El auge del ciclismo en los olivares italianos

El ciclismo está en auge a nivel mundial e Italia no es una excepción. 

De acuerdo a una reporte Según el Instituto Nacional de Investigaciones Turísticas (Isnart) y la asociación ambiental Legambiente, el número de viajeros que han elegido el país como destino ciclista se duplicó con creces de 2019 a 2022, al pasar de casi 4.5 millones a más de nueve millones.

Alentados por el reciente crecimiento de los servicios relacionados con oleoturismo, los amantes del ciclismo visitan las regiones olivareras. Como muchos optan por las bicicletas eléctricas, que facilitan la aventura en paisajes montañosos y caminos de tierra, los olivares están demostrando ser un lugar ideal para andar con seguridad tanto para ciclistas experimentados como para principiantes en este deporte. 

Además del aire puro, la naturaleza virgen y las atracciones culturales, lo más destacado sigue siendo la oportunidad de probar productos frescos de aceituna después del ejercicio, recuperando energías y deleitando los sentidos.

En Umbría, Castillo Monte Vibiano Vecchio Organiza recorridos en bicicleta eléctrica por toda la finca. Situada en las colinas del sur de Perugia, la empresa produce aceites de oliva virgen extra y vinos de variedades autóctonas.

"Empezamos a proponer recorridos ecológicos con vehículos eléctricos a nuestros huéspedes ya en 2003, y fue una iniciativa innovadora”, dijo Lorenzo Fasola Bolonia, copropietario de la empresa. Olive Oil Times. 

"Después, para nosotros era natural introducir las bicicletas eléctricas y ofrecer una forma sostenible y saludable de experimentar la naturaleza de la granja”, añadió. "La propiedad es un gran lugar para esta actividad con sus rutas adecuadas y su impresionante paisaje.”

Los huéspedes pueden elegir entre tres itinerarios de diferente dificultad, que discurren entre olivares, viñas y bosques. Desde la fundación de la empresa, se han plantado más de 10,000 árboles de diferentes especies para mejorar la biodiversidad local.

El corazón de la finca es un olivar histórico con olivos centenarios pertenecientes a varias variedades autóctonas, entre ellas Borgiona, Rosciola di Panicale, Rosciola Umbra, Limona, San Felice, Pocciolo, Nostrale di Rigali y Capolga Umbra. 

Las aceitunas Frantoio, Moraiolo, Dolce Agogia y Leccino son las más extendidas en la finca, con alrededor de 13,000 árboles. Hay un proyecto para ampliar el olivar con 150,000 nuevos árboles en unos años.

"Algunos piden un guía en bicicleta, mientras que otros prefieren viajar solos, ya que el recorrido es personalizable”, dijo Fasola Bolonia. "Sin embargo, todos los que participan en la experiencia dicen que al final se sienten regenerados, recargados por la energizante combinación de las dos ruedas y la arboleda. E incluso aquellos que no están acostumbrados a andar en bicicleta acaban queriendo continuar”.

"Proponemos una cata final de nuestro aceite de oliva virgen extra y nuestros vinos, durante la cual nuestros invitados podrán disfrutar también de una bruschetta como colofón perfecto a esta experiencia en un ambiente muy saludable”, añadió. "De hecho, creemos que preservar la salud de la tierra donde vivimos y trabajamos es el primer paso para obtener productos saludables y de alta calidad”.

En Lacio, la Asociación de deportes al aire libre Maremoto ha diseñado un itinerario de recorrido por los olivares personalizable para bicicletas eléctricas como parte de su proyecto de turismo sostenible, Aurunci Experience. 

El sendero lleva a los ciclistas a través de los olivares y molinos de Itri, ubicados entre los parques regionales de las montañas Aurunci y la Riviera Ulysses en el extremo sur de la región.

"El recorrido dura media jornada y concluye con una degustación de aceite de oliva virgen extra de gran calidad y aceitunas de la variedad autóctona Itrana de dos empresas de la zona”, afirma María Letizia Grella, presidenta de la asociación, que también es ciclista. guía de la Academia Nacional Italiana de Mountain Bike. 

"Se incluye una bruschetta o almuerzo a petición de los invitados”, añadió. "Nuestro proyecto fue creado en colaboración con un grupo de operadores alimentarios de la zona que ofrece arqueología, historia, naturaleza, magníficos paisajes y excelentes productos alimentarios”.

El recorrido personalizable, clasificado con un nivel de dificultad fácil, discurre por carreteras con poco tráfico, senderos de montaña y olivares. Es adecuado para personas que saben andar en bicicleta por caminos de tierra accesibles.

"La bicicleta eléctrica te brinda la ventaja de disfrutar del viaje sin mucho esfuerzo, ya que puedes elegir el nivel de asistencia al pedaleo”, dijo Grella. "Si no estás muy entrenado, puedes optar por una asistencia superior, mientras que aquellos que prefieran un entrenamiento más intenso pueden utilizar la asistencia básica o desactivarla”. 

"En definitiva, es muy versátil y facilita el recorrido por los olivares, que se encuentran principalmente en terrenos montañosos y montañosos”, añadió.

La cata de aceitunas incluida en el itinerario se realiza en la sede de Unagri, una cooperativa de 300 socios.

"Nuestra cooperativa fue fundada en 1950 como almazara social y es una de las más antiguas de Italia”, afirmó Francesco Meschino, presidente de Unagri. "A partir de los años 1980 nos centramos principalmente en la aceituna de mesa, a la que hoy dedicamos las tres cuartas partes de la fruta que nos proporcionan nuestros productores".

"Podemos decir que Itrana tiene una triple aptitud”, añadió. "Puede utilizarse para producir aceite virgen extra con excelentes propiedades organolépticas y también puede procesarse según las "Método de Itrana para obtener dos tipos de aceitunas de mesa”. 

"Nuestro objetivo es dar a conocer este método de procesamiento tradicional, a base de agua y sal marina, que es íntegramente artesanal y permite obtener productos de alta calidad y con excelentes propiedades nutricionales”, continuó Meschino.

Las aceitunas se cosechan temprano, en noviembre, y se procesan para convertirse en las "aceituna blanca', muy apreciada por su pulpa firme y crujiente. Algunas de las aceitunas se dejan en los árboles para ser recolectadas en marzo; están destinadas a convertirse en Oliva di Gaeta DOP, con una pulpa suave y un sabor a vino y ácido, más adecuado para cocinar.

"El método tradicional permite el desarrollo de sabores y aromas únicos dentro de las salmueras”, dijo Meschino. "Sin conservantes ni estabilizantes, nuestro producto tiene una vida útil de 18 meses, lo que es mucho tiempo en comparación con los productos con conservantes”.

Agregó que los participantes del recorrido en bicicleta siempre agradecen terminar el recorrido con un refrigerio rico y saludable que promueva los productos tradicionales. 

"Combinar nuestro programa de valorización con una actividad deportiva como andar en bicicleta ha resultado exitoso”, afirmó Meschino. "Disfrutar de nuestras aceitunas después de recorrer en bicicleta los olivares, a menudo en entornos maravillosos con vistas al mar, es un verdadero placer”.

Por el territorio de Itri pasan rutas populares para caminar y andar en bicicleta, incluidas las rutas Francigena y San Philip. Algunos de ellos discurren por la granja ecológica Masseria Raino, donde los participantes del tour en bicicleta Aurunci Experience se detienen para disfrutar de una degustación de aceite de oliva virgen extra y un almuerzo.

"Mi familia fundó esta empresa hace unos 80 años”, dijo la copropietaria Loredana Ciccarelli. "Mi bisabuelo ya producía aceitunas y aceite de oliva, y luego mi abuelo fundó la Masseria, la masía en el corazón de la finca. De ellos hemos heredado el amor por esta tierra y los olivos”.

Sus arboledas están bordeadas por una ruta histórica que ha sido utilizada por los peregrinos desde que San Felipe Neri la tomó por primera vez en el siglo XVI. El camino llega a la cima del monte Fusco, donde se encuentra la ermita de Nuestra Señora de Civita. Alberga un icono bizantino del siglo VIII.^th siglo.

"Hoy, la ruta es utilizada con diversos fines por quienes buscan un lugar espiritual, así como por deportistas, excursionistas y ciclistas, que a menudo pasan por la finca”, dijo Ciccarelli. "Nuestra finca se extiende sobre 15 hectáreas e incluye algunos senderos fácilmente recorridos incluso por personas no entrenadas. El terreno bien expuesto se presta mucho para senderismo y ciclismo de montaña”.

Los caminos de la propiedad están flanqueados por terrazas con paredes de piedra seca, donde prosperan los olivos con vistas al mar a una altitud de entre 400 y 600 metros.

"Actualmente gestionamos unos 2,500 árboles de Itrana, la mayoría de los cuales tienen siglos de antigüedad”, dijo Ciccarelli. "Se intercalan con algunas plantas de antiguas variedades nativas utilizadas como polinizadores. A lo largo de los años, hemos recuperado algunas tierras más planas que antes se utilizaban para diferentes fines y, de vez en cuando, añadimos nuevos árboles a estas parcelas”.

Caracterizado por un intenso aroma a hoja de tomate verde, el monovarietal Itrana cobra protagonismo durante la degustación que concluye el recorrido en bicicleta por Masseria Raino.

"Producimos nuestro aceite de oliva virgen extra con el máximo cuidado del medio ambiente”, dijo Ciccarelli. "Al gestionar nuestras arboledas de manera adecuada y respetuosa, queremos contribuir a la salud de este hermoso y precioso ecosistema”.