polifenoles
Enero 22, 2026
Un estudio revela que el aceite de oliva virgen extra mejora la función vascular en pacientes con hiperlipidemia.
Un ensayo controlado aleatorio en Grecia descubrió que el consumo de aceite de oliva virgen extra mejoraba la función vascular y los marcadores cardiovasculares clave en pacientes con hiperlipidemia.
Diciembre 5, 2025
En los antiguos bosques de Apulia, un joven productor diseña un futuro de alta tecnología para Ulivè
La Azienda Agricola Emmanuel Sanarica está redefiniendo el cultivo del olivo en Puglia, combinando investigación, tecnología y biodiversidad para producir aceites premiados como Ulivè.
Noviembre 4, 2025
Un nuevo estudio demuestra que los aceites de oliva virgen extra ricos en polifenoles pueden proporcionar mayores beneficios cardiovasculares que las variedades con bajo contenido fenólico, mejorando los perfiles de colesterol y la función cardíaca.
Agosto 25, 2025
Un compuesto presente en el aceite de oliva aumenta la eficacia y seguridad de las vacunas de ARNm
La incorporación de un grupo fenol presente en el aceite de oliva al mecanismo de administración de la vacuna de ARNm mitigó los efectos secundarios más comunes de la vacuna y al mismo tiempo mejoró su eficacia.
Julio 17, 2025
Una nueva investigación muestra el impacto del aceite de oliva en la salud intestinal
La revisión de la investigación reveló el poderoso impacto del aceite de oliva virgen extra en la salud intestinal, la función inmunológica y el bienestar general a través de sus compuestos bioactivos.
Jun. 28, 2025
Oleaceína: el prometedor compuesto fenólico del aceite de oliva virgen extra
La oleaceína, un compuesto fenólico que se encuentra en el aceite de oliva virgen extra, tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y potencialmente antiateroscleróticas con impactos significativos en la salud humana.
Jun. 19, 2025 Noticias breves
Abril 24, 2025 Producción
Una nueva investigación revela el impacto de la malteada en el perfil fenólico del aceite de oliva
Abril 14, 2025 Salud
Un estudio muestra los posibles beneficios del hidroxitirosol para la salud
Marzo 28, 2025 Perfiles de productores
Marzo 27, 2025
Un productor albanés combina la cultura local con una calidad galardonada
Bianti Danaj apuesta a que una cosecha temprana, una molienda especializada y un fuerte vínculo con la historia del sur de Albania diferenciarán su marca en los abarrotados mercados internacionales.
Marzo 26, 2025
Utilizando aceite de oliva virgen extra y subproductos de almazara para crear snacks saludables
Los investigadores utilizan aceite de oliva virgen extra y un subproducto de almazara patentado para hornear galletas enriquecidas con polifenoles.
Enero 28, 2025
El extracto de aguas residuales de una fábrica ofrece prometedores beneficios para la salud
Un suplemento dietético elaborado con hidroxitirosol extraído de aguas residuales de almazaras inhibió la producción de compuestos inflamatorios y mostró propiedades antibacterianas.
Diciembre 19, 2024
Los polifenoles de oliva se muestran prometedores como ingrediente alimentario para la acuicultura
Un nuevo estudio demuestra los beneficios de los polifenoles derivados de los residuos de la industria olivarera en los alimentos para acuicultura.
Octubre 18, 2024
Un pequeño estudio sugiere el potencial antienvejecimiento de los polifenoles en la piel
El oleocantal y la oleaceína redujeron significativamente el número de arrugas tanto en hombres como en mujeres.
Octubre 13, 2024
La adherencia a la dieta mediterránea se asocia a un menor riesgo de fibrilación auricular
Un estudio reciente ha descrito la dieta mediterránea como una sólida estrategia preventiva contra el desarrollo de la fibrilación auricular, potencialmente debido a sus polifenoles.
Octubre 7, 2024
El extracto de aceite de oliva virgen extra supera las propiedades antiinflamatorias del ibuprofeno
Un nuevo método para extraer de forma sostenible oleocanthal y oleaceína del aceite de oliva virgen extra obtiene un extracto con potentes propiedades antioxidantes.
Agosto 31, 2023
Mayor consumo de polifenoles vinculado a menor riesgo de contraer Covid-19
Los adultos sanos que consumían fenoles y esteroles vegetales, algunos de los cuales están presentes en el aceite de oliva, tenían menos probabilidades de contraer Covid-19.
Agosto 18, 2023
Biofenoles en AOVE vinculados a mejores resultados en obesidad y prediabetes
La investigación encuentra que consumir aceite de oliva virgen extra rico en oleocantal y oleaceína también induce la pérdida de peso, una disminución del índice de masa corporal y la glucemia basal.
Julio 19, 2023
Explorando los beneficios para la salud del hidroxitirosol en el aceite de oliva virgen extra
El hidroxitirosol se encuentra entre los 25 compuestos fenólicos que se encuentran en el aceite de oliva virgen extra y desempeña un papel en la prevención de enfermedades no transmisibles.
Julio 18, 2023
Una revisión de la investigación examinó cómo la molienda de aceitunas con hojas de olivo, hierbas y especias podría aumentar el contenido de polifenoles del aceite resultante.
Julio 13, 2023
El consumo de oleuropeína podría mitigar los efectos del envejecimiento sobre la atrofia muscular
Una nueva investigación pretende demostrar que los ratones de edad avanzada que comieron una dieta suplementada con extracto de hoja de olivo rico en oleuropeína aumentaron la masa muscular.
Julio 12, 2023
Los fenoles del aceite de oliva virgen extra son más importantes para disminuir la presión arterial, mejorar la sensibilidad a la insulina y promover la pérdida de peso que sus grasas.
Julio 7, 2023
Cómo reutilizar el aceite de oliva para saltear y freír
Freír con aceite de oliva es más saludable que freír con otros aceites y se puede reutilizar varias veces, con cierta precaución, para reducir el desperdicio y mejorar los sabores.
Jun. 27, 2023
Productor de Nueva Zelanda utiliza niveles Brix para determinar el momento ideal de la cosecha
A diferencia de las uvas u otras frutas, Ross Vintiner cosecha aceitunas cuando el nivel de azúcar cae, lo que indica que el aceite se está acumulando y el contenido de polifenoles sigue siendo alto.