Comida y cocina

Noviembre 22, 2022

Acción de gracias con un toque toscano

El aceite de oliva virgen extra realza los platos clásicos del Día de Acción de Gracias, agrega nuevas dimensiones de sabor y alegra las vacaciones empapadas de mantequilla.

Octubre 26, 2022

Enlaces de estudio Métodos de cocción y salud

Los investigadores encontraron que algunos métodos de cocción se correspondían con efectos beneficiosos sobre la inflamación. Calentar los aceites comestibles, pero no el aceite de oliva, a altas temperaturas tuvo efectos negativos.

Mayo. 3, 2022

Fabricante francés de utensilios de cocina advierte a los clientes que no cocinen con aceite de oliva

Sin embargo, algunos expertos creen que el recubrimiento químico, generalmente teflón, en las ollas y sartenes antiadherentes de Le Creuset es el verdadero culpable.

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Marzo 29, 2022

Primer vodka elaborado con aceite de oliva lanzado en Italia

Su creador dijo que el aceite de oliva virgen extra agrega una textura aterciopelada al vodka y es solo la última iteración en una tendencia actual de mezclar aceite de oliva con alcohol.

Marzo 25, 2022

Los sabores del aceite de oliva virgen extra

Innumerables factores influyen en los sabores de los aceites de oliva virgen extra. Entendiendo el basics puede conducir a resultados satisfactorios.

Febrero 23, 2022

Freír en aceite de oliva virgen agrega compuestos saludables, según los investigadores

Una nueva investigación muestra la transferencia de los esteroles y tocoferoles vegetales saludables del aceite de oliva a los alimentos fritos.

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Noviembre 4, 2021

Aligere el Día de Acción de Gracias con Aceite de Oliva Virgen Extra

Sustituir la mantequilla y otras grasas por aceite de oliva virgen extra es una excelente manera de aligerar su menú navideño mientras agrega sabores frescos a los clásicos.

Septiembre 16, 2021

Los beneficios para la salud del aceite de coco: hechos y ficción

Un metanálisis de 16 ensayos clínicos encontró que el consumo de aceite de coco aumentó los niveles de colesterol LDL y HDL en relación con otros aceites vegetales no tropicales.

Septiembre 15, 2021

Científicos desarrollan aceite de oliva virgen extra gelatinoso en Italia

Los investigadores dijeron que el AOVE gelificado mantuvo sus cualidades saludables en forma semisólida y podría reemplazar la grasa saturada en una variedad de aplicaciones culinarias.

Agosto 30, 2021

Salmuera de oliva, un ingrediente secreto de la cocina

Antes de desechar la salmuera en su frasco de aceitunas, considere las formas en que puede aprovechar sus sabores salados y umami.

Agosto 17, 2021

Spanish Baker lanza su gama de repostería a base de aceite de oliva

Europastry y Verdeo dijeron que habían desarrollado una forma de solidificar el aceite de oliva en el proceso de horneado, creando una pastelería más saludable y sostenible.

Agosto 16, 2021

El nuevo libro sirve como guía diaria para seguir la dieta mediterránea

'The Real Mediterranean Diet' ofrece a los lectores una explicación digerible de los beneficios para la salud de la dieta y consejos sobre cómo mejorar los hábitos alimenticios diarios.

Agosto 12, 2021

La gente aquí usa más aceite de oliva que en cualquier otro lugar del mundo

Los sammarineses consumen un promedio de 22 kilogramos de aceite de oliva cada año, o aproximadamente un litro cada dos semanas.

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Diciembre 20, 2019

Dietas saludables relacionadas con un menor riesgo de pérdida auditiva

Los investigadores encontraron que adherirse a planes de alimentación saludable, como la Dieta Mediterránea, condujo a una menor probabilidad de pérdida auditiva de frecuencia media y alta.

Diciembre 19, 2019

El COI celebra el 60 aniversario y el Día Mundial del Olivo

El COI celebró 60 años de actividad y el Día Mundial del Olivo durante la 110ª sesión del Consejo de Miembros en Madrid.

Diciembre 6, 2019

Un aguacate al día puede ayudar a reducir el colesterol malo

Un nuevo estudio de la Universidad Penn State demostró que consumir al menos un aguacate al día reduce el tipo de colesterol que se sabe que conduce a la acumulación de placa en las arterias.

Diciembre 4, 2019

En Italia, senderismo por los olivares

El tercer "Paseo por los olivos" anual de Italia combina ejercicio saludable para el corazón con la oportunidad de aprender sobre la producción y degustar aceites de oliva extra virgen locales.

Noviembre 14, 2019

Los alimentos saludables son más ambientalmente sostenibles

Un nuevo estudio revela un vínculo claro entre alimentos saludables y sostenibilidad ambiental.

Noviembre 7, 2019

Programa en Puglia fomenta elecciones de alimentos saludables, sostenibilidad

A través de instrucciones prácticas y visitas a granjas locales, Cinzia Rascazzo ayuda a las personas a vivir sus vidas.

Noviembre 7, 2019

Europa y China acuerdan proteger los alimentos con indicación geográfica

Las aceitunas Kalamata y varios aceites de oliva de España y Creta están incluidos en el acuerdo.

Noviembre 5, 2019

Los olivares orgánicos florecen en España

En 2018, la superficie de los olivares orgánicos aumentó en un tres por ciento en España. Un impulso a nivel nacional hacia la sostenibilidad y mejores márgenes de ganancia en aceites orgánicos se encuentran entre los factores que contribuyen.

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