Productor galardonado dedica galardón a difunta esposa

Cada olivarero experimenta reconocimientos y premios por su aceites de oliva virgen extra a su manera.

Los productores generalmente dicen que la retroalimentación del World Olive Oil Competition expertos demuestra que están en el camino correcto, confirma la calidad de su marca y proporciona un nuevo incentivo para trabajar aún más duro.

Situada en Bol, localidad de la Isla croata de Brač, MI Oliva ganó un premio de oro En el 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition para un monovarietal autóctono de Levantinska bjelka.

"Es una sensación increíble”, dijo Ivan Pfeiffer, propietario de mi oliva, en reacción a la noticia del premio.

"Dedico el premio a mi amada esposa Magdalena, quien es la principal responsable de nuestro éxito”, dijo Pfeiffer. Olive Oil Times.

Sin embargo, Magdalena no experimentó el tremendo éxito de la marca familiar que cofundó. Murió repentinamente en un hospital de Zagreb, la capital de Croacia, el 24 de octubre, justo cuando finalizaba la cosecha en el olivar familiar. Los frutos se transformaron el mismo día en Uljara Arnerić en Supetar.

Después de enfermarse repentinamente, antes de partir para recibir tratamiento en Zagreb, Magdalena le dijo a su esposo y otros miembros de la familia, el padre Nikola, la madre Mirjana y el hermano Stipe, que no se preocuparan por ella. En cambio, los instó a concentrarse en la cosecha y la molienda para garantizar que el aceite fuera de la mejor calidad.

La cosecha duró cuatro días. Junto a familiares, los amigos de Pfeiffer también ayudaron y recolectaron a mano 7.5 toneladas de fruta de 260 olivos, de los que se obtuvieron 1,200 litros de aceite virgen extra.

"En esos días, esperábamos el regreso de Magdalena para celebrar juntos una temporada exitosa”, dijo Pfeiffer.

El día que decidió visitarla, llegaron noticias de Zagreb de que Magdalena había fallecido. Después de la cirugía, sufrió una embolia pulmonar, que fue fatal.

"Horrible, horrible, no me preguntes cómo me sentí”, dijo Pfeiffer. "Preferiría haber muerto junto con ella”. Estas palabras podrían haber sido el trágico epílogo de esta historia, pero la vida sigue. Lo que no se puede cambiar debe aceptarse, Pfeiffer lo sabe.

Nació en Vinkovci, en el este de Croacia. Después de graduarse de la escuela secundaria hace veinte años, llegó a la isla adriática de Brač en el centro de Dalmacia, la región turística y de cultivo de olivos más importante de Croacia.

Pfeiffer consiguió trabajo como temporero en un restaurante privado y se enamoró. Conquistado por las maravillas de la isla, se enamoró de la bella Magdalena, cuyo padre, Nikola, cultiva olivos y produce aceite de oliva.

Además, fue el primero en plantar olivos al sur de la isla, debajo de Vidova Gora, el punto más alto de las islas adriáticas de Croacia con 778 metros.

Cuando las vides en la tierra envejecieron, no plantó otras nuevas. En su lugar, se plantaron olivos. En aquella época todo el mundo se reía de él, nos contó, y hoy su olivar es el más antiguo de esa parte de la isla.

Ahora, el aceite de oliva virgen extra de Brač es el 33^rd producto croata con certificación de Denominación de Origen Protegida o Indicación Geográfica Protegida de la Unión Europea. El aceite debe estar elaborado con un ochenta por ciento de una variedad autóctona para cumplir los criterios de la DOP.

El aceite de oliva de Brač se caracteriza por una baja proporción de ácidos grasos libres, un bajo índice de peróxidos y un alto equilibrio de compuestos fenólicos con amargor y picante equilibrados, frutosidad y olor a aceituna fresca, hojas y hierba.

"Todas sus características positivas y específicas están igualmente influenciadas por la variedad de aceituna, las condiciones geológicas y climáticas específicas y la habilidad de los productores de Brač para cultivar y transformar sus aceitunas”, dijo Pfeiffer.

Cuando llegó a Brač, no sabía nada sobre el cultivo del olivo. Ahora, Pfeiffer está celebrando un Premio de Oro del concurso de calidad de aceite de oliva más prestigioso del mundo.

"En el olivar también disponemos de un sistema de riego por goteo, por lo que incluso en el temporada seca pasada, la cosecha estuvo por encima del promedio y las frutas estaban saludables”, dijo Pfeiffer.

Él y su esposa Magdalena fueron un paso más allá. "Tomamos la iniciativa de comenzar a envasar el aceite en botellas y marcarlo porque hasta ese momento, el embotellador lo vendía por litro, dos litros o cinco litros”, dijo Pfeiffer.

"Pusimos mucho esfuerzo y trabajo en la marca, queriendo dar a conocer nuestro aceite virgen extra obtenido por el método tradicional, prensado en frío el mismo día hasta 12 horas después de la cosecha”, dijo.

Nikola Boldović abrió una tienda para vender aceite de oliva y otros productos a lo largo de la carretera que va desde los olivares hasta Zlatni Rat, considerada la playa de arena más hermosa del Mediterráneo.

Planearon construir una casa tradicional con una sala de degustación en el olivar para desarrollar el turismo.

Ahora, tras el trágico suceso, todo eso se ha detenido. El susto es demasiado grande, pero todos los que conocen a Pfeiffer creen que él y el resto de la familia perseverarán y realizarán todo lo que él y Magdalena planearon.

"La cantidad producida de este aceite de oliva virgen extra M I Olive estará determinada únicamente por la naturaleza: cuando sea amable con nosotros y haya más aceite, el año que decida ser más duro, las cantidades serán menores, pero tal vez incluso mejor”, dijo.

A pesar de la tragedia, seguirá viviendo y trabajando como si Magdalena todavía estuviera con él, aunque la extraña inmensamente.

Después de dedicar el premio de este año a su memoria, Pfieffer dijo que produciría un aceite de oliva virgen extra con el nombre de Magdalena. Cuando los expertos lo alabaron algún día, dijo que sería su mayor satisfacción y una expresión más de que el amor vive para siempre.