Los productores del norte de Italia logran calidad a pesar de la sequía y las heladas

Parte de nuestro continuo cobertura especial de la 2022da NYIOOC World Olive Oil Competition.

Después de una temporada muy difícil, un puñado de productores de aceite de oliva del norte de Italia encontraron oro en la edición de 2022. NYIOOC World Olive Oil Competition.

Los productores demostraron su resiliencia frente a climas extremos. Sin embargo, la primavera y el verano poco generosos llevaron a rendimientos significativamente más bajos en la mayoría de las áreas del norte de Italia.

"Ha sido una zafra muy compleja en el escenario cambiante de los últimos años”, Furio Battelini, director técnico de Agraria Riva del Garda, Dijo Olive Oil Times.

Para agravar los desafíos climáticos de 2021, Battelini agregó que muchos de sus árboles entraron en el año de descanso en el ciclo natural de producción alternativa del olivo.

"El clima actual se ha vuelto mucho más impredecible”, agregó. "Una vez en nuestra región, hubo alternancia de resultados, por lo que había productores de olivos produciendo menos en un área y otros produciendo más en otra ubicación. Ahora los efectos del clima son mucho más amplios, y solo podemos esperar que pronto vuelva a ser como solía ser”.

Agraria Riva del Garda una vez más ganó un premio de oro por su 46° Parallelo, un orgánico aceite de oliva virgen extra.

Las arboledas del productor se encuentran en Trentino Alto Adige, sobre el lago de Garda, donde los Alpes contribuyen a un clima más templado.

"Ganar este premio ha sido una gran satisfacción, incluso más que en el pasado por la temporada que tuvimos”, dijo Battelini. "También necesitábamos ver los niveles que habíamos alcanzado en un año tan desafiante. Puedes seleccionar tus frutas cuando tienes muchas aceitunas, pero si solo hay algunas, simplemente no tienes muchas opciones”.

"Para el año en curso, tenemos muchas esperanzas”, agregó. "Trabajamos mucho, y con la experiencia, centrado en la poda y modulando la fertilización, sabiendo que este año puede ser un gran año”, agregó.

Los desafíos climáticos abundaron para Roveglio además, un pequeño productor de aceite de oliva cerca del lago Como en Lombardía.

Roveglio está expandiendo sus operaciones en un área caracterizada por pendientes pronunciadas y terrazas de 45 grados donde los olivos centenarios prosperan y prosperan con éxito. enfrentar los extremos climáticos requiere experiencia y trabajo duro.

Roveglio ganó un premio de oro por su aceite de oliva virgen extra Campi Alti elaborado con una combinación de aceitunas Frantoio y Pendolino.

"Mi familia ha estado aquí desde 1880”, dijo el propietario Paul Willan. Olive Oil Times. "En los últimos 20 años, comenzamos a expandirnos producción de aceite de oliva, creciendo de 100 a 1,000 árboles.”

"Tenemos suerte porque nuestros productos tienen niveles de acidez muy bajos, lo que atribuyo al suelo”, agregó. "Estamos en los Alpes, y el clima es muy especial en cómo se combina con la tierra. En una zona tan norteña, a una altitud de 385 metros sobre el nivel del mar, esta combinación da como resultado nuestro aceite de oliva virgen extra”.

Los clientes de Roveglio comprenden principalmente los muchos hoteles y restaurantes que salpican el campo del lago de Como, un área altamente turística.

"Esta zona siempre tuvo vocación por el cultivo del olivo, y es por eso que en nuestro pequeño pueblo hay un excelente molino de aceite de oliva ”, dijo Willan. "Aún así, las áreas agrícolas de nuestro cerro fueron abandonadas con el tiempo y ahora estamos trabajando para recuperar esas terrazas abandonadas, limpiando zarzas y vegetación para restaurar las actividades agrícolas”.

Sin embargo, hacer frente a los desafíos de la agricultura en pendientes pronunciadas no es el único desafío al que se enfrenta la empresa en la producción de su aceite.

"Hace dos años, tuvimos una invasión masiva de salivazo marrón marmolado”, dijo Willan. "Atacaron todas las frutas y destruyeron toda nuestra producción. Todas nuestras aceitunas terminaron en la hierba”.

"Luego está el tiempo como el que ha pasado esta temporada, con cuatro meses en invierno sin lluvia", Agregó. "Eso provocó un gran estrés para los olivos y una floración nunca antes vista. Luego, a principios de junio, cayó una gran granizada que redujo al menos a la mitad el número de flores. Por eso no sabemos cómo será este año”.

Al sur de Lombardía, en Emilia-Romaña, Emilia comida amor ganó un segundo premio de oro consecutivo por su marca Colline di Romagna, una mezcla delicada.

"Ganar un premio así para nosotros es una gran recompensa y la mejor confirmación del buen trabajo con el que estamos comprometidos”, dijo Andrea Magnone, copropietaria de Emilia Food Love. Olive Oil Times.

"Al enviar nuestro aceite de oliva virgen extra a la competencia, esperábamos que nuestro trabajo fuera reconocido”, agregó. "El Gold Award nos permite presentar nuestro trabajo a nuestros clientes. Pueden ver cómo la calidad no llega por casualidad”.

La empresa exporta una selección de productos alimenticios de alta gama de la región.

"Intentamos encontrar el aceite de oliva virgen extra que pudiera expresar las características únicas de nuestra tierra”, dijo Magnone. "Optamos por la mayor calidad de la DOP Colline di Romagna”.

"En mercados únicos, como Estados Unidos, vemos muchos productos que suenan italianos que parecen ser producidos en Italia pero no lo son”, agregó. "Gracias a estos premios y certificaciones, podemos presentar a nuestros clientes un producto de alta calidad que es reconocido formalmente. Lo que vemos con nuestros clientes es que muchos compran por curiosidad y luego regresan por compras al por mayor”.

En la vecina región del Véneto, almazara bonamini ganó un Premio de Oro por su Vert De Vertes, una mezcla media que proviene exclusivamente de la cosecha temprana de aceitunas verdes.

"Ha sido una gran recompensa para ganar el premio de oro, ya que es la primera vez que enviamos este aceite de oliva virgen extra nuestro”, dijo Sabrina Bonamini, copropietaria de la empresa. Olive Oil Times.

El productor ve el premio como una confirmación de sus productos de alta calidad. En ediciones anteriores del concurso, Frantoio Bonamini fue premiado con oro por su DOP Valpolicella.

Hoy, Frantoio Bonamini comprende aproximadamente 20 hectáreas de olivos. A diferencia de otras regiones italianas, como Puglia, la mayoría de los olivares del Véneto son pequeños y están separados unos de otros. Aún así, Bonamini está ampliando su área de producción cada año.

"Una gran parte de los olivareros de nuestra región son productores muy pequeños, con no más de una hectárea o 1.5 hectáreas de tierra”, dijo Bonamini. "A menudo son personas mayores, ya que la mayoría de las generaciones más jóvenes están comprometidas con diferentes actividades”.

"Sentimos que tenemos la misión de conectarnos con esos propietarios, eventualmente comprando el terreno o alquilándolo, con el objetivo de manejar los árboles y, cuando sea posible, plantar otros nuevos”, concluyó.