degustación de aceite de oliva
Diciembre 4, 2025
Un estudio vincula pérdidas de 1.1 millones de euros a la variabilidad del panel de cata en España
Los investigadores afirman que la variabilidad de los paneles de cata continúa socavando el sector del aceite de oliva en España, y que las clasificaciones erróneas cuestan a los productores más de 1.1 millones de euros en diez años.
Jun. 19, 2025
En Potoci, una sala de catas anuncia una nueva era para el aceite de oliva bosnio
La industria del aceite de oliva de Bosnia y Herzegovina está en auge, con la apertura de la primera sala de degustación de aceite de oliva del país y los esfuerzos para promover la calidad y el reconocimiento internacional.
Mayo. 31, 2025
37 completo Olive Oil Times Programa de sumiller en Nueva York
Treinta y siete profesionales completaron el curso de cinco días. Olive Oil Times Curso de Certificación de Sommelier en Manhattan, dominando el análisis sensorial, las mejores prácticas de producción, beneficios para la salud y más.
Julio 23, 2024
La rancidez y el rancio son los defectos más comunes en las presentaciones a concursos mundiales
Los defectos impiden que el aceite de oliva se considere virgen extra, al tiempo que disminuyen su sabor y sus beneficios para la salud.
Mayo. 23, 2024
Primer festival OlivitalyMed aclamado como un éxito en Cilento
El evento, que destacó el aceite de oliva virgen extra en Campania e Italia, también acogió conferencias sobre cocina, salud, turismo y ciencia.
Marzo 13, 2024
El auge del ciclismo en los olivares italianos
En Umbría y Lacio, granjas y grupos deportivos organizan recorridos en bicicleta por los olivares, lo que permite a los visitantes disfrutar del paisaje y degustar los productos oleícolas locales.
Septiembre 11, 2023 Comida y cocina
Aceite de oliva virgen extra galardonado, cocina local que deleita los sentidos en Hvar
Agosto 24, 2023 Saboreo
Eventos culturales en el sur de Italia combinan música, naturaleza y aceite de oliva
Octubre 25, 2022 Esencia
Jun. 22, 2022 Saboreo
Los científicos identifican el gen responsable del aroma del aceite de oliva
Enero 20, 2022
La guía esencial del aceite de oliva virgen extra
¿Qué hace que un aceite de oliva sea 'virgen extra'? ¿Cómo se elabora el AOVE y por qué es el aceite de cocina más saludable? Tenemos respuestas.
Agosto 26, 2021
Ciertas proteínas alimentarias reducen el amargor y el picor del aceite de oliva virgen extra
Los hallazgos podrían allanar el camino para aumentar el atractivo del aceite de oliva virgen extra para los consumidores a los que no les gustan los sabores amargos y picantes.
Jun. 17, 2021
El programa de sumiller de aceite de oliva se dirige a Croacia
La Olive Oil Times Education LabEl programa insignia de sumilleres de cinco días se presentará en Postira, Croacia, coincidiendo con el cuarto Campeonato Mundial anual de recolección de aceitunas y la cosecha local de aceitunas en octubre.
Febrero 17, 2021
Llevando el turismo de aceite de oliva a la isla más popular de Grecia
Anita Zachou está decidida a convertir Mykonos en un destino líder en el turismo de aceite de oliva, a pesar de que la isla no produce AOVE propio.
Febrero 16, 2021
Olive Oil Times Lanza el portal de educación a distancia
Las lecciones en video pregrabadas y los talleres interactivos en vivo cubren temas que van desde el cultivo del olivo y la producción de aceite hasta la degustación, la nutrición y la salud.
Febrero 6, 2021
Un panel sensorial ciego pionero en Túnez
Un grupo de jóvenes tunecinos ciegos busca la certificación de su programa de panel de cata.
Diciembre 20, 2019
El Consejo de Oliva Valida el Vaso de Cata Rojo
El Consejo Internacional del Olivo validó un nuevo vaso de granate rojo para la degustación de aceite de oliva.
Agosto 23, 2016
Curso de Sommelier de aceite de oliva agotado
La próxima sesión será febrero 3-10, 2017, cuando se llevarán a cabo los tres niveles del curso. La inscripción para la sesión de febrero comenzará este otoño.
Agosto 19, 2016
5: maneras fáciles de saber que su aceite de oliva es una estafa
Así que derrochó aceite de oliva virgen extra, pero ¿obtuvo lo que pagó? Aquí hay cinco señales seguras de que te rasgaron.
Abril 14, 2016
International Culinary Center ofrecerá certificación de sumiller de aceite de oliva
El director ejecutivo del nuevo programa, Curtis Cord y Dorothy Hamilton, la fundadora de la International Culinary Center, anunció el proyecto conjunto en la NYIOOC conferencia de prensa hoy.
Febrero 16, 2016
Verificación de datos: 3 mitos comunes sobre la calidad del aceite de oliva
Disipemos alguna confusión sobre tres características fundamentales del oro líquido.
Febrero 1, 2016
Curso para catadores avanzados en McEvoy Ranch
En febrero, 8, el destacado investigador Agustí Romero impartirá un curso que examinará las causas de varios atributos del aceite de oliva.
Julio 7, 2015
Taller para mejorar las habilidades de cata de aceite de oliva
Dos de los catadores de aceite de oliva más experimentados del mundo, Paul Vossen y Richard Gawel, han organizado un taller de un día para llevar a los catadores de aceite de oliva al siguiente nivel.
Febrero 18, 2015
UC Davis Olive Center planea un curso de evaluación sensorial en dos partes para la primavera
El UC Davis Olive Center llevará a cabo su curso de evaluación sensorial este junio en el Teatro sensorial Silverado Vineyards.
Enero 13, 2015
En tierra de leche y miel, desagrado por el aceite de oliva virgen extra amargo y picante
A los consumidores de una feria comercial en Zurich no les gustaba el sabor amargo y picante de los AOVE de alta calidad.