Productores de traspatio crean un aceite de oliva premiado en Australia

Los residentes de Melbourne, Australia, están presionando las aceitunas de sus jardines para crear una comunidad aceite de oliva virgen extra en un festival anual.

El evento cuenta con puestos de información y consejos sobre el cuidado de los olivos y ha visto casi diez toneladas de aceitunas prensadas desde 2018 para crear una marca de aceite de oliva virgen extra conocida como 3000 acres.

"Somos parte de la familia más grande de CERES, y el 3000 se refiere al código postal de Melbourne”, explicó Merrin Layden, gerente de sistemas alimentarios comunitarios de CERES, un centro de empresa social que organiza el evento con 3000 acres.

Ella dijo que el aceite había ganado medallas de plata y bronce en el Royal Adelaide Show en dos años consecutivos.

Layden dijo que 3000acres alienta a las personas a trabajar juntas en toda la ciudad para cosechar aceitunas que, de lo contrario, podrían desperdiciarse.

"La intención del programa es permitir que las personas accedan al prensado de aceitunas uniéndose a su comunidad ”, dijo, "ya que la mayoría de los procesadores tienen requisitos mínimos de tamaño de lote que, de otro modo, las personas no podrían cumplir”.

Una vez que CERES recolecta y pesa las aceitunas de los participantes el día del festival, se envían a Barfold Olives, un productor cercano al noroeste de Melbourne, para ser procesadas. El aceite se entregará a los participantes a finales de este año.

El volumen de aceite de cada participante dependerá del número de aceitunas que cosechó y de otros factores, como la variedad de aceituna.

Layden dijo que hay muchos cultivares de aceitunas cultivados en Melbourne. “[Hay] una gran variedad”, dijo. Olive Oil Times, "muchos plantados por inmigrantes griegos e italianos con esquejes traídos de sus hogares cuando llegaron hace décadas”.

"Tenemos Kalamata, Manzanilla, Frantoio, Cerignola, Gordal, Arbequina y seguro que muchos más”, añade. "Pero las entregas son siempre una mezcla de tamaños, variedades, etapas de maduración y más".

El festival se celebra en dos fechas diferentes. El primer evento tuvo lugar el 21 de mayo en el suburbio de Brunswick East y el segundo se llevará a cabo el 4 de junio en el área local de Hobsons Bay.

Los productores de olivos de traspatio interesados ​​en procesar sus aceitunas en el próximo evento de Hobson Bay deben inscríbete antes del 4 de junio para concertar una hora para dejarlos.

Las reservas son esenciales y gratuitas para los residentes de Hobsons Bay y $15 (AUD) para los participantes de otras áreas metropolitanas de Melbourne.

"La contribución promedio por reserva es de alrededor de 20 a 30 kilogramos”, dijo Layden. "Pero recibimos tan solo 200 gramos entregados por niños emocionados y hasta 100 kilogramos cosechados por grupos familiares o vecinos”.

Agregó que ahora limitarán las contribuciones de las personas a 50 kilogramos por familia, y las aceitunas no deben cosecharse antes del 2 de junio.

"Puede recoger las aceitunas a mano individualmente o en puñados, sacudir las ramas o usar un rastrillo para bajar las aceitunas del árbol ”, dijo.