degustación de aceite de oliva
Octubre 25, 2022
Los sabores del aceite de oliva virgen extra
Innumerables factores influyen en los sabores de los aceites de oliva virgen extra. Entendiendo el basics puede conducir a resultados satisfactorios.
Octubre 24, 2022
Investigadores en España investigan los atributos organolépticos positivos del AOVE
Un estudio identifica nuevos métodos para comprender mejor los perfiles organolépticos "frutado verde" y "frutado maduro" del aceite de oliva virgen extra.
Jun. 22, 2022
Los científicos identifican el gen responsable del aroma del aceite de oliva
Los investigadores determinaron que manipular el gen 13-HPL podría permitir a los agricultores predecir el aroma del aceite de oliva o crear nuevos cultivares con aromas específicos.
Enero 20, 2022
La guía esencial del aceite de oliva virgen extra
¿Qué hace que un aceite de oliva sea 'virgen extra'? ¿Cómo se elabora el AOVE y por qué es el aceite de cocina más saludable? Tenemos respuestas.
Agosto 26, 2021
Ciertas proteínas alimentarias reducen el amargor y el picor del AOVE
Los hallazgos podrían allanar el camino para aumentar el atractivo del aceite de oliva virgen extra para los consumidores a los que no les gustan los sabores amargos y picantes.
Jun. 17, 2021
El programa de sumiller de aceite de oliva se dirige a Croacia
El Olive Oil Times Education LabEl programa insignia de sumilleres de cinco días se presentará en Postira, Croacia, coincidiendo con el cuarto Campeonato Mundial anual de recolección de aceitunas y la cosecha local de aceitunas en octubre.
Febrero 17, 2021 Europa
Llevando el turismo de aceite de oliva a la isla más popular de Grecia
Febrero 16, 2021 Noticias breves
Febrero 6, 2021 Noticias breves
Diciembre 20, 2019 Noticias breves
Abril 3, 2019 Europa
El reconocimiento facial puede complementar las pruebas de sabor
Noviembre 12, 2018
Pocos lugares permanecen en la primera edición de Londres del renombrado programa sobre evaluación de la calidad del aceite de oliva.
Noviembre 5, 2018
Nueva guía del consumidor de aceite de oliva en Holanda
Wilma van Grinsven-Padberg quiere que los consumidores estén tan entusiasmados con el aceite de oliva como ella.
Mayo. 12, 2018
31 completa la certificación de sumiller en Nueva York
Desde la mejora de las técnicas agrícolas hasta la educación de compañeros de trabajo y clientes, estos nuevos sommeliers de aceite de oliva regresan a sus hogares para solicitar y compartir sus nuevos conocimientos.
Abril 12, 2018
Fila en España sobre paneles de degustación se calienta
Dos lados del sector del aceite de oliva español quieren que el Ministro de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente decida el futuro de los paneles de degustación.
Febrero 12, 2018
Sexto 'ExtraLucca' presenta algunos de los mejores de Italia
El Palacio Ducal de Lucca albergará una exposición de dos días de selectos aceites de oliva virgen extra italianos.
Enero 16, 2018
Programa de cata de aceite de oliva para seguir NYIOOC
En abril 30, el aceite de oliva. Sommelier Certification Program regresa a Nueva York International Culinary Center (ICC) para un curso intensivo de 6-día en evaluación sensorial de aceite de oliva.
Diciembre 22, 2017
Smithsonian explora los mejores aceites de oliva del mundo
La Institución Smithsonian organizará un seminario para explorar los aceites de oliva extra virgen de alta calidad el 3 de febrero.
Febrero 18, 2015
UC Davis Olive Center planea un curso de evaluación sensorial en dos partes para la primavera
El UC Davis Olive Center llevará a cabo su curso de evaluación sensorial este junio en el Teatro sensorial Silverado Vineyards.
Enero 13, 2015
En Tierra de Leche y Miel, Distaste para AOVE Amargo y Picante
A los consumidores de una feria comercial en Zurich no les gustaba el sabor amargo y picante de los AOVE de alta calidad.
Noviembre 28, 2014
Dos cursos en Verona para aspirantes a expertos en aceite de oliva
Dos cursos de aceite de oliva en Verona el próximo mes de marzo coincidirán con el concurso internacional de vinos y la exposición Vinitaly.
Noviembre 22, 2014
Escuela de cata de valencia promueve la excelencia en aceite de oliva
La Escuela Valenciana de Cata acogió lo último de su serie de programas educativos sobre la producción, el uso y el intercambio de aceite de oliva virgen extra.
Mayo. 22, 2014
Grupo comercial ofrece un seminario de degustación de aceite de oliva
Extra Virgin Alliance está llevando a cabo un seminario de degustación para compradores y profesionales culinarios justo antes del Fancy Food Show en Nueva York.
Mayo. 7, 2014
Curso de aceite de oliva abarca el viaje de árbol a mesa
Un nuevo curso de la Escuela Internacional del Aceite de Oliva conducirá a los participantes a través de la basics de cata de aceite de oliva y técnicas de maridaje.
Febrero 6, 2014
Curso de inmersión en aceite de oliva llega a la ciudad de Nueva York
La Organización Nacional de Catadores de Aceite de Oliva (ONAOO) organizará un curso de degustación de cinco días en Del Posto en Nueva York el próximo mes.
Enero 13, 2014
En aumento: catas de aceite de oliva en el Reino Unido
Gracias a los programas de cocina, la web y la disponibilidad de aceite de oliva de calidad, los británicos ahora quieren comprender la magia detrás del producto.