Un estudio revela cómo los polifenoles reducen la resistencia a la insulina

Un nuevo estudio cuya publicación está prevista para 2024 ha identificado cómo polifenoles encontrado en aceite de oliva virgen extra afectan los mecanismos moleculares y celulares asociados con las enfermedades cardiometabólicas y la obesidad.

Si bien más de una década de investigación ha demostrado la capacidad de los polifenoles para mitigar los impactos negativos para la salud asociados con las enfermedades inflamatorias crónicas, los investigadores aún no han identificado el mecanismo biológico a través del cual se obtienen estos resultados.

Investigaciones anteriores realizadas por un equipo de científicos italianos identificaron cómo la inflamación sistémica y el trastorno y disfunción mitocondrial son dos de los principales mecanismos implicados en los procesos fisiopatológicos que vinculan la acumulación de grasa con los trastornos cardiometabólicos, como la obesidad y la diabetes.

Las principales hipótesis utilizadas para explicar la beneficios para la salud del aceite de oliva virgen extra Los estudios sobre enfermedades inflamatorias generalmente se centran en las propiedades antioxidantes de los polifenoles para revertir los impactos de la inflamación. Sin embargo, los investigadores dijeron que esto aún no se ha demostrado directamente.

Como resultado, el Instituto de Nutrición Carapelli, un centro científico dedicado al estudio del aceite de oliva y financiado por su empresa matriz, Deoleo, se puso en contacto con el equipo de investigación italiano para estudiar los posibles mecanismos moleculares y celulares implicados en los efectos beneficiosos del aceite de oliva.

Los investigadores también estaban interesados ​​en determinar el papel de diferentes componentes del aceite de oliva: polifenoles, moléculas derivadas de lípidos, incluidos escualeno y tocoferoles y ácidos grasos monoinsaturados, sobre los efectos beneficiosos asociados del consumo de aceite de oliva virgen extra sobre los síndromes cardiometabólicos.

Enzo Nisoli, investigador de obesidad de la Universidad de Milán y coautor del estudio, dijo que el equipo dividió a los ratones en cinco grupos y alimentó a cada grupo con una dieta específica.

El grupo de control consumió una dieta baja en grasas, en la que la grasa constituía el nueve por ciento del consumo total de calorías y estaba compuesta de aceite de soja, una grasa poliinsaturada.

Los otros cuatro grupos consumieron dietas que contenían un 40 por ciento de calorías provenientes de grasas. En cada dieta, el 14 por ciento del consumo de grasas estaba compuesto por aceite de soja, una fuente de ácido linoleico, esencial para la supervivencia de los mamíferos.

Los cuatro programas de alimentación incluían una dieta compuesta de manteca de cerdo, una grasa saturada; la dieta EVO Pol+, compuesta por aceite de oliva virgen extra enriquecido con polifenoles, escualeno y tocoferol; el EVO Pol-diet, compuesto por aceite de oliva virgen extra privado de polifenoles con escualeno y tocoferol; y una dieta de aceite de avellana con solo tocoferol.

Los investigadores de todos los grupos controlaron el consumo total de calorías y los niveles de ejercicio.

"Comparando todas estas dietas, se puede obtener información sobre la relevancia de que un solo componente del aceite de oliva virgen extra induzca eventuales diferencias fenotípicas y moleculares”, dijo Nisoli. Olive Oil Times.

Los investigadores realizaron un largo experimento con las cinco dietas controlando la homeostasis de la glucosa en varios puntos y, al final del experimento, extrajeron tejido adiposo blanco y marrón del hígado y de las células esqueléticas para su estudio.

Según Nisoli, la acumulación de tejido adiposo funcional en diversas regiones del cuerpo "es la primera etapa en pacientes predispuestos a diferentes etapas del síndrome [cardiometabólico] que puede evolucionar a enfermedad cardiovascular clínica o enfermedad renal con alteraciones en el corazón o arterias en el cerebro”.

"El exceso y la disfunción de la acumulación de tejido adiposo en el cuerpo, tanto en animales como en humanos, pueden aumentar los procesos inflamatorios, el estrés oxidativo y otras cosas que pueden tener el potencial de alterar el metabolismo de los lípidos en el hígado”, añadió, lo que precipita enfermedad renal crónica y trastornos cardiovasculares.

"El principal objetivo de nuestra investigación fue convencer a los investigadores de que, efectivamente, los beneficios obtenidos con la La dieta mediterránea, a través del aceite de oliva virgen extra, se obtuvieron modulando estas alteraciones”, afirmó.

Al final del estudio, Nisoli dijo que el equipo de investigación identificó varios hallazgos importantes, allanando el camino para futuros estudios.

Los investigadores descubrieron que los ratones que seguían dietas altas en grasas compuestas de aceite de oliva virgen extra podían disminuir su peso corporal en comparación con aquellos que seguían una dieta alta en grasas que contenía manteca de cerdo.

También observaron que en las cuatro dietas altas en grasas, sólo la dieta enriquecida con polifenoles demostró una reducción estadísticamente significativa de la glucemia después de comer.

"Además, realizamos otras mediciones que demuestran que los ratones alimentados con la dieta sustituida con aceite de oliva virgen extra enriquecido en polifenoles son menos resistentes a la insulina que la dieta con manteca de cerdo alta en grasas y las otras dos dietas enriquecidas con aceite de oliva virgen extra”, dijo Nisoli.

"Este resultado es importante para sugerir que los polifenoles están efectivamente involucrados en la normalización de la homeostasis de la glucosa y en el beneficio potencial en estos animales”, añadió.

Al final del experimento, los investigadores extrajeron tejidos de los ratones para realizar un análisis de secuenciación de ARN que les permitió medir la expresión genética en los ratones alimentados con la dieta enriquecida en polifenoles en comparación con las otras dietas.

Estas comparaciones permitieron a los investigadores identificar los genes implicados en los diferentes resultados en el hígado y el tejido adiposo blanco y, más concretamente, ver cómo el consumo de polifenoles se correlacionaba con diferentes expresiones genéticas.

"Cuando se ve el mismo gen aumentado en la dieta alta en grasas enriquecida con polifenoles en comparación con la dieta alta en grasas privada de polifenoles, se puede ver que puede estar potencialmente involucrado en la patología relacionada con la obesidad”, dijo Nisoli. "Se podrá demostrar que los polifenoles son capaces de contrarrestar, al menos en parte, los cambios provocados por la obesidad”.

Con base en esta observación, los investigadores continuaron analizando todos los diferentes genes y construyendo secuencias de redes de genes, conocidas como grupos, modificadas por la dieta alta en grasas y revertidas por la dieta enriquecida con polifenoles.

Descubrieron que la dieta enriquecida con polifenoles disminuía las expresiones genéticas asociadas con la inflamación y el estrés oxidativo. Por otra parte, se observaron aumentos en las expresiones genéticas asociadas con el gasto de energía y la función mitocondrial en los ratones alimentados con una dieta enriquecida con polifenoles.

"Concluimos que si la inflamación, el estrés oxidativo y la resistencia a la insulina son el daño central causado por el síndrome cardiometabólico, el consumo de aceite de oliva virgen extra enriquecido con polifenoles previene significativamente la resistencia a la insulina”, dijo Nisoli.

"Los polifenoles pueden afectar notablemente los perfiles de expresión genética en diversos tejidos metabólicamente activos y, en particular, los polifenoles parecen prevenir algunos de estos daños, la inflamación y el estrés oxidativo”, añadió.

Si bien Nisoli dijo que estos resultados eran prometedores en los esfuerzos de los investigadores por definir cómo el aceite de oliva virgen extra afecta los mecanismos moleculares detrás de las enfermedades cardiometabólicas, dijo que había algunas limitaciones.

El principal de ellos podrían ser los diferentes impactos del aceite de oliva virgen extra y consumo de polifenoles en la microbiota intestinal entre ratones y humanos, y agregó que aún es necesario realizar muchas investigaciones antes de que los investigadores puedan decir definitivamente cómo el aceite de oliva virgen extra afecta los mecanismos moleculares detrás de las enfermedades cardiometabólicas.

"Este es el comienzo de la historia”, concluyó Nisoli. "Ahora estamos intentando obtener más información sobre los genes que pueden estar implicados en el efecto de los polifenoles. La investigación será larga”.