Metabolitos del aceite de oliva relacionados con mejores resultados en enfermedades cardiovasculares

Una nueva investigación demuestra un vínculo entre los perfiles de metabolitos del aceite de oliva virgen y un riesgo reducido de desarrollar enfermedades cardiovasculares en poblaciones mediterráneas con alto riesgo cardiovascular.

La estudio , publicado en Cardiovascular Diabetology, también confirmó que los perfiles de metabolitos del aceite de oliva virgen se asocian con un menor riesgo de desarrollar la enfermedad que los perfiles de metabolitos del aceite de oliva refinado.

El análisis formó parte del estudio PREDIMED, un ensayo clínico histórico realizado en España que demostró la asociación entre seguir una La dieta mediterránea Rico en aceite de oliva virgen extra y salud cardiovascular.

El estudio utilizó datos de unos 2,000 participantes, todos con alto riesgo de enfermedad cardiovascular, que proporcionaron información dietética y muestras de sangre.

Los hallazgos surgen de una investigación sobre los perfiles metabólicos asociados con el consumo regular de diferentes tipos de aceite de oliva. La metabolómica es el estudio de pequeñas moléculas, conocidas como metabolitos, dentro de las células.

Los metabolitos plasmáticos se encuentran en la sangre; Los investigadores identificaron un patrón en su expresión cuando se consume aceite de oliva.

Los investigadores emplearon el aprendizaje automático para analizar los perfiles de metabolitos plasmáticos del consumo de aceite de oliva. Luego correlacionaron estos perfiles con el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedad cardiovascular.

"Los metabolitos plasmáticos son el resultado de varios procesos metabólicos”, explica Marta Guasch-Ferré, coautora del estudio e investigadora del departamento de salud pública de la Universidad de Copenhague. Olive Oil Times.

"Gracias a las nuevas tecnologías metabolómicas podemos identificarlos tal como antaño identificábamos biomarcadores como el colesterol o los triglicéridos”, afirmó. "Hoy podemos investigar esas moléculas y tener una imagen más clara de lo que sucede en la sangre”.

"Los metabolitos plasmáticos pueden cambiar dependiendo de factores como lo que comemos. Y pueden ayudarnos a predecir la aparición de enfermedades mucho antes de su manifestación, incluso años o muchos años antes”, añadió Guasch-Ferré.

Si bien los metabolitos en el cuerpo humano existen y se forman en muchos estados diferentes, ejerciendo una variedad de funciones distintas, los investigadores se centraron en aquellos que se correlacionaban con la nutrición, respondían a la ingesta dietética y podían desempeñar un papel en procesos biológicos específicos.

"Encontramos algunos metabolitos que eran iguales en los diferentes tipos de aceite de oliva y otros que eran diferentes y específicos de cada uno. grado de aceite de oliva”, dijo Guasch-Ferré.

"Eso es parte de la novedad de esta investigación. Identificamos lo que llamamos firma metabolómica, un conjunto de diferentes metabolitos que incluyen lípidos, aminoácidos y otros asociados con diferentes orígenes”, agregó. "El perfil metabólico que encontramos para el aceite de oliva virgen extra también se asoció inversamente con el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares en el futuro”.

Las investigaciones del estudio PREDIMED ya han demostrado cómo el consumo de aceite de oliva virgen extra tiene un impacto saludable en las enfermedades cardiovasculares.

"Añadiendo el capa de nuevos conocimientos sobre los metabolitos plasmáticos específicos, podemos comprender mejor la correlación entre el aceite de oliva virgen extra y los procesos biológicos que desencadena. Podemos ver esos metabolitos como una respuesta a la ingesta de aceite de oliva virgen extra”, dijo Guasch-Ferré.

Se descubrió que el consumo de aceite de oliva virgen reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular, pero no afectó significativamente el riesgo de diabetes tipo 2. Por el contrario, el perfil asociado al consumo de aceite de oliva refinado se asoció con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.

Si bien el estudio se centró en una muestra de poblaciones en riesgo, los investigadores observaron cómo el impacto beneficioso de los aceites de oliva vírgenes y extra vírgenes va mucho más allá de una muestra tan específica.

"Todos sabemos lo saludable que es el aceite de oliva virgen extra para la población en general”, afirmó Guasch-Ferré. "Lo que es menos conocido, y forma parte de una investigación en curso, es que incluso en pequeñas cantidades, el consumo de aceite de oliva virgen puede conllevar importantes beneficios”.

"En poblaciones que no siguen la dieta mediterránea o no consumen aceite de oliva en los volúmenes que se consumen habitualmente en países productores de aceite de oliva como España o Italia, aún se puede detectar un impacto saludable”, añadió.

Por ejemplo, una investigación publicada en 2020 en los Estados Unidos sugirió que consumir media cucharada de aceite de oliva al día podría prevenir enfermedades cardiovasculares entre personas que no se consideran en riesgo.

"En PREDIMED, el consumo promedio de aceite de oliva fue de unos 30 gramos por día, mientras que en el estudio estadounidense no superó los 10 gramos”, dijo Guasch-Ferré. "Aún así, los beneficios estaban ahí y pudimos ver cómo consumir aceite de oliva era mejor que, por ejemplo, mantequilla”.

"Desde una perspectiva de salud pública, el consumo de aceite de oliva de calidad tiene importantes beneficios para todos los segmentos de la población”, concluyó.