Una nueva investigación de la Universidad del Sur de Australia confirmó la La dieta mediterránea es bueno para la salud y se ajusta a un presupuesto semanal más bajo.
La estudio compararon las cestas de alimentos de la dieta mediterránea, la típica dieta occidental australiana y la Guía australiana para una alimentación saludable.
Si las pautas dietéticas avanzan hacia dietas predominantemente basadas en plantas como la dieta mediterránea, debemos comprender los costos y la asequibilidad para todos los australianos.
La dieta mediterránea fue más rentable que otras dietas estándar, ahorrando 28 dólares australianos (17 euros) por semana y ofreciendo un mayor valor nutricional.
"Mucha gente puede pensar que comer ""Lo saludable" es caro y lleva mucho tiempo preparar y cocinar los alimentos", dijo Karen Murphy, profesora asociada de la Universidad del Sur de Australia. Olive Oil Times.
Ver también:Los estadounidenses encuentran que el costo de los alimentos es el mayor obstáculo para una dieta saludable, según una encuesta"Sabemos por investigaciones anteriores realizadas en todo el mundo y por nuestros estudios aquí en Australia que la dieta mediterránea es un patrón dietético saludable; Los australianos pueden seguir el patrón y, como resultado, lograr beneficios para sus salud cardiovascular y memoria," ella añadió.
Ella Bracci, Ph.D. candidato de la Universidad del Sur de Australia y primer autor del estudio, dijo Olive Oil Times que la investigación buscaba actualizar el concepto de canastas de alimentos saludables, diseñadas para monitorear la asequibilidad y los precios de los alimentos para los individuos y las familias nucleares tradicionales.
"Han sido modelados a partir de nuestras pautas dietéticas, pero es posible que ya no se apliquen a la composición de los hogares (parejas, solteros, padres solteros, etc.), es posible que no satisfagan el 100 por ciento de los requisitos dietéticos y que se utilice simplemente la marca más barata posible, que no reflejan las últimas tendencias de compra de los consumidores”, dijo.
El estudio tenía como objetivo lograr dos resultados principales. El primero fue actualizar la Canasta de Alimentos Saludables de Australia con tendencias de compra relevantes y composiciones de hogares, incluida una pareja con hijos, una madre soltera con dos hijos, dos jubilados ancianos y un adulto soltero.
El segundo resultado fue comparar el costo de seguir un patrón dietético mediterráneo con las recomendaciones dietéticas australianas para una alimentación saludable (la Guía Australiana para una Alimentación Saludable) y con el de una dieta occidental típica basada en la encuesta más reciente sobre lo que comen los australianos.
"Si las pautas dietéticas avanzan hacia dietas predominantemente basadas en plantas como la dieta mediterránea, debemos comprender los costos y la asequibilidad para todos los australianos”, dijo Murphy. "Actualmente no existe una canasta de alimentos saludables para los australianos”.
La canasta de alimentos de la dieta mediterránea se modeló a partir de un plan de alimentación de siete días. El diseño cumplió con todas las recomendaciones de nutrientes del hogar, excepto el zinc dietético necesario para un hombre de 44 años.
"La cesta de la dieta mediterránea era, en general, la forma más económica de comer. Cuesta 78 dólares australianos (46 euros) para un hogar de una sola persona y 285 dólares australianos (170 euros) para un hogar de cuatro personas”, dijo Murphy.
Las verduras fueron el principal contribuyente a todas las cestas de alimentos de los hogares. Por el contrario, la carne y las verduras fueron el costo principal de las cestas de la Guía Australiana de Alimentación Saludable, y los alimentos discrecionales como galletas y carnes procesadas fueron los que más contribuyeron a las cestas de la dieta occidental.
"De hecho, las verduras eran el componente de menor costo de la dieta occidental”, dijo Bracci.
Los autores dijeron que el estudio podría inspirar medidas prácticas para las personas que buscan un enfoque económico para la dieta de estilo mediterráneo.
Ver también:Centrarse en dietas más saludables en lugar de demonizar ciertos alimentos, sostiene un investigador de salud"Utilice el principio de un plato con una proporción de alimentos vegetales y animales de 4:1”, dijo Murphy. Teniendo en cuenta algunos principios, aconsejó a los chefs caseros sustituir la carne roja por legumbres y frijoles.
"Elija alimentos de temporada”, añadió. "Las frutas y verduras congeladas están bien, y las verduras y frutas enlatadas (en jugo natural) son excelentes para consumir. Las legumbres y los frijoles secos o enlatados son otra buena forma de incluir legumbres en la dieta”.
"Elija carne blanca en lugar de roja y elija el tamaño de porción adecuado; generalmente, use la palma de su mano para estimar el tamaño de la carne en una porción”, dijo Murphy.
"Si tienes espacio, compra productos al por mayor”, recomendó Bracci. "Los productos de marca propia pueden ser tan buenos como los de marca: pruébalos”.
Su consejo favorito comienza en el jardín. "Cultive sus propias hierbas: para empezar, el orégano, el perejil, el tomillo y la menta son buenos”.
Simplificar la cocina y las compras a menudo comienza con la planificación de un menú semanal. "Planifique su menú semanal para poder comprar un menú y evitar el desperdicio de alimentos”, dijo Murphy. "Elija recetas sencillas con ingredientes comunes, para no tener que comprar productos especiales y 15 hierbas y especias diferentes”.
"Muchos platos mediterráneos se basan en sofrito. aceite de oliva virgen extra, ajo, cebolla y tomates; podemos hacer trampa cocinando un poco de cebolla y ajo fresco en aceite de oliva virgen extra de buena calidad y agregando passata o una lata de tomates cortados en cubitos o picados, una base excelente para sopas, pastas y salsas”, dijo Bracci.
"Cuando la gente piensa en la dieta mediterránea, a veces piensa en Pizza y pasta, alimentos comunes que se consumen en Italia”, añadió. "Debemos reconocer que existen muchas dietas y cocinas diferentes de muchos países que rodean la cuenca mediterránea”.
Los autores del estudio señalan que muchas personas tienen un buen conocimiento general de la composición de la dieta mediterránea. Sin embargo, dijo Bracci, "Es posible que la gente no entienda que es realmente una forma de vida”.
"No se trata sólo de comer y centrarse en los grupos de alimentos, sino que también se reconoce la frugalidad, incluida la elección de alimentos de temporada”, concluyó. "El estilo de vida incluye comer socialmente, consumir vino con moderación, estar activo, tomarse tiempo para descansar y elegir productos ecológicos para un medio ambiente sostenible”.
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