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Saboreo

Febrero 17, 2025

El prestigioso programa de sommeliers se expande en Europa

Olive Oil Times se asocia con la Olive Oil Academy para ofrecer su curso insignia en los Países Bajos y más allá.

Febrero 12, 2025

Perú cuenta con su propio panel de cata aprobado por el Consejo Oleícola

El panel ayudará a mejorar la calidad del aceite de oliva antes de lo que muchos esperan que sea una cosecha fructífera.

Febrero 3, 2025

Nueva generación de sommeliers se consolida en Londres

Productores, importadores, minoristas y entusiastas del aceite de oliva de todo el mundo profundizaron en la producción y la evaluación sensorial en el centro de Londres.

Jun. 2, 2024

37 completo Olive Oil Times Programa de sumiller en Nueva York

Los asistentes de todo el mundo aplicarán nuevos conocimientos sobre la producción de aceite de oliva, los beneficios para la salud, las aplicaciones culinarias y más a sus negocios y proyectos.

Mayo. 23, 2024

Primer festival OlivitalyMed aclamado como un éxito en Cilento

El evento, que destacó el aceite de oliva virgen extra en Campania e Italia, también acogió conferencias sobre cocina, salud, turismo y ciencia.

Febrero 23, 2024

El programa de sumiller regresa a Nueva York

El programa de cinco días cubre evaluación sensorial, mejores prácticas de producción, salud y nutrición, aplicaciones culinarias, control de calidad y más.

Octubre 25, 2022

Los sabores del aceite de oliva virgen extra

Infinidad de factores influyen en los sabores de los aceites de oliva virgen extra. Comprender los conceptos básicos puede conducir a resultados satisfactorios.

Octubre 24, 2022

Investigadores en España investigan los atributos organolépticos positivos del AOVE

Un estudio identifica nuevos métodos para comprender mejor los perfiles organolépticos "frutado verde" y "frutado maduro" del aceite de oliva virgen extra.

Jun. 22, 2022

Los científicos identifican el gen responsable del aroma del aceite de oliva

Los investigadores determinaron que manipular el gen 13-HPL podría permitir a los agricultores predecir el aroma del aceite de oliva o crear nuevos cultivares con aromas específicos.

Agosto 26, 2021

Ciertas proteínas alimentarias reducen el amargor y el picor del AOVE

Los hallazgos podrían allanar el camino para aumentar el atractivo del aceite de oliva virgen extra para los consumidores a los que no les gustan los sabores amargos y picantes.

Jun. 17, 2021

El programa de sumiller de aceite de oliva se dirige a Croacia

La Olive Oil Times Education LabEl programa insignia de sumilleres de cinco días se presentará en Postira, Croacia, coincidiendo con el cuarto Campeonato Mundial anual de recolección de aceitunas y la cosecha local de aceitunas en octubre.

Febrero 6, 2021

Un panel sensorial ciego pionero en Túnez

Un grupo de jóvenes tunecinos ciegos busca la certificación de su programa de panel de cata.

Julio 8, 2020

La famosa escuela culinaria de Nueva York cerrará sus puertas

La International Culinary Center será absorbido por el Instituto de Educación Culinaria de Nueva York.

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Diciembre 22, 2017

Smithsonian explora los mejores aceites de oliva del mundo

La Institución Smithsonian organizará un seminario para explorar los aceites de oliva extra virgen de alta calidad el 3 de febrero.

Octubre 10, 2017

24 Lograr la certificación Sommelier de aceite de oliva después de la semana intensiva en California

Se unen a las crecientes filas de sommeliers de todo el mundo: embajadores del aceite de oliva que, a su vez, educarán a otros en temas de calidad, uso y apreciación del aceite de oliva.

Septiembre 11, 2017

De california International Culinary Center acogerá el programa Sommelier de aceite de oliva 3rd

Una facultad internacional de expertos de renombre guiará a los estudiantes a través de más de muestras de aceite de oliva 100 de los países 26 en el plan de estudios más completo del mundo sobre evaluación de la calidad del aceite de oliva.

Julio 21, 2017

Un perfecto aceite de oliva Martini

Un cóctel de verano para un purista de aceite de oliva.

Mayo. 17, 2017

¿Cambiar el vaso de cata de aceite de oliva? Algunos ven rojo

Un diseñador de artículos de vidrio y la Universidad de Jaén creen que han encontrado un recipiente mejor para el análisis sensorial del aceite de oliva.

Abril 27, 2017

Los mejores aceites de oliva para 2017 serán anunciados esta noche

Los ganadores del 2017 New York International Olive Oil Competition se darán a conocer en una conferencia de prensa transmitida en vivo por 5: 30 (EDT).

Abril 18, 2017

El programa Sommelier de aceite de oliva se expande a California

Tras el éxito de la serie de Nueva York, el International Culinary Center y la Olive Oil Times Education Lab están ampliando el programa de certificación de sommeliers al campus del Área de la Bahía de la escuela.

Marzo 7, 2017

Embotelladores españoles aconsejan exigir pruebas de sabor

Se ha aconsejado a las empresas embotelladoras españolas que soliciten los resultados de los paneles de prueba junto con los análisis químicos para garantizar que sus productos cumplan con las normas.

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