Los precios récord del aceite de oliva reducen el consumo en España, pero se mantiene la lealtad a la categoría

Tras un ligero respiro, los precios del aceite de oliva en España han alcanzado nuevos récords, tanto en origen como en los supermercados.

Según el observatorio de precios de Infaoliva, aceite de oliva virgen extra Los precios en origen volvieron a alcanzar máximos históricos a mediados de enero, alcanzando los 8.988 euros por kilogramo, un aumento del 68 por ciento en comparación con el año pasado. Los precios del aceite de oliva virgen y del aceite de oliva lampante también alcanzaron máximos históricos.

El espectacular aumento se produce después de tres meses de caídas de precios en origen, ya que el inicio de la cosecha trajo al mercado nuevos lotes de aceite de oliva lampante, virgen y virgen extra, aliviando en cierta medida el actual desequilibrio entre oferta y demanda que ha resultado en el precio histórico. caminatas.

Sin embargo, existe el temor de que la producción española de aceite de oliva en la campaña 2023/24 vuelva a no superar las 700,000 toneladas, por debajo de expectativas iniciales de 765,362 toneladas – sumado a la reticencia de los consumidores a abandonar la categoría y a las moderadas precipitaciones durante el invierno, han hecho que los precios en origen se disparen una vez más.

El aumento de los precios en origen también se ha traducido en un aumento del 69 por ciento del precio del aceite de oliva virgen extra en los supermercados en 2023, de media, según Facua.

El organismo de control de precios al consumidor examinó los precios de 18 marcas de aceite de oliva virgen extra en seis grandes cadenas de supermercados y descubrió que el precio medio de un litro de aceite de oliva virgen extra había aumentado de 6.91 euros en el primer mes de 2023 a 12 euros en enero de 2024. .

Como resultado de dos años de cosechas inferiores a la media, El consumo de aceite de oliva ha caído drásticamente en España. Sin embargo, una investigación de la Universidad Internacional de Andalucía y el Grupo Oleícola Jaén encontró que los consumidores españoles se están adaptando a la menor disponibilidad de aceite de oliva y a los precios más altos.

"Ha habido una caída en el consumo interno de aproximadamente el 47 por ciento”, Juan Vilar, analista agronómico internacional y director ejecutivo de la consultora Vilcón quien dirigió el estudio, dijo Olive Oil Times. "El consumo per cápita de aceite de oliva ha caído aproximadamente 5.5 kilogramos”.

Añadió que España está lejos de ser el único país que ha visto caer el consumo de aceite de oliva debido al aumento de los precios y la menor disponibilidad. Según sus cálculos, el consumo mundial per cápita de aceite de oliva ha disminuido de 420 a 320 gramos por año.

"A nivel mundial, es la primera vez que el aceite de oliva no alcanza el uno por ciento del consumo total de grasas animales y vegetales”, afirmó Vilar. En un año típico, el aceite de oliva representa el tres por ciento de la categoría.

Sin embargo, el estudio demuestra que los consumidores no se están alejando de la categoría de aceite de oliva, y los investigadores observaron una disminución del 11 por ciento en la venta de otros aceites comestibles refinados, como el aceite de maíz o el aceite de girasol, junto con aumentos de precios mucho más moderados.

"No hay suficiente aceite de oliva disponible para cubrir la demanda”, afirmó Vilar. "Pero la demanda no ha caído mucho. El número de unidades de aceite de oliva vendidas sigue siendo muy similar al de años anteriores”.

"Para que los consumidores sigan siendo fieles a la categoría de aceite de oliva, deben consumir menos aceite de oliva y comprar formatos más pequeños”, añadió.

Este hallazgo se reflejó en el estudio, que encontró la caída más significativa en las ventas de aceite de oliva virgen extra en envases de un litro o más, con muchos supermercados abandonando los típicos envases de cinco litros que se vendían anteriormente.

"Los consumidores también han bajado en la lista de categorías”, dijo Vilar, y los compradores habituales de aceite de oliva virgen extra pasaron a ser virgen y los compradores vírgenes cambiaron a categorías de aceite de oliva refinado.

"Por último, las ventas de aceite de orujo de oliva han crecido aproximadamente un 160 por ciento durante 2023”, dijo Vilar.

Normalmente, España exporta el 80 por ciento del aceite de orujo de oliva que produce. Sin embargo, los bajos niveles de producción significan que alrededor del 70 por ciento de la producción de aceite de orujo de oliva se vendió a nivel nacional en 2023. "La gente no quiere abandonar la categoría del aceite de oliva”, dijo.

De cara al futuro, Vilar espera que los precios en origen se mantengan estables por el momento. "Si los precios suben no será mucho, pero no bajarán”, afirmó.

Los tres principales factores que incidirán en los precios serán si la cosecha cumple con las expectativas, la evolución de la demanda de los consumidores y la climatología durante la primavera y el verano; Las condiciones climáticas del olivar andaluz en mayo contribuirán en gran medida a determinar la trayectoria de los precios para el resto de 2024.

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