Los estadounidenses encuentran que el costo de los alimentos es el mayor obstáculo para una dieta saludable, según una encuesta

Resumen

Una encuesta realizada en EE. UU. por la Clínica Cleveland reveló que casi la mitad de los encuestados citó el costo de los alimentos como el mayor obstáculo para seguir una dieta saludable, y uno de cada diez estadounidenses considera la comida rápida la opción más cardiosaludable. A pesar de esto, solo el 10 % de los participantes conocía los beneficios de la dieta mediterránea para la salud, y el acceso a alimentos saludables es más difícil para los estadounidenses negros que para los blancos.

En una encuesta realizada por la Clínica Cleveland en los Estados Unidos, casi la mitad de los encuestados mencionaron el costo de los alimentos como el mayor obstáculo para seguir una dieta saludable.

Además, la encuesta encontró que uno de cada 10 estadounidenses considera la comida rápida la dieta más saludable para el corazón, con el doble de probabilidades de que los padres opten por una dieta de comida rápida que los que no son padres.

Por otro lado, solo el 15 por ciento de los encuestados conocían los beneficios para la salud de la La dieta mediterránea.

Los investigadores encuestaron a 1,000 estadounidenses de 18 años o más de varias regiones de EE. UU. y de diferentes etnias, niveles de educación e ingresos familiares.

Cuarenta y seis por ciento de los participantes respondieron que la comida sana es comparativamente cara.

Otra barrera importante para los estadounidenses al optar por un patrón de alimentación saludable es la falta de tiempo para preparar comidas saludables, citada por el 23 por ciento de los participantes.

Uno de cada cinco participantes de la encuesta también identificó la falta de conocimiento sobre prácticas saludables de cocina como una barrera para una alimentación saludable, a pesar de que casi dos tercios (70 por ciento) respondieron que preparan comidas en casa al menos cuatro días a la semana.

La encuesta también mostró que el acceso a alimentos saludables es más difícil para los estadounidenses negros que para los estadounidenses blancos (20 por ciento en comparación con 15 por ciento).

"En el mundo acelerado de hoy, los estadounidenses están presionados por el tiempo y, como consecuencia, las opciones de dieta y ejercicio saludables para el corazón pueden verse afectadas”, dijo la Clínica Cleveland en un comunicado de prensa. "La encuesta encontró que muchos estadounidenses no tienen claro qué dietas son más saludables para sus corazones”.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, la agencia nacional de salud pública de los Estados Unidos, dice que la enfermedad cardíaca es la causa más común de muerte entre hombres, mujeres y personas de la mayoría de los grupos raciales y étnicos en los Estados Unidos.

Según Julia Zumpano, dietista registrada en la Clínica Cleveland, las personas en los EE. UU. están muy expuestas a ingredientes alimentarios que se consideran poco saludables.

"La dieta SAD (Standard American Diet) es muy alta en grasas saturadas y azúcares simples e inadecuada en frutas, verduras, legumbres y pescado”, dijo. Olive Oil Times. "La dieta SAD incluye una gran cantidad de alimentos procesados ​​y preparados”.

Zumpano también identificó varias razones por las que los estadounidenses consideran que comer comida rápida es un patrón saludable.

"Es una combinación de falta de información y convencerse de que las papas (papas fritas) son una verdura”, dijo. "Creo que algunos estadounidenses sienten que algunas opciones de comida rápida pueden considerarse saludables (parfait de yogur, ensalada, sopa, etc.), por lo tanto, pueden clasificarlo como comida saludable”.

Por otro lado, el dietista atribuyó el bajo nivel de conciencia que los estadounidenses mostraron sobre los beneficios para la salud de la dieta mediterránea a la falta de información.

“[El hecho de que solo el 15 por ciento de los encuestados estuviera familiarizado con los beneficios saludables para el corazón de la dieta mediterránea] fue muy sorprendente para mí”, dijo. "Siento que las personas no están familiarizadas con lo que implica una dieta mediterránea, por lo tanto, es posible que no la consideren saludable debido a la falta de comprensión”.

También señaló que es Llevó mucho tiempo antes de que se reconocieran los beneficios para la salud de la dieta mediterránea.

"La dieta mediterránea tiende a ser más rica en grasas, lo que durante décadas no se consideró saludable”, dijo. "Es posible que las personas no se den cuenta de la importancia que tiene el tipo de grasa en la salud del corazón”.

Mientras tanto, una encuesta independiente realizada el año pasado por Finance Buzz, un servicio en línea de finanzas personales, encontró que una pluralidad de participantes de la encuesta (35 por ciento) estaban dispuestos a probar la dieta mediterránea a pesar de que el costo de comprar alimentos saludables pesa mucho sobre ellos.

Según la dietista Kelly LeBlanc de Oldways, una organización sin fines de lucro que promueve las tradiciones alimentarias culturales, la dieta mediterránea no es tan costosa como podría parecer cuando se desglosa en su esencia.

"La dieta mediterránea se basa en "alimentos campesinos como legumbres, cereales integrales y verduras de temporada disponibles, que son consistentemente menos costosos que la carne y los bocadillos altamente procesados”, dijo LeBlanc.

"Las familias que tratan de comer sano con un presupuesto pueden aprender muchas lecciones de la ingenio de la cocina tradicional mediterránea."

Por otro lado, Zumpano señaló que el aumento del costo de comprar alimentos saludables es un elemento disuasorio para las personas en los EE. UU. que intentan comer de manera saludable.

Sin embargo, señaló que al eliminar artículos innecesarios de sus listas de compras, los estadounidenses pueden liberar más dinero para comprar alimentos saludables.

"Siento que algunos alimentos asociados con estar saludable pueden costar más, aunque los alimentos integrales tradicionales como los productos (frescos, congelados o enlatados sin sal ni azúcar agregada), granos, legumbres, nueces y semillas, carnes y aceites vegetales deberían ser fundamentales. " ella dijo.

"Cuando se evitan otros bocadillos y bebidas, como refrescos, papas fritas, galletas saladas, barras de cereal seco, esto deja dinero extra para comprar los alimentos integrales”.

Al reflexionar sobre los hallazgos de la encuesta, Samir Kapadia, presidente de medicina cardiovascular de la Clínica Cleveland, señaló que la mayoría de las enfermedades cardíacas se pueden prevenir con una dieta más saludable, ejercicio regular y no fumar.

"Queremos enfatizar lo importante que es hacer de un estilo de vida saludable para el corazón una prioridad para todos”, agregó Kapadia. "Si bien años de mala alimentación y opciones de ejercicio pueden dañar el corazón, siempre existe la oportunidad de adoptar un estilo de vida más saludable”.

• Clínica de Cleveland
• Finanzas Buzz
• Noticias de EE. UU. e informe mundial