Centrarse en la calidad genera éxito para los productores en Francia

Los productores de Francia se combinaron para ganar cuatro premios de oro y siete de plata en el 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Los productores locales han sido cada vez más reconocidos por su aceites de oliva virgen extra en el concurso de aceite de oliva más grande del mundo. La competencia de este año atrajo a su segundo mayor número de participantes del país mediterráneo. Para el segundo año consecutivo, los productores franceses ganaron 11 premios.

Antes de la cosecha del año pasado, los productores predijeron que sus resultados serían significativamente bajo que la del año anterior.

Muchos culparon a la impactos de la sequía, con el verano de 2022 siendo el más seco de Francia de los últimos cinco siglos, trayendo olas de calor prolongadas, falta de lluvia y una fuerte caída de la producción como se esperaba.

"Para el sector oleícola francés, obtener premios en concursos internacionales es un motivo de orgullo”, dijo Alexandra Paris, directora de comunicación de France Olive, la asociación interprofesional francesa del sector oleícola.

"Es un reconocimiento no solo al trabajo de estos productores sino también al trabajo realizado por todo el sector durante 30 años”, agregó.

París dijo que ganar premios en el NYIOOC premia decisiones como priorizar cultivos tradicionales, seguir Denominacion de Origen Protegida lineamientos de certificación e implementando una estricta política de calidad en una etapa muy temprana.

"Un premio obtenido en una competencia en general, y en una competencia internacional como la NYOOC en particular, es una garantía para los consumidores”, dijo. Olive Oil Times, agregando que estos premios dan a los productores el beneficio de ser reconocidos por sus pares, "profesionales apasionados por su profesión.”

"Un premio es el resultado de la alquimia perfecta entre la aceituna, el productor y el molinero”, explicó.

Paris dijo que ganar premios atrae nuevos clientes para los productores. “[Pero] a nivel de exportación, este impacto es más limitado que a nivel nacional”, agregó. "No hay que olvidar que la producción de aceite de oliva de Francia es baja (unas 4,500 toneladas). Las cantidades exportadas siguen siendo bastante bajas porque nuestro producto es escaso y de alta gama, con precios entre 30 y 40 euros el litro”.

Uno de los grandes ganadores de Francia, Mas des Bories de Salon-de-Provence en el sureste de Francia, ganó dos premios de oro por su mezcla exclusiva de intensidad media Provence DOP y su Bouteillan medio.

"Para el segundo año consecutivo, recibimos un Premio de Oro en el NYIOOC”, dijo la propietaria Claire de Fina Coutin Olive Oil Times.

Dijo que la empresa está saboreando el placer y el orgullo que conlleva el reconocimiento internacional de la calidad de sus aceites. "También tenemos la sensación de un trabajo bien hecho”, dijo.

Sin embargo, de Fina Coutin reconoció que la empresa enfrentó muchos obstáculos durante la cosecha anterior.

"Creo que el mayor desafío al que nos hemos enfrentado es la gestión del agua”, dijo. "Sufrimos en Provenza una sequía histórica y un acceso limitado al agua”.

"Para nuestra marca Mas des Bories, ganar este premio es una garantía de calidad que nos permite crecer en Estados Unidos y otros mercados”, agregó de Fina Contin. "También estamos contribuyendo al impacto internacional del aceite de oliva de Provenza ".

Ella dijo que el cuidado y la minuciosidad en cada etapa de producción son vitales para producir aceites de oliva galardonados.

"Comienza por la atención que se presta a nuestros árboles durante todo el año, especialmente a los poda”, dijo de Fina Contin. "La recolección manual preservando la integridad de los frutos, la recolección realizada variedad a variedad en su punto óptimo de madurez y el procesamiento inmediato después de la recolección, son factores innegables que diferencian a nuestros aceites”.

"El terroir y la ubicación geográfica de nuestro olivar también influyen en el desarrollo de las aceitunas y sus sabores”, dijo. "Protegidos por las colinas que dominan la finca, nuestros olivos se benefician de un microclima único que se refleja en la riqueza del bouquet aromático de nuestros aceites”.

Otro ganador de Francia, Casa Bremond 1830 de los Alpes de Alta Provenza, ganó un premio de plata para el delicado Aglandau de su marca Green Fruity Heritage.

"Es un gran orgullo para nosotros ser recompensados ​​por la NYIOOC”, dijo la directora de marketing de la compañía, Laetitia Casanova. "Es un verdadero reconocimiento internacional a nuestro trabajo comprometido y respetuoso con el medio ambiente como productor de aceite de oliva virgen extra en Provenza”.

Sin embargo, crear su galardonado aceite no fue fácil. "Las altísimas temperaturas del verano pasado dificultaron la cosecha”, dijo Casanova. "Había muy pocas aceitunas con muy poco rendimiento”.

En parte, debido a los desafíos enfrentados, dijo que el premio afirma la calidad de Maison Brémond 1830 y la de Provenza, y más particularmente de Alta Provenza, y una expresión de cuán serios son en lo que hacen.

Casanova dijo Olive Oil Times que la altísima calidad organoléptica de su aceite es una característica distintiva. Ella dijo que su aceite de edición limitada se produce durante un viaje corto entre la arboleda, el molino y el punto de envasado. "lo que afirma nuestro compromiso con el respeto al terroir y al medio ambiente.”