Estos tomates caseros secados al sol no se secan al sol; simplificamos ese paso secándolo en el horno (tampoco necesitas un deshidratador, yippee). Lo que hace este paso de secado es concentrar los sabores del tomate. Marinar los tomates secos en aceite de oliva virgen extra puede aportar aún más sabor, haciendo que este ingrediente esté absolutamente saturado de delicias.
Marinamos estos tomates en aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana, chalota, ajo, romero y tomillo. El aceite de oliva actúa como un ecualizador, distribuyendo los aromas y sabores, y recubriendo los tomates con esos elementos. El ácido del vinagre permite que los sabores y aromáticos se absorban en los tomates secos: una infusión de sabor total.
4
porciones10
minutosPruebe estos tomates en sus ensaladas favoritas, como un sabroso adorno para sándwiches o como complemento de cualquier fuente de queso y charcutería. Los tomates secados al sol marinados son mejores si se dejan marinar durante la noche y se consumen en unos pocos días, alrededor de 4 a 5 días.
1 1/2lbs.Tomates Roma, cortados a la mitad
2cucharaditassal
3/4taza deaceite de oliva virgen extra de intensidad suave a media
2 cucharadasvinagre de sidra de manzana
1cada unachalota, pelada y picada
2cada unadientes de ajo pelados
2 cucharaditasazúcar granulada
ramitas frescas de romero y tomillo
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