Animado por los premios, el productor oficial de AOVE del Papa mira hacia la cosecha

Setenta y cinco kilómetros al sureste de la basílica de San Pedro, la familia detrás Casa Oilio Sperlonga lleva un siglo dedicado al cultivo del olivo y a la producción de aceite de oliva.

En un país donde es típica esta historia de largas historias familiares en el negocio del aceite de oliva, Casa Olio Sperlonga se destaca como una de las Proveedores oficiales de aceite de oliva virgen extra del Vaticano.

El productor, situado en el sur del estado papal del Lacio, elabora regularmente vinos premiados. aceite de oliva virgen extra, y la campaña agrícola 2022/23 no fue la excepción. El director ejecutivo de la empresa, Domenico Sperlonga, lo describió como medio en cantidad pero bueno en calidad.

"La cosecha 2023/24 será un gran desafío ya que parece escasa y más difícil encontrar la calidad adecuada, pero estoy seguro de que lo lograremos”, dijo. Olive Oil Times.

A principios de este año, Sperlonga dijo que, basándose en la floración y el cuajado de sus olivos, esperaba alcanzar el 80 por ciento de la producción en comparación con su mejor cosecha.

Esto ocurrió a pesar de que los productores del Lacio esperaban una "“año inactivo” en el ciclo natural alterno de producción de los olivos de la región. Condiciones climáticas extremas en toda Italia y plagas, como fruta de oliva, fueron señalados como obstáculos.

Además, una vez que Casa Oilio Sperlonga y otros productores italianos superen estos obstáculos y concluyan pronto la cosecha, les espera una nueva serie de desafíos.

Una mirada más cercana reveló que en toda la industria, un El aumento de los costes de producción se está traduciendo en un aumento de los precios del aceite de oliva., y Casa Oilio Sperlonga no es diferente. "Ya estamos grabando un total disminución de la demanda”, dijo Sperlonga.

Dijo que se requiere un enfoque constante por parte de los productores italianos para preservar las características distintivas de las 500 variedades de aceitunas cultivadas en todo el país y al mismo tiempo centrarse en mejorar la calidad y la cantidad.

Sperlonga, cuyo padre, Alessandro, fundó la empresa familiar en 1953, que en 1992 recibió el nombre de Casa Oilio Sperlonga, y su equipo estuvieron a la altura de las circunstancias investigando diariamente cómo mejorar la calidad de su producto.

La familia de Sperlonga también investigó la historia de la zona. Su abuelo, también llamado Domenico, fue un olivarero que registró su historia familiar que se remonta a 1863.

La familia Sperlonga también pagó un estudio histórico para verificar una leyenda sobre los papas que históricamente favorecieron los aceites del Lacio, antes conocido como Lacio.

La investigación confirmó que esto era cierto. Reveló además que el Papa Pío VI jugó un papel decisivo en la realización de reformas legales en 1778 para impulsar el cultivo de olivos y regular la calidad del aceite de oliva de la región.

Los Sperlonga honraron las tradiciones de los productores de aceite de oliva del Lacio y ahora tienen un comprador que inspiró el nombre de su aceite galardonado.

En junio de 2022, Sperlonga presentó los resultados de la investigación de su familia, junto con L'Olio dei Papi, es decir "El aceite de oliva del Papa’ en italiano, al Papa Francisco en un acto en la Plaza de San Pedro de Roma.

Sperlonga ingresó a Olio dei Papi, un aceite de Itrana de intensidad media mezclado con Carboncella, Frantoio y Leccino, por primera vez en el 2023. NYIOOC World Olive Oil Competition y obtuvo un premio de plata.

"Acabamos de presentar nuestro producto estándar, que estamos orgullosos de ser reconocidos entre los mejores”, afirmó Sperlonga. "El premio es el justo reconocimiento a nuestro trabajo y profesionalidad”.

"Premios ganadores en el NYIOOC Es sin duda un signo de distinción reconocido mundialmente y se puede mostrar con orgullo en todas partes”, añadió. "Lograr estos resultados no es un trabajo fácil. Además, nuestro L’Olio dei Papi de alta gama se somete a un estricto protocolo de autoevaluación”.

Junto con su famoso mecenas, Sperlonga dijo Olive Oil Times en una entrevista abril 2023 que el perfil de sabor especial de la aceituna endémica Carboncella ayudó a equilibrar el sabor y aumentó el contenido fenólico de la mezcla.

Sperlonga dijo que uno de los desafíos para los productores es navegar por la gran cantidad de concursos de premios que se celebran cada año en todos los rincones del mundo.

Debido al costo y la logística asociada con el envío de muestras a estos concursos, dijo que la empresa se enfoca en aquellos que brindan el mayor retorno de la inversión.

"Decidimos concentrarnos en aquellos que son realmente valiosos y profesionales”, afirmó. "estimamos el NYIOOC concurso como valioso y profesional”.

Desde 2018, la empresa ha ganado dos Premios de Oro además de este Premio de Plata. Sperlonga atribuyó la naturaleza familiar del negocio al éxito sostenido de la empresa.

"Un activo distintivo de nuestro producto final es que simplemente somos diferentes”, concluyó. "Somos un grupo, somos un equipo, somos una familia”.