Esencia
Agosto 19, 2024
El olivo y los Juegos Olímpicos: un vínculo antiguo
El olivo siempre ha simbolizado la unidad y la excelencia en los Juegos Olímpicos.
Julio 23, 2024
Las investigaciones demuestran que los polifenoles y ácidos grasos monoinsaturados del aceite de oliva virgen extra están asociados con un menor riesgo de demencia y la mitigación de sus síntomas.
Julio 10, 2024
Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en todo el mundo. La investigación vincula el consumo de aceite de oliva virgen extra con una mejor salud del corazón.
Abril 22, 2024
Junto con el oleocantal y el hidroxitirosol, la oleuropeína es uno de los principales polifenoles del aceite de oliva virgen extra que determina sus características sensoriales y beneficios para la salud.
Abril 9, 2024
El papel de los ácidos grasos monoinsaturados en los beneficios para la salud del aceite de oliva
El ácido oleico, clasificado como ácido graso monoinsaturado (MUFA), ha sido ampliamente estudiado por los científicos durante las últimas décadas, demostrando constantemente muchos efectos positivos en la salud humana.
Enero 15, 2024
Oleocantal: detrás de los beneficios para la salud del famoso fenol del aceite de oliva
El oleocantal, que se encuentra únicamente en el aceite de oliva virgen extra, demuestra potentes propiedades antiinflamatorias y se ha relacionado con efectos beneficiosos sobre el cáncer y la demencia.
Noviembre 15, 2023 Esencia
Una guía para el cultivador aficionado sobre la cosecha de aceitunas
Octubre 23, 2023 Esencia
La mosca del olivo: una plaga persistente en un clima cambiante
Julio 7, 2023 Esencia
Jun. 6, 2023 Esencia
Mayo. 2, 2023
Cómo se procesan las aceitunas en aceite
La tecnología moderna ha reemplazado a los métodos tradicionales, desde la trituración de las aceitunas hasta el proceso de extracción final.
Diciembre 10, 2022
Beneficios para la salud del aceite de oliva
Los beneficios para la salud del aceite de oliva se derivan principalmente de las grasas monoinsaturadas y los polifenoles. Sin embargo, no todos los aceites de oliva se crean por igual.
Noviembre 3, 2022
Las categorías del aceite de oliva
La ambigüedad en el término "aceite de oliva" ha confundido durante mucho tiempo a los consumidores y ha enriquecido a los actores falsos.
Octubre 25, 2022
Los sabores del aceite de oliva virgen extra
Infinidad de factores influyen en los sabores de los aceites de oliva virgen extra. Comprender los conceptos básicos puede conducir a resultados satisfactorios.
Mayo. 10, 2022
Cómo mezclar los cócteles de AOVE perfectos
Mezclado con los ingredientes del cóctel, rociado o echado en un toque final, el aceite de oliva virgen extra está ganando terreno entre los mixólogos y bartenders.
Febrero 11, 2022
Use aceite de oliva en sopas y guisos
Desde Gizpachos fríos hasta fideos con pollo, el aceite de oliva virgen extra es una forma sana y deliciosa de condimentar bizcochos, caldos, sopas y guisos.
Febrero 9, 2022
Vida útil del aceite de oliva virgen extra
Los reconocidos beneficios para la salud y las cualidades organolépticas del aceite de oliva virgen extra se degradan con el tiempo. Varios factores juegan un papel importante en la determinación de su vida útil.
Julio 30, 2020
¿Cuántas variedades de aceitunas hay y cuáles son las más populares?
Hay más de mil variedades de olivo que crecen en decenas de países de seis continentes. Éstos son algunos de los más utilizados en la producción de aceitunas de mesa y aceite de oliva.
Julio 28, 2020
¿Qué significa realmente "prensado en frío"?
Cuando la producción de aceite de oliva se realizaba con prensas, el término describía el primer prensado de la fruta fresca. Ahora es una palabra de moda sin sentido estampada en botellas por todas partes.
Jun. 21, 2017
¿El aceite de oliva más saludable del mundo? El jurado aún está fuera.
Boundary Bend afirmó en un comunicado de prensa que su mezcla de California fue declarada "el aceite de oliva más saludable del mundo" en una competencia en España. Los científicos advierten, sin embargo, que tal distinción es prematura y, en el peor de los casos, equivocada.
Diciembre 8, 2016
Cómo viajar por la aduana con aceite de oliva: una guía de supervivencia
A veces, puede que te sientas como James Bond en una misión secreta: transportar con éxito la joya de la corona de la dieta mediterránea. Aquí hay algunos consejos para garantizar la llegada segura de ese Liquid Gold.
Noviembre 27, 2016
Aceite de oliva para la piel y el cabello.
El aceite de oliva se puede utilizar como limpiador facial, desmaquillante y acondicionador profundo. Al igual que con la cocina, el uso de aceite de oliva virgen extra de alta calidad aumenta los beneficios de su uso.
Julio 12, 2016
5 razones por las que el aceite de oliva virgen extra es increíblemente saludable
Aquí están cinco de los compuestos más importantes que hacen del aceite de oliva virgen extra un verdadero cóctel de salud.
Mayo. 17, 2016
Aceite de oliva y la infección
Varios estudios muestran que el aceite de oliva es beneficioso para la infección y las enfermedades infecciosas que tienen efectos antibacterianos, antivirales y antimicrobianos.
Octubre 13, 2015
¿Para filtrar o no filtrar? Bueno, eso depende.
Investigadores de la Universidad de California en Davis Olive Center analizaron los datos para resolver el viejo debate. Lo que encontraron es que no hay una solución clara.