Aceite de oliva y la infección

Resumen

El aceite de oliva virgen extra contiene compuestos fenólicos con beneficios para la salud, como propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y antivirales. Estudios in vitro han demostrado que compuestos del aceite de oliva, como el hidroxitirosol y la oleuropeína, tienen efectos antimicrobianos y antivirales, lo que lo convierte en una fuente natural prometedora para la prevención y el tratamiento de infecciones. Estudios en animales y humanos también han demostrado los beneficios del aceite de oliva para las infecciones, mostrando potencial para mejorar la respuesta inmunitaria y reducir las infecciones cutáneas en bebés prematuros.

Docenas de Compuestos fenólicos Se han identificado en el aceite de oliva virgen extra, cada uno con sus propios beneficios para la salud. Una de las ventajas de estos compuestos es su alta biodisponibilidad, y numerosas investigaciones demuestran sus propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas, antibacterianas y antivirales.

Las infecciones o enfermedades infecciosas son causadas por virus, bacterias, parásitos, hongos y otros agentes patógenos. Una vez contraída una infección, el cuerpo humano recurre al sistema inmunitario para combatirla mediante diversas reacciones celulares, inflamatorias e inmunitarias. Si bien existen medicamentos para tratar las infecciones, los alimentos de origen natural, como el aceite de oliva virgen extra, también son prometedores para prevenirlas y tratarlas.

Los primeros estudios in vitro mostraron que varios polifenoles en el aceite de oliva tienen propiedades antibacterianas contra patógenos humanos, particularmente oleuropeína, tirosol e hidroxitirosol. En una prueba a temperatura ambiente de 5 minutos, el hidroxitirosol y el tirosol disminuyeron la actividad de Listeria monocytogenes, la bacteria contraída por alimentos contaminados que causa la infección bacteriana conocida como listeriosis.

Se ha demostrado que el ácido descarboximetil elenólico (EDA), p-HPEA-EDA y 3,4-DHPEA-EDA tienen mayor actividad antimicrobiana que los desinfectantes comerciales glutaraldehído y ortoftalaldehído. Se ha demostrado que el compuesto fenólico oleocantal inhibe el crecimiento de la bacteria Helicobacter pylori, una bacteria asociada con el desarrollo de úlcera péptica y cáncer gástrico.

Se ha demostrado que el hidroxitirosol y la oleuropeína tienen actividad antiviral de una manera dependiente de la dosis. Se demostró que inhiben la principal proteína de fusión viral en las células diana del virus de inmunodeficiencia humana (VIH) -1. Se ha demostrado que el hidroxitirosol altera el virus de la influenza. Se ha demostrado que la oleuropeína tiene actividad antihepatitis B.

Aunque se han descubierto todos los beneficios mencionados, estos efectos solo se han demostrado mediante estudios in vitro. Sin embargo, varios estudios en animales y humanos demuestran los beneficios del aceite de oliva virgen extra para las infecciones.

En conejos, se indujo pielonefritis aguda, una infección renal causada por bacterias. Se inyectaron a los animales dosis de 21 mg de oleuropeína. La oleuropeína sola o junto con medicamentos habituales para la infección renal prolongó la supervivencia de los conejos.

En los últimos tiempos, los investigadores han comenzado a comprender el papel de los microorganismos intestinales (microbios intestinales) en la salud general del sistema inmunitario. Por lo tanto, la protección contra el crecimiento de ciertos microorganismos puede ayudar en el tratamiento de algunas enfermedades infecciosas.

Debido a que la piel de los bebés prematuros no está completamente desarrollada, son particularmente vulnerables a las infecciones de la piel debido a microorganismos altamente patógenos. Por tanto, alterar la microbiota cutánea podría reducir las infecciones y aportar beneficios adicionales. Un estudio de casos y controles, publicado en Desarrollo humano temprano, 2010, tuvo como objetivo investigar si la aplicación de aceite de oliva (OO) podría influir en la composición de la microbiota de la piel. Treinta y cinco lactantes de muy bajo peso al nacer se asignaron al azar a la aplicación diaria de aceite de oliva en la piel o al cuidado rutinario de la piel durante las dos primeras semanas de vida. Se evaluó una variedad de bacterias y ambas aplicaciones mostraron resultados beneficiosos. Aunque no se establecieron diferencias significativas entre la OO o una rutina regular de cuidado de la piel, lo que mostró el estudio es que la OO es igual de efectiva y también es bien tolerada por los bebés prematuros como un agente potenciador de prebióticos.

Un estudio publicado en Revista de Bioquímica Nutricional, 2016, establecieron que los cambios en los microbios intestinales en sujetos con síndrome metabólico tenían efectos inmunoestimulantes. Los autores concluyen que "el consumo de una dieta mediterránea aumentó la abundancia del miembro del género Bacteroides B. thetaiotaomicron y F. prausnitzii, lo que sugiere que el consumo de esta dieta puede incrementar o mantener una microbiota con capacidad antiinflamatoria ”.

Una úlcera por presión es una lesión cutánea, una herida infectada que se produce como consecuencia de un aporte sanguíneo inadecuado a la zona. Las úlceras por presión son un problema cutáneo común en pacientes inmovilizados. En un estudio, publicado en el PLoS ONEEn 2015, los investigadores descubrieron que la aplicación tópica de aceite de oliva virgen extra es una alternativa más rentable para tratar las úlceras por presión en pacientes inmovilizados con los mismos resultados beneficiosos que los productos para el cuidado de la piel a base de HOFA de uso común.

Los ácidos grasos, también conocidos como lípidos dietéticos, también están involucrados en la modulación del sistema inmune y los procesos inflamatorios. La oleuropeína aglicona inhibe la molécula proinflamatoria TNF-a. Se ha demostrado que el hidroxitirosol reduce el TNF-a y la interleucina-1 beta con efectos prometedores sobre otras moléculas proinflamatorias clave. Se ha demostrado que el tirosol inhibe COX-2. Y oleocanthal tiene una amplia investigación en torno a sus beneficios antiinflamatorios para prevenir y tratar diversas afecciones de salud.

Un estudio aleatorizado, simple ciego en Nutrición y metabolismoUn estudio de 2015 tuvo como objetivo determinar el efecto en la respuesta inmunitaria al sustituir aceites de una dieta típica estadounidense por aceite de oliva virgen extra durante un período de tres meses. Cuarenta y un sujetos con obesidad o sobrepeso fueron asignados aleatoriamente a aceite de oliva virgen extra o a una mezcla de maíz, aceite de soja y mantequilla (CON). El grupo con aceite de oliva virgen extra presentó una disminución de la presión arterial, un aumento de los niveles de colesterol HDL y, en relación directa con el sistema inmunitario, un aumento de la proliferación de linfocitos T estimulados por anti-CD3/anti-CD3, lo que mostró claros beneficios para la salud inmunológica.

En general, los resultados de estudios in vitro e in vivo muestran que la OO es beneficiosa para diversas infecciones y enfermedades infecciosas. Lo mejor de todo es que es una fuente de alimento natural que está fácilmente disponible para todos y no tiene efectos secundarios.

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