Los datos de competencia ofrecen información sobre el mundo del aceite de oliva

Ahora que el polvo se ha asentado en la undécima edición del World Olive Oil Competition, es posible ver algunas tendencias a través de las extensas estadísticas publicadas por los organizadores del concurso.

Si bien hay cientos de datos para analizar, surgen varios temas clave que apuntan a direcciones interesantes en el mundo del aceite de oliva.

A pesar de la mala cosecha, un número récord de NYIOOC entradas y premios

Según datos preliminares del Consejo Oleícola Internacional, la campaña agrícola 2022/23 fue una de las más peor en la memoria reciente. La producción mundial alcanzó solo 2.73 millones de toneladas, el total más bajo desde 2016/17 y aproximadamente un 17 por ciento por debajo del promedio de cinco años.

Se atribuyó ampliamente la caída de la producción mundial a la sequía y a los extremos climáticos en la cuenca del Mediterráneo occidental.

Sin embargo, los menores rendimientos no parecieron tener un impacto en la calidad. El número de inscripciones y premios alcanzó niveles récord en 2023 NYIOOC. En total, productores de 30 países se combinaron para ganar 850 premios de 1,169 entradas.

El número de marcas ganadoras superó con creces el récord anterior establecido en 2022 de 801, mientras que el número de inscripciones superó ligeramente las 1,156 en 2021. La tasa de éxito del 73 por ciento también fue la segunda más alta registrada, quedando apenas por debajo de la tasa del 74 por ciento. alcanzado en 2022.

Profundizando un poco más, la participación de España no disminuyó tan significativamente como podría haber sugerido su pronunciada caída en la producción.

Según datos oficiales, España produjo 663,000 toneladas de aceite de oliva en 2022/23, un 53 por ciento por debajo del promedio de cinco años. Sin embargo, el número de inscripciones (135) y premios (106) cayó mucho menos que el promedio de los cinco concursos anteriores, sólo un 9 y un 2 por ciento, respectivamente.

La situación fue similar con los productores de Italia, que también sufrió una mala cosecha no se refleja en el número de inscripciones o premios.

En la 2023 Reunión General de la NYIOOC, los productores italianos obtuvieron 174 premios de 224 entradas, el segundo mayor número registrado después de 2021. El botín se produjo después de la peor cosecha de Italia, en términos de cantidad, desde 2018/19.

El ascenso de los productores del hemisferio sur

Uno de los desafíos que enfrenta el NYIOOC Los organizadores ha sido la diferencia en los tiempos de cosecha entre el hemisferio norte y sur y el objetivo de analizar muestras en su punto máximo de frescura.

La Hemisferio norte La cosecha generalmente va de septiembre a enero, mientras que Hemisferio sur Los productores recogen y transforman sus aceitunas de marzo a julio.

Este año, NYIOOC Los organizadores dividieron la competencia en dos segmentos, juzgando a los productores del hemisferio norte en abril y mayo antes de evaluar las entradas del hemisferio sur en septiembre y octubre.

Si bien es difícil definir el impacto del cambio, los productores de siete países en tres continentes del hemisferio sur se combinaron para ganar 101 premios de un récord de 121 candidaturas.

La participación del hemisferio sur fue impulsada por los productores brasileños, que obtuvieron un récord de 48 premios de 53 candidaturas, convirtiendo al país en el séptimo lugar más premiado del concurso. Chile y Sudáfrica también obtuvieron un número récord de premios.

La creciente importancia de los premios a la calidad del aceite de oliva para productores y consumidores ha hecho que el número de inscripciones del hemisferio sur aumente constantemente desde 2014. En ese tiempo, el número de inscripciones y premios aumentó en un 274 por ciento y un 72 por ciento, respectivamente, superando el mismo aumento porcentual en las presentaciones y premios del hemisferio norte.

Como resultado, los productores del hemisferio sur han visto aumentar su éxito en relación con el crecimiento general de la competencia. Este año, los productores del hemisferio sur representaron el 12 por ciento del total de premios y el 10 por ciento del total de inscripciones, un récord conjunto.

El aceite de oliva ecológico, en alza

El aceite de oliva virgen extra ecológico está de moda. La investigación de mercado indica que el mercado del aceite de oliva orgánico estaba valorado en 933 millones de dólares en 2021 y se prevé que aumente a 2.2 millones de dólares en 2031.

Los expertos atribuyen el importante aumento de la demanda de aceite de oliva ecológico a la creciente concienciación de los consumidores sobre la alimentación sana y la agricultura sostenible.

La creciente demanda de aceite de oliva ecológico se refleja en NYIOOC datos. En el Concurso Mundial de 2023, el aceite de oliva virgen extra orgánico obtuvo un récord de 241 premios de 357 participantes. Los participantes orgánicos obtuvieron en el concurso su segunda tasa de éxito más alta, con un 68 por ciento.

Además, las inscripciones de aceite de oliva virgen extra orgánico representaron un récord del 31 por ciento del total de inscripciones y el 28 por ciento del total de premios. Si bien esta última cifra fue ligeramente inferior a la tasa del año pasado del 30 por ciento y al récord de 2016 del 31 por ciento, es evidente una tendencia ascendente.

La extraña historia de las mezclas de este año.

Cualquier productor, premiado o no, dirá que crear una mezcla de aceite de oliva virgen extra combina ciencia y arte.

Muchos productores contratan especialistas para que prueben cada monovarietal y creen una mezcla armoniosa y perfectamente equilibrada.

Para crédito de los productores y maestros mezcladores de todo el mundo, los aceites de oliva virgen extra mezclados y monovarietales han tenido un éxito similar en la competencia a lo largo de los años. Sin embargo, 2023 ha demostrado ser una flagrante excepción.

Este año, las mezclas experimentaron una tasa de éxito del 64 por ciento (352 premios de 546 entradas), mientras que las monovarietales recibieron una asombrosa tasa de éxito del 80 por ciento (498 premios de 624 entradas).

La diferencia de 16 puntos entre los dos es la mayor registrada. La tasa de éxito de los aceites de oliva mezclados y monovarietales a menudo difiere en cinco puntos porcentuales o menos, como fue el caso en 2016, 2017, 2018, 2019, 2021 y 2022.

Las únicas otras ocasiones en las que la discrepancia entre las tasas de éxito de monovarietales y mezclas cobró gran importancia fueron en 2015, cuando hubo una diferencia de 12 puntos con respecto a aproximadamente la mitad de las entradas, y en 2020, que tuvo una diferencia de nueve puntos con respecto a un número muy similar de entradas.

Además, la tasa de éxito del 64 por ciento de este año para los aceites mezclados fue la más baja desde 2020, mientras que la tasa de éxito del 80 por ciento de las monovarietales fue un récord.

Un oficial de competencia describió el resultado como "significativo, pero imposible de explicar”.

La perfección de los productores sudafricanos

Todo el mundo disfruta celebrando la perfección. Este año, los productores sudafricanos lograron una tasa de éxito del 100 por ciento: 16 premios de 16 candidaturas.

Esta es una hazaña incomparable en el NYIOOC. Para poner la cifra en perspectiva, los países solo han logrado una tasa de éxito perfecta en 31 de 307 ocasiones desde 2014. Sin embargo, ninguno lo logró, con más de siete entradas (logrado por Japón en 2021), y 19 de los 31 países que lograron la hazaña lo hicieron con un solo premio de una sola entrada o dos premios de dos entradas.

Si bien este es el dato menos significativo estadísticamente de los enumerados anteriormente, también vale la pena señalar la adversidad que superaron los productores sudafricanos para lograr esta hazaña.

La Cosecha 2023 se vio empañado por un año sin precedentes de apagones continuos, que interrumpieron el riego y obligaron a los productores a gastar más en generadores y combustible.

Un comienzo temprano de un invierno frío y un año inusualmente húmedo también obstaculizaron el reposacabezas y dieron como resultado niveles más bajos de acumulación de aceite para algunos productores.

Aún así, los productores superaron estos obstáculos para obtener una cantidad récord de elogios.

Felicitaciones a Albania

Un último punto extra del análisis de datos: Albania obtuvo su primer NYIOOC de premio en 2023. Productores del país previamente presentaron cinco candidaturas en cinco ocasiones diferentes.

El triunfo de Albania este año fue el segundo año consecutivo en que un país obtuvo su primer reconocimiento en la Competencia Mundial. El año pasado, los productores de Montenegro obtuvo tres premios de cuatro entradas. La única otra vez que un productor montenegrino presentó una muestra de aceite de oliva al concurso fue en 2014.