Un estudio sugiere que consumir media cucharada de aceite de oliva por día mejora la salud del corazón

Los resultados de un nuevo estudio que muestra los beneficios del aceite de oliva para mejorar la salud cardíaca entre una población de EE. UU. Se presentaron recientemente en una sesión científica de estilo de vida y salud cardiometabólica de la American Heart Association (AHA).

Fue el primer estudio que se centró específicamente en la población estadounidense. La investigación anterior sobre los beneficios para la salud del corazón del aceite de oliva se había centrado en las poblaciones mediterráneas y europeas.

Después de analizar treinta años de datos, el equipo de investigación concluyó que comer más de media cucharada de aceite de oliva por día podría reducir el riesgo de un ataque cardíaco en un 20 por ciento, reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular (CVD) en un 15 por ciento y reducir el riesgo de enfermedad coronaria (CHD) en un 21 por ciento.

Marta Guasch-Ferre, autora principal del estudio y científica investigadora nutricional de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, dijo Olive Oil Times que los resultados no fueron una gran sorpresa debido a la creciente evidencia de que el aceite de oliva estaba relacionado con un riesgo reducido de ECV.

"Estábamos esperando encontrar el beneficios del consumo de aceite de oliva. Sin embargo, la mayoría de los estudios anteriores mostraron estas asociaciones en las poblaciones mediterráneas y europeas, pero ningún estudio previo ha mostrado las asociaciones en la población estadounidense ”, dijo Guasch-Ferre.

El estudio también sugiere que otros aceites vegetales también pueden ser beneficiosos para la salud del corazón. "Lo interesante es que, si bien el aceite de oliva era mejor que la grasa animal, no superior a los aceites vegetales, tal vez tenga que ver con la cantidad de consumo ”, señaló Guasch-Ferre.

Ella cree que el consumo de otros aceites vegetales podría convertirse en alternativas saludables a las grasas animales, especialmente para los consumidores que buscan una opción más asequible al aceite de oliva.

Durante este estudio, no fue posible diferenciar entre aceite de oliva regular y aceite de oliva virgen extra (AOVE). Aunque un estudio anterior también dirigido por Guasch-Ferre concluyó que el AOVE ejerció la mayor cantidad de beneficios para las ECV.

"Si bien es cierto que las variedades de AOVE tienen mayores cantidades de antioxidantes, polifenoles, vitaminas y otros compuestos bioactivos, todos los tipos de aceite de oliva son una buena fuente de ácidos grasos monoinsaturados, y el consumo total de aceite de oliva se asoció con un menor riesgo de ECV. en nuestro estudio ”, explicó Guasch-Ferre.

Recomendó el consumo de media cucharada de aceite de oliva al día como medida preventiva. "Creo que el aceite de oliva de todo tipo sigue siendo una buena opción a la hora de sustituir grasas más saturadas y animales, como muestran nuestros resultados ”.

Advirtió que también debemos pensar en términos de lo que está reemplazando el aceite de oliva. "Definitivamente, el aceite de oliva es una opción saludable como aderezo, para cocinar y hornear. Además, reemplazar 5 go 1 cucharadita de mantequilla, mayonesa o grasa láctea con la misma cantidad de aceite de oliva se asoció con un riesgo 5% menor de ECV y un riesgo 7% menor de ECC ".

Guasch-Ferre cree que los resultados respaldan las crecientes llamadas para reemplazar la grasa saturada y la grasa animal con aceites vegetales insaturados como el aceite de oliva para la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Aunque algunos estudios han sugerido que consumo de aceite de oliva reduce el riesgo de accidentes cerebrovasculares; Este estudio no lo hizo. Guasch-Ferre cree que la anomalía se debe a los niveles significativamente más altos de aceite de oliva que se consumen en otros estudios o a los niveles más altos de polifenoles encontrados en el AOVE.

El aceite de oliva se ha asociado durante mucho tiempo con una mejor salud del corazón y fue aclamado como el aceite más inteligente y saludable para el corazón en un informe del Journal of the American College of Cardiology.

Si bien este fue simplemente un estudio de observación que no prueba de manera concluyente causa y efecto, sí respalda la creciente evidencia de que el aceite de oliva y algunos otros aceites de origen vegetal pueden ser beneficiosos para la salud del corazón.

• AHA Journals


• BMC Medicina