Las ensaladas principales carnosas y sustanciosas son especialmente satisfactorias para el almuerzo o la cena. Los componentes de la ensalada son clásicos y consisten en todos esos deliciosos ingredientes conocidos por una buena Ensalada Cobb. El aderezo de queso azul tiene un pequeño giro, sustituyendo la mayoría de los elementos cremosos (mayonesa, suero de leche, etc.) por aceite de oliva virgen extra de intensidad media con resultados deliciosos. 

El AOVE es un gran sustituto de los ingredientes tradicionalmente cremosos en las recetas de aderezos para ensaladas. La riqueza del aceite y los matices de los sabores añaden una cremosidad sorprendente, especialmente cuando se combina con un queso más suave, como el gorgonzola. Este aderezo de queso azul con aceite de oliva se mantiene bien refrigerado durante más de una semana. Debido a que el aceite de oliva puede solidificarse ligeramente cuando se enfría, es mejor dejar reposar el aderezo a temperatura ambiente durante unos minutos antes de servir.

Ensalada clásica Cobb con aderezo de queso azul y aceite de oliva

5en1votar

Curso: EnsaladasTipo de cocina: AmericanGrado de dificultad: Fácil

Porciones

4

porciones

Tiempo de preparación

20

minutos

Tiempo de cocinar

0

minutos

Las ensaladas Cobb son ensaladas muy robustas con montones de verduras y proteínas. Mantuvimos esta receta cerca del original, usando lechuga romana, tocino, huevos hervidos con hierbas, pollo, aguacate y tomates. En lugar de rociar la ensalada con queso azul, utilizamos este ingrediente original como componente principal del aderezo para ensaladas. 

Ingredientes

• 
  Aderezo de queso azul con aceite de oliva:

• 1/2taza dequeso azul suave, como Gorgonzola

• 1/4taza devinagre de champán

• 1cucharadamostaza de Dijon

• 1cucharadamiel de abeja

• 3/4taza deaceite de oliva virgen extra de intensidad media

• 1cada unadiente de ajo pelado

• pizcahojuelas de pimiento rojo triturado

• sal y pimienta para probar

• Ensalada Cobb: 

• 8tazas delechuga romana, picada

• 8rebanadastocino, cocido y picado

• 4cada unahuevos duros, pelados y partidos por la mitad

• 4tazas depollo rostizado o pollo cocido, desmenuzado o picado

• 2cada unaaguacates, pelados y en rodajas

• 2tazas detomates cherry, cortados por la mitad

DirecciónInstrucciones

• Para preparar el aderezo, coloque el queso azul, el vinagre, la mostaza, la miel, la crema agria, el aceite de oliva, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo triturado en el tazón de un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Agregue lentamente el aceite de oliva al procesador de alimentos mientras está funcionando, mezcle hasta que se combine. Sazone al gusto con sal y pimienta y refrigere hasta que esté listo para servir.
• Divida la lechuga entre tazones para servir y cubra con tocino, huevos, pollo, aguacate y tomates. Rocíe con aderezo o sirva con aderezo a un lado.