1 1/2 tazas de agua, salsa de soya y cúrcuma en una cacerola grande y hierva a fuego alto. Una vez que hierva, agregue el arroz enjuagado, revuelva para combinar, cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine al vapor el arroz durante 20 a 30 minutos o hasta que esté tierno.
  • Una vez que esté tierno, transfiera el arroz cocido a una bandeja para hornear grande, extiéndalo en una capa uniforme y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Una vez enfriado, transfiera el arroz a una bolsa con cremallera y refrigere durante la noche.
  • Caliente una cucharada de aceite en un wok o sartén grande. Una vez caliente, agregue los huevos batidos y revuelva hasta que estén esponjosos y cocidos, aproximadamente 2 minutos. Retire de la sartén y reserve en un plato grande.
  • Agregue otra (1) cucharada de aceite de oliva al wok o sartén, caliente a fuego medio-alto y agregue los camarones y la salsa de soya. Saltee los camarones durante 2 a 3 minutos o hasta que estén tiernos y cocidos. Retire los camarones con una espumadera y reserve en el plato con el huevo.
  • Caliente las (2) cucharadas restantes de aceite de oliva y, una vez caliente, agregue el ajo, el jengibre y la cebolla. Saltee durante 2 a 3 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue la sal, el azúcar, el aceite de sésamo, la pimienta y las cebolletas, y revuelva para combinar. Agregue el arroz al wok o sartén, y revuelva para combinar con las verduras y los condimentos antes de distribuirlo en una capa lo más uniforme posible.
  • Cruje el arroz durante 2 minutos, revuelva y repita (extendiendo el arroz en una capa uniforme y crujiente). Agregue los camarones y los huevos a la sartén, revuelva para combinar con el arroz y continúe cocinando lo suficiente para recalentar los camarones y los huevos (alrededor de 1 a 2 minutos). Agregue las cebolletas y revuelva para combinar.
  • Transfiera el arroz a un tazón para servir o divídalo entre platos antes de servir.

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