El curso de certificación Sommelier regresa a Nueva York con el programa intensivo de 7-Day

Resumen

El Olive Oil Times Education Lab y International Culinary Center acogerá el Aceite de Oliva Sommelier Certification Program En febrero, en la ciudad de Nueva York, se ofreció un programa integral de evaluación de la calidad del aceite de oliva. El programa, diseñado por Curtis Cord y la fallecida Dorothy Cann Hamilton, tiene como objetivo educar a profesionales de diversos campos sobre el análisis sensorial y construir una red de expertos en aceite de oliva para promover la comprensión y el valor del producto.

El Olive Oil Times Education Lab y International Culinary Center (ICC) presentará la segunda entrega de la Aceite de Oliva Sommelier Certification Program el próximo mes en el campus del Centro de la ciudad de Nueva York.

Los tres niveles del programa se llevarán a cabo consecutivamente desde el sábado 4 de febrero hasta el viernes 10 de febrero.

Una facultad internacional de expertos de renombre guiará a los estudiantes a través de más de 100 muestras de aceite de oliva de países 26 en el plan de estudios más completo del mundo en evaluación de la calidad del aceite de oliva.

Siguiendo el exitoso, sesión de primer nivel en octubre, que se agotó en solo unas pocas semanas, el programa condensado de 7 días ofrece la oportunidad de obtener la certificación de sumiller en una semana intensiva.

El director de la International Culinary Center Programa de Aceite de Oliva, Curtis Cord, dijo que los estudiantes esperaban una experiencia educativa inigualable diseñada para fomentar una comprensión profunda de la evaluación de la calidad del aceite de oliva. Cord concibió el programa con el difunto Dorothy cann hamilton, el fundador de la CPI.

"Las respuestas a nuestra primera sesión en octubre han sido abrumadoramente positivas y extremadamente útiles para guiar el desarrollo de este curso innovador ”, dijo Cord. "Estamos muy orgullosos de trabajar con el International Culinary Center ofrecer un programa de evaluación sensorial del aceite de oliva como ningún otro en el mundo ”.

Si bien los estudiantes del programa sumiller han incluido profesionales tan diversos como productores, comercializadores, importadores, comerciantes, compradores de alimentos, gerentes de control de calidad, chefs, periodistas y abogados, Cord dijo que el programa está diseñado para enseñar las habilidades vitales del análisis sensorial a cualquiera preocupado por la calidad del aceite de oliva.

Los instructores de cinco países guiarán las degustaciones de una selección internacional de aceites para exponer a los estudiantes a una diversidad inigualable de cultivares de oliva y perfiles de sabor, construyendo una biblioteca sensorial interna para dirigir futuras decisiones sobre asuntos de calidad y uso del aceite de oliva.

Muchos estudiantes de primer nivel de la sesión de octubre regresarán en febrero, ansiosos por completar el programa en función de sus experiencias en el primer nivel:

"Me impresionó mucho el equipo internacional de expertos que impartió el curso ”, dijo el restaurador Joseph Calcagno. "Fue sorprendente cómo se reunieron los mejores expertos en su campo de todo el mundo para enseñar en este programa tan completo. Mucho más de lo que mis compañeros o yo esperábamos ".

"(Nivel 1) fue la introducción perfecta al mundo del aceite de oliva y tocó todos los temas críticos", dijo una aspirante a productora de aceite de oliva toscano, Margot Stone Bowen. "Tiene la capacidad de articular los problemas relacionados con el aceite de oliva con tanta claridad y su pasión por el tema es evidente e inspiró a todos en la sala ”

Salvatore Russo-Tiesi, quien comercializa el galardonado Aceite de oliva Bono marca dijo, "El curso ayudó a mi paladar a ponerse al día con mi experiencia en el lado comercial del producto y profundizar en la categoría. También me dio una mejor comprensión de mi competencia y cómo debo vender ".

Cord dijo que una misión rectora del programa es construir una red de expertos en aceite de oliva que, a su vez, puedan proponerse educar a otros sobre cuestiones de calidad del aceite de oliva y cambiar los muchos conceptos erróneos que socavan el valor de uno de los alimentos más importantes del mundo. .

O, como lo expresó Thomas Sheridan, estudiante de primer nivel e importador de aceite de oliva, "... un curso que comenzará a formar un ejército de profesionales capacitados en el aceite de oliva".

La inscripción está abierta para quienes deseen inscribirse en el programa.