Los rollos de langosta son una especialidad de Nueva Inglaterra, de hecho, un manjar. En nuestros rollos de langosta escalfados en aceite de oliva virgen extra, nuestro objetivo es infundir el mayor sabor posible a estos sándwiches. Esa infusión de sabor ocurre durante la etapa de escalfado, usando AOVE en lugar de agua y otros aromáticos como ajo, hierbas y limón.
¿Por qué escalfar en aceite de oliva virgen extra? El escalfado en AOVE introduce sus propios sabores en la langosta, creando una langosta mucho más tierna y deliciosa que el agua. En nuestro líquido para escalfar, usamos dientes de ajo, cáscara de limón, ramitas de romero y ramitas de tomillo para realzar estos sándwiches.
Rollitos De Langosta Escalfados AOVE
Curso: InicioTipo de cocina: AmericanGrado de dificultad: Fácil4
porciones15
minutos30
minutosLos rollos de langosta están destinados a ser una comida informal, así que siéntase libre de combinarlos con algunas de sus papas fritas, papas fritas o ensaladas favoritas. Cuando busque langosta para sus rollos, puede usar langostas cocidas enteras que promedian alrededor de 1 1/2 libras cada una o carne de langosta ya cortada y dividida en porciones.
Ingredientes
2cada langostas cocidas enteras (alrededor de 1 1/2 libras cada una), sin carne y cortadas en trozos pequeños
2tazas deaceite de oliva virgen extra de intensidad suave
3cada dientes de ajo pelados
2cucharadascáscara de limón (alrededor de 1/2 limón)
ramitas frescas de romero y tomillo
1/4taza deapio, picado
1/4taza demayonesa
1 cucharadacebollines frescos, picados
1/2cucharillasal
1/2cucharilla cáscara de limón, picada (retirada del líquido de escalfado)
4 - 8cada bollos de hot dog al estilo de Nueva Inglaterra con la parte superior dividida
DirecciónInstrucciones
- Coloque la langosta en una cacerola grande y cubra con aceite de oliva. Agregue los dientes de ajo, la cáscara de limón, la ramita de romero y la ramita de tomillo a la sartén y caliente lentamente a fuego medio-bajo; solo quieres burbujas diminutas que rodeen la carne de langosta.
- Cocine por 20 minutos, retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente. Retire un poco de cáscara de limón de la olla, que está finamente picada, aprox. 1/2 cucharadita
- Coloque el apio, la mayonesa, las cebolletas, la sal y la cáscara de limón picada en un tazón grande y mezcle para combinar. Con una cuchara ranurada, retire la carne de langosta de la olla y colóquela en el tazón con la mezcla de mayonesa, revuelva para combinar.
- Retire de la sartén de 3 a 6 cucharadas de aceite para escalfar. Cepille los bollos de hot dog con el aceite de oliva reservado y tueste en una sartén caliente o en un horno tostador hasta que estén dorados.
- Rellene los rollos tostados con ensalada de langosta y sirva los rollos de langosta con sus guarniciones favoritas, como papas fritas o papas fritas.
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