Ingrese palabras clave y presione Ir →

Esencia

Jun. 28, 2025

Oleaceína: el prometedor compuesto fenólico del aceite de oliva virgen extra

La oleaceína, un compuesto fenólico que se encuentra en el aceite de oliva virgen extra, tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y potencialmente antiateroscleróticas con impactos significativos en la salud humana.

Mayo. 14, 2025

Maridaje de vino y aceite de oliva virgen extra para una comida perfecta

Ya sean salsas, carnes, pescados o verduras, este chef con estrella Michelin recomienda cómo maridar aceite de oliva y vino.

Abril 21, 2025

Conozca las bacterias que devastan olivares y viñedos

La Xylella fastidiosa, bacteria que causa enfermedades vegetales, tiene un impacto económico anual de 5.5 millones de euros en Europa. Su propagación está vinculada al cambio climático.

Marzo 11, 2025

Los expertos ofrecen consejos para adoptar la dieta mediterránea

No hay reglas complicadas. Con algunos conocimientos básicos y los ingredientes adecuados, los principiantes pueden dominar el patrón de alimentación más saludable del mundo.

Julio 23, 2024

Por qué el aceite de oliva virgen extra está relacionado con un menor riesgo de demencia y una mejor salud cerebral

Las investigaciones demuestran que los polifenoles y ácidos grasos monoinsaturados del aceite de oliva virgen extra están asociados con un menor riesgo de demencia y la mitigación de sus síntomas.

Julio 10, 2024

Comprender los efectos positivos del aceite de oliva virgen extra en las enfermedades cardiovasculares

Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en todo el mundo. La investigación vincula el consumo de aceite de oliva virgen extra con una mejor salud del corazón.

Octubre 23, 2023

La mosca del olivo: una plaga persistente en un clima cambiante

La mosca del olivo amenaza constantemente el rendimiento de los cultivos, la calidad del aceite de oliva y los medios de vida de los agricultores.

Julio 19, 2023

Explorando los beneficios para la salud del hidroxitirosol en el aceite de oliva virgen extra

El hidroxitirosol se encuentra entre los 25 compuestos fenólicos que se encuentran en el aceite de oliva virgen extra y desempeña un papel en la prevención de enfermedades no transmisibles.

Julio 7, 2023

Cómo reutilizar el aceite de oliva para saltear y freír

Freír con aceite de oliva es más saludable que freír con otros aceites y se puede reutilizar varias veces, con cierta precaución, para reducir el desperdicio y mejorar los sabores.

Jun. 6, 2023

Beneficios para la salud del aceite de oliva para perros

El aceite de oliva ofrece una amplia gama de beneficios para los perros, incluida una piel sana, reducción de la inflamación, protección cardiovascular y reducción del riesgo de diabetes.

Mayo. 2, 2023

Cómo se procesan las aceitunas en aceite

La tecnología moderna ha reemplazado a los métodos tradicionales, desde la trituración de las aceitunas hasta el proceso de extracción final.

Diciembre 10, 2022

Beneficios para la salud del aceite de oliva

Los beneficios para la salud del aceite de oliva se derivan principalmente de las grasas monoinsaturadas y los polifenoles. Sin embargo, no todos los aceites de oliva se crean por igual.

Noviembre 3, 2022

Las categorías del aceite de oliva

La ambigüedad en el término "aceite de oliva" ha confundido durante mucho tiempo a los consumidores y ha enriquecido a los actores falsos.

Anuncio
Anuncio

Agosto 30, 2021

Salmuera de oliva, un ingrediente secreto de la cocina

Antes de desechar la salmuera en su frasco de aceitunas, considere las formas en que puede aprovechar sus sabores salados y umami.

Mayo. 4, 2021

Consejos para seleccionar aceites de oliva con alto contenido de polifenoles

Una guía para seleccionar aceites con alto contenido de polifenoles, sin información adicional que no sea la que se encuentra en la etiqueta de la botella.

Octubre 9, 2020

5 cosas que todo el mundo debería saber sobre el aceite de oliva

La mayoría de la gente todavía sabe muy poco sobre Liquid Gold. Aquí hay algunas cosas que todos deberían saber sobre este importante alimento básico.

Agosto 14, 2020

El aceite de oliva y la dieta cetogénica

Por qué el aceite de oliva virgen extra se encuentra entre las grasas preferidas para un cuerpo en cetosis.

Julio 30, 2020

¿Cuántas variedades de aceitunas hay y cuáles son las más populares?

Hay más de mil variedades de olivo que crecen en decenas de países de seis continentes. Éstos son algunos de los más utilizados en la producción de aceitunas de mesa y aceite de oliva.

Julio 28, 2020

¿Qué significa realmente "prensado en frío"?

Cuando la producción de aceite de oliva se realizaba con prensas, el término describía el primer prensado de la fruta fresca. Ahora es una palabra de moda sin sentido estampada en botellas por todas partes.

Jun. 21, 2017

¿El aceite de oliva más saludable del mundo? El jurado aún está fuera.

Boundary Bend afirmó en un comunicado de prensa que su mezcla de California fue declarada "el aceite de oliva más saludable del mundo" en una competencia en España. Los científicos advierten, sin embargo, que tal distinción es prematura y, en el peor de los casos, equivocada.

Diciembre 8, 2016

Cómo viajar por la aduana con aceite de oliva: una guía de supervivencia

A veces, puede que te sientas como James Bond en una misión secreta: transportar con éxito la joya de la corona de la dieta mediterránea. Aquí hay algunos consejos para garantizar la llegada segura de ese Liquid Gold.

Más