`Flip de Ron con Cerezas en Escabeche de Aceite de Oliva - Olive Oil Times

Ron Flip con Cerezas en Escabeche de Aceite de Oliva

Este cóctel es un tipo de bebida para todos los oficios. Ideal para ocasiones de celebración elegantes o para veladas más informales y relajadas.
Ron Flip con Cerezas en Escabeche de Aceite de Oliva
Mayo. 3, 2022
Patterson Watkins

Este cóctel es un tipo de bebida para todos los oficios. Ideal para ocasiones de celebración elegantes o para veladas más informales y relajadas. El clásico cóctel Flip se combina bien con las cerezas en escabeche dulces y ácidas, que también se han mejorado con el aceite de oliva virgen extra picante y picante. 

Un Flip es un cóctel que contiene una combinación de huevo (para la espuma y la cremosidad), azúcar (para la dulzura y el equilibrio) y una bebida espirituosa, un licor o un vino fortificado (para el componente alcohólico). Comparten un árbol genealógico de mixología con Egg Nogs, pero, mientras que Egg Nogs contienen leche o crema, Flips no. En realidad, son un sorbete agradable para climas cálidos o fríos, que se sirven fríos y agitados con hielo. Esta receta de ron flip encuentra un equilibrio entre lo rico y lo dulce al utilizar cerezas en escabeche y jugo de cítricos para obtener un cóctel excepcionalmente refrescante y sorprendentemente cremoso.

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Ron Flip con Cerezas en Escabeche de Aceite de Oliva

5de1votar
Curso: CocktailTipo de cocina: EstadounidenseGrado de dificultad: Fácil
Porciones

6

porciones
Tiempo de preparación

10

minutos
Tiempo de cocinar

5

minutos

Las cerezas en escabeche se pueden preparar con uno o dos días de anticipación y se pueden refrigerar hasta que estén listas para armar y batir estos cócteles. Solo asegúrese de dejarlos reposar a temperatura ambiente durante una o dos horas y revuelva bien el pepinillo antes de servir la barra.

Ingredientes

  • Cerezas En Escabeche De Aceite De Oliva: 
  • 1/2taza devinagre de vino tinto

  • 1/4taza devino blanco dulce

  • 1/2taza deazúcar marrón oscuro

  • 1/4cucharillacanela molida

  • 1/4cucharillajengibre, pelado y picado

  • 1pizcaNuez de tierra

  • 1/4taza deaceite de oliva virgen extra de intensidad media a robusta 

  • 1taza decerezas sin hueso

  • Volteo de ron: 
  • 12ozcarrera ligera

  • 6ozjugo de cereza en escabeche

  • 1 1/2ozjugo de limón

  • 1 1/2 ozjugo de lima

  • 6cada claras de huevo

  • Para decorar:
  • cerezas en escabeche

  • hojas o ramitas de menta

  • cáscaras de limón y lima

Preparación

  • Coloque el vinagre de vino tinto, el vino blanco dulce, el azúcar moreno, la canela, el jengibre y la nuez moscada en una cacerola pequeña y mezcle para combinar.
  • Llevar a fuego lento a fuego medio, batiendo con frecuencia. Cocine a fuego lento hasta que el azúcar moreno se haya disuelto, aproximadamente 5 minutos.
  • Coloque el aceite de oliva y las cerezas en un recipiente hermético. Una vez que el azúcar se haya disuelto, retire del fuego y vierta sobre el AOVE y las cerezas, revuelva para combinar.
  • Deje el recipiente a un lado para que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez enfriado, cubra y refrigere durante la noche. Antes de preparar los cócteles, retire las cerezas en escabeche del refrigerador y déjelas a temperatura ambiente.
  • Para hacer un cóctel, llena una coctelera con hielo. Vierta 3 oz de ron, 2 oz de jugo de cereza en escabeche (revuelva para combinar los encurtidos para distribuir los ingredientes), un poco de jugo fresco de limón y lima y 1 clara de huevo. 
  • Agitar enérgicamente y colar en una copa coupé o martini. Adorne el cóctel con cerezas en escabeche, menta y cáscara de cítricos antes de servir. 

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