Investigadores encuentran que Nutri-Score cambió las fórmulas alimentarias en Francia

Resumen

Nutri-Score ha impulsado cambios significativos en la composición y el envasado de los productos alimenticios, según un nuevo estudio publicado en la Revista Europea de Economía Agrícola. La evidencia sugiere que los productores de alimentos están modificando sus productos para obtener mejores calificaciones en el sistema de etiquetado. El estudio observó una tendencia hacia alimentos más saludables en Francia tras la introducción de Nutri-Score, mientras que el interés en su impacto en los alimentos está creciendo en toda Europa, y Portugal se ha unido recientemente a la lista de países que han adoptado el sistema de etiquetado.

Siete años después de su introducción en Francia, una nueva investigación sugiere que Nutri-Score ha alterado significativamente la composición y envasado de los productos alimenticios.

Una nueva encuesta Estudio publicado en la Revista Europea de Economía Agrícola proporciona evidencia de que los productores de alimentos están cambiando sus productos para obtener calificaciones más altas en el sistema de etiquetado frontal de los alimentos.

"Nuestro artículo analiza los cambios en los valores nutricionales de los alimentos”, afirmó Christoph Bauner, investigador de la Universidad de Massachusetts y coautor del estudio. "No probamos el mecanismo que causa estos cambios. Entonces, desde un sentido estadístico estricto, no podemos decir que el impacto de Nutri-Score en las elecciones de los consumidores sea el factor determinante”.

"En la práctica, creo que es muy difícil encontrar otro mecanismo plausible que conduzca a los resultados observados”, añadió. "Hay literatura que sugiere que es más probable que los consumidores opten por productos con mejor puntuación en Nutri-Score, y el vínculo con las estrategias de los productores es sencillo”.

Investigaciones anteriores han demostrado que los consumidores prefieren productos con calificaciones Nutri-Score más altas.

Nutri-Score es un FOPL estilo semáforo que utiliza una combinación de cinco colores y letras coordinados para calificar qué tan saludable es un alimento envasado en función de su contenido de grasa, azúcar, sal y calorías por porción de 100 gramos o mililitros. los "La A verde indica la opción más saludable, y "Red E” denota el menos saludable.

"Este estudio científico es el primero en demostrar el impacto de Nutri-Score en la composición nutricional de los productos alimenticios luego de su introducción a nivel nacional”, dijo Serge Hercberg, profesor de nutrición en la Universidad Sorbonne Paris North y fundador de Nutri-Score.

El estudio comparó los perfiles nutricionales y el contenido de productos alimenticios seleccionados entre 2014 y 2021.

"Nuestro análisis muestra una mejora significativa en Nutri-Scores de nuevos productos, lo que implica que la composición general del producto se volvió más saludable después de la introducción de Nutri-Score”, escribieron los investigadores.

Hercberg enfatizó que el estudio observó un cambio hacia productos más saludables. "'Por el contrario, esta tendencia no se observó en Italia ni en el Reino Unido, dos países que no han adoptado Nutri-Score", afirmó.

Otra Estudio Publicado recientemente por el Revista Internacional de Nutrición Conductual y Actividad Física encontró que mostrar calificaciones Nutri-Score en anuncios de alimentos puede influir en las elecciones de los consumidores.

"Todos los hallazgos científicos sobre el impacto de Nutri-Score confirman que esta sencilla herramienta de transparencia es crucial para ayudar a los consumidores a elegir alimentos más saludables y alentar a los fabricantes a mejorar la calidad nutricional de sus productos”, dijo Hercberg.

Bauner señaló que si bien el informe se centra únicamente en el mercado francés, el alcance de Nutri-Score se expande. "Dado que a menudo se comercializan productos alimenticios idénticos en varios países, esto puede dar lugar a incentivos adicionales para que los productores mejoren los perfiles nutricionales de sus productos”, afirmó.

Sin embargo, Bauner añadió que publicar etiquetas Nutri-Score en un producto todavía es voluntario en Francia y que al final del período de estudio, sólo alrededor del 50 por ciento de los productos en Francia incluían una.

"Si este porcentaje aumenta, entonces los incentivos se aplicarían a más productos”, afirmó. "El porcentaje de productos que muestran Nutri-Score podría aumentar, por ejemplo, si Nutri-Score se vuelve obligatorio o si los consumidores interpretan la falta de la etiqueta Nutri-Score como evidencia de un producto no saludable y esto se vuelve evidente para los productores".

Bauner destacó que los resultados del estudio no deberían extrapolarse a otros sistemas de etiquetado.

"Sin embargo, se han demostrado impactos similares para otras etiquetas frontales de los paquetes, particularmente para las etiquetas de advertencia obligatorias en Chile”, dijo. "No iría tan lejos como para decir que cualquier sistema de etiquetado generará resultados similares, ya que las características específicas del sistema influirán en los incentivos subyacentes”.

El interés por el impacto de Nutri-Score en los alimentos está creciendo en toda Europa. el 4 de abril^th, Portugal introdujo formalmente Nutri-Score.

La decisión permite a los productores y minoristas adoptar Nutri-Score de forma voluntaria. Según el gobierno portugués, la introducción del Nutri-Score es una medida de salud pública que promueve una nutrición saludable.

Portugal se suma ahora a la creciente lista de países europeos que han adoptado Nutri-Score, incluidos Francia, Bélgica, Países Bajos, Luxemburgo, Alemania, España y Suiza.

Sin embargo, un bloque considerable de países, entre ellos Italia, la República Checa, Grecia, Hungría, Letonia y RumaniaEst opuesto a Nutri-Score.

Italia ha encabezado el esfuerzo para oponerse a la adopción a nivel europeo de la FOPL y en su lugar propuso la propuesta localmente diseñada. Batería Nutrinform.

En lugar de calificar alimentos individuales, Nutrinform Battery combina la composición de los alimentos con las porciones sugeridas. Sus partidarios argumentan que este enfoque promueve hábitos alimentarios saludables sin prescribir ni prohibir alimentos específicos.

El prolongado e intenso debate sobre la adopción de una etiqueta obligatoria en la parte frontal del paquete en toda la UE, para el cual Nutri-Score fue considerado durante mucho tiempo como el favorito potencial, ha se desaceleró significativamente antes de las elecciones europeas de este año.

Los defensores de Nutri-Score esperan que el nuevo parlamento y la nueva comisión europeos reaviven los esfuerzos relacionados con la iniciativa de etiquetado frontal del paquete.