`Flip de Ron con Cerezas en Escabeche de Aceite de Oliva - Olive Oil Times
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Ron Flip con Cerezas en Escabeche de Aceite de Oliva

Este cóctel es un tipo de bebida para todos los oficios. Ideal para ocasiones de celebración elegantes o para veladas más informales y relajadas.
Ron Flip con Cerezas en Escabeche de Aceite de Oliva
Por Patterson Watkins
Mayo. 3, 2022 15:37 UTC

Este cóctel es un tipo de bebida para todos los oficios. Ideal para ocasiones de celebración elegantes o para veladas más informales y relajadas. El clásico cóctel Flip se combina bien con las cerezas en escabeche dulces y ácidas, que también se han mejorado con el aceite de oliva virgen extra picante y picante. 

Un Flip es un cóctel que contiene una combinación de huevo (para la espuma y la cremosidad), azúcar (para la dulzura y el equilibrio) y una bebida espirituosa, un licor o un vino fortificado (para el componente alcohólico). Comparten un árbol genealógico de mixología con Egg Nogs, pero, mientras que Egg Nogs contienen leche o crema, Flips no. En realidad, son un sorbete agradable para climas cálidos o fríos, que se sirven fríos y agitados con hielo. Esta receta de ron flip encuentra un equilibrio entre lo rico y lo dulce al utilizar cerezas en escabeche y jugo de cítricos para obtener un cóctel excepcionalmente refrescante y sorprendentemente cremoso.

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Ron Flip con Cerezas en Escabeche de Aceite de Oliva

5del1votar
Curso: CocktailTipo de cocina: AmericanGrado de dificultad: Fácil
Porciones

6

porciones
Tiempo de preparación

10

minutos
Tiempo de cocinar

5

minutos

Las cerezas en escabeche se pueden preparar con uno o dos días de anticipación y se pueden refrigerar hasta que estén listas para armar y batir estos cócteles. Solo asegúrese de dejarlos reposar a temperatura ambiente durante una o dos horas y revuelva bien el pepinillo antes de servir la barra.

Ingredientes

  • Cerezas En Escabeche De Aceite De Oliva: 

  • 1/2taza devinagre de vino tinto

  • 1/4taza devino blanco dulce

  • 1/2taza deazúcar marrón oscuro

  • 1/4cucharillacanela molida

  • 1/4cucharillajengibre, pelado y picado

  • 1pizcaNuez de tierra

  • 1/4taza deaceite de oliva virgen extra de intensidad media a robusta 

  • 1taza decerezas sin hueso

  • Volteo de ron: 

  • 12ozcarrera ligera

  • 6ozjugo de cereza en escabeche

  • 1 1/2ozjugo de limón

  • 1 1/2 ozjugo de lima

  • 6cada claras de huevo

  • Para decorar:

  • cerezas en escabeche

  • hojas o ramitas de menta

  • cáscaras de limón y lima

Preparación

  • Coloque el vinagre de vino tinto, el vino blanco dulce, el azúcar moreno, la canela, el jengibre y la nuez moscada en una cacerola pequeña y mezcle para combinar.
  • Llevar a fuego lento a fuego medio, batiendo con frecuencia. Cocine a fuego lento hasta que el azúcar moreno se haya disuelto, aproximadamente 5 minutos.
  • Coloque el aceite de oliva y las cerezas en un recipiente hermético. Una vez que el azúcar se haya disuelto, retire del fuego y vierta sobre el AOVE y las cerezas, revuelva para combinar.
  • Deje el recipiente a un lado para que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez enfriado, cubra y refrigere durante la noche. Antes de preparar los cócteles, retire las cerezas en escabeche del refrigerador y déjelas a temperatura ambiente.
  • Para hacer un cóctel, llena una coctelera con hielo. Vierta 3 oz de ron, 2 oz de jugo de cereza en escabeche (revuelva para combinar los encurtidos para distribuir los ingredientes), un poco de jugo fresco de limón y lima y 1 clara de huevo. 
  • Agitar enérgicamente y colar en una copa coupé o martini. Adorne el cóctel con cerezas en escabeche, menta y cáscara de cítricos antes de servir. 

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