Nueva generación en la antigua Olimpia presenta productos galardonados al mundo

En el Peloponeso occidental, a tiro de piedra de la antigua Olimpia, cuna de los Juegos Olímpicos y tierra sagrada para todos los griegos, un productor local trabaja para llegar a una audiencia global.

Dirigida por los hermanos Alexis y Francesco Karabelas, premiada Karabelas AMG aprovecha al máximo la tierra, el patrimonio milenario de la zona y el empeño de los dos hermanos por producir aceite de oliva de clase mundial.

"La tierra aquí es muy fértil”, dijo Alexis Karabelas Olive Oil Times. "No es de extrañar que una gran cantidad de productos agrícolas producidos aquí se exporten a todo el mundo. Hay un gran potencial, pero solo unos pocos esfuerzos bien organizados de los productores locales”.

En 2015, los hermanos Karabelas regresaron de sus universidades a su tierra natal para perseguir su sueño de producir aceite de oliva virgen extra de alta calidad a partir de olivares familiares.

"Nuestra familia ha estado en el negocio del agroturismo desde 2008”, dijo Karabelas. "Nuestros padres, Dimitris y Franca, imaginaron ofrecer a los visitantes del cercano sitio arqueológico de Olimpia una muestra de productos elaborados localmente, como vino, mermelada casera y aceite de oliva”.

"Tuvieron éxito desde el principio, con su pequeño establecimiento lleno de miles de turistas cada año”, agregó.

Los dos hermanos aprovecharon la sabiduría y la experiencia familiar de las cuatro generaciones anteriores en el cultivo de olivos y en la producción de aceite de oliva. También asistieron a seminarios sobre cata de aceite de oliva y dominaron las técnicas modernas de producción de aceite de oliva.

Al ser rápidos en la aceptación, rápidamente adquirieron los conocimientos necesarios para planificar cuidadosamente sus pasos en el negocio del aceite de oliva.

"Lo primero que se hizo fue convertir los olivares familiares en orgánicos ”, dijo Karabelas. "También diseñamos y construimos nuestro molino de aceite de oliva de última generación completamente desde cero ".

AMG Karabelas nació en 2020, en medio de la pandemia de Covid-19, con el objetivo de presentar a las personas de todo el mundo el aceite de oliva virgen extra de alta calidad de la tierra fructífera de la antigua Olimpia.

"Queríamos que nuestro aceite de oliva estuviera disponible en todo el mundo ”, agregó Karabelas. "La pandemia tuvo un efecto catalizador en nosotros ya que cerramos durante todo un año y pudimos organizarnos mejor y ejecutar nuestro plan. Por otro lado, fue muy difícil de encontrar por los trabajadores de la construcción y materiales de construcción debido a las restricciones impuestas”.

Complementada por Magna Grecia, la Negocio de oleoturismo de los hermanos Karabelas, AMG Karabelas cuenta con una variedad de actividades disponibles para aquellos que buscan disfrutar de un viaje en el mundo del aceite de oliva.

"Ofrecemos a nuestros huéspedes una experiencia de primera mano de cómo se produce el aceite de oliva a través de visitas guiadas”, dijo Karabelas. "Pueden visitar nuestra almazara y asistir a un vídeo simulacro de cómo se realiza la recolección de la aceituna. Pero si nos visitan durante la cosecha, pueden experimentar la realidad. Y, por supuesto, ningún recorrido está completo sin probar nuestros aceites de oliva”.

Los hermanos Karabelas cultivan 6,000 olivos de las variedades Koroneiki, Kolireiki y Kalamon que se extienden entre el sitio arqueológico de Olimpia y el poderoso río Alfeios, el río más grande de la península del Peloponeso. Sin embargo, la variedad de aceituna local Tsabidoelia siempre ha tenido un significado especial para los hermanos.

El cultivar local ganó un Premio de Oro para la empresa en el 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition para el virgen extra Laurel y Flame Fresh elaborado con aceitunas Tsabidoelia de cosecha temprana.

"Tsabidoelia está comenzando a ocupar el lugar que merece entre las variedades de aceitunas griegas ”, dijo Karabelas. "La satisfacción que recibimos nos da la fuerza para continuar con nuestro arduo trabajo”.

AMG Karabelas ganó su otro Premio de Oro por la mezcla Flame Olympia IGP de aceitunas Koroneiki y Kolireiki, lo que le permitió a la compañía repite su éxito en la competición de 2022 con dos premios de oro de dos entradas.

"La competencia de Nueva York es la competencia de aceite de oliva más grande del mundo”, agregó Karabelas, quien continuó explicando la importancia de participar en la NYIOOC para la compañía.

"La mayoría de nuestros huéspedes que buscan disfrutar de una experiencia de oleoturismo puro provienen de Estados Unidos”, dijo. "A lo largo de los años, hemos creado un club de aceite de oliva único de clientes estadounidenses que esperan que su aceite de oliva sea entregado en sus puertas cada año ".

"Entonces, en cierto modo, nos sentimos obligados a participar en la competencia, primero para honrar a nuestros clientes estadounidenses al exhibir la calidad de nuestros aceites de oliva y poder ingresar a nuevos mercados ”, agregó Karabelas.

"No es ningún secreto que nuestro representante de ventas exclusivo para el mercado de América del Norte pudo localizarnos a través de la NYIOOC", Agregó.

En los huertos familiares, todo lo relacionado con el cultivo de los olivos y la recolección de las aceitunas está meticulosamente programado y planificado para adaptarse a los altos estándares de producción de aceite de oliva que la empresa ha propuesto.

"Somos totalmente orgánicos”, dijo Karabelas. "También utilizamos únicamente equipos que funcionan con baterías para la recolección para evitar la contaminación de las aceitunas por motores de combustión interna e hidrocarburos de aceites minerales. Los subproductos de la cosecha, pequeñas ramas y ramitas, se muelen en el sitio y se incorporan al suelo. ”

Otra flecha en la aljaba de la empresa es instalar una red de estaciones microclimáticas en los olivares para registrar y transmitir datos esenciales.

Karabelas dijo que varios datos, como la temperatura y la humedad del aire, la humedad y la salinidad del suelo, y una lectura del total de sólidos disueltos en el suelo, están fácilmente disponibles todos los días.

"Todos estos datos nos permiten reducir el uso de fertilizantes orgánicos y ahorrar agua al regar los árboles solo cuando es necesario”, señaló.

También se siguen estrictos protocolos de producción durante el procesamiento de las aceitunas en el molino familiar.

"Hemos instalado las más modernas líneas de equipos para procesar aceitunas y embotellar aceite de oliva ”, dijo Karabelas. "Las aceitunas se procesan dentro de las tres o cuatro horas posteriores a la llegada, y el aceite de oliva producido se filtra y almacena en tanques de acero inoxidable tapados con gas inerte. De antemano, todos los procedimientos de envasado requeridos se llevan a cabo en el molino”.

Además, cada botella de aceite de oliva virgen extra que comercializa la empresa lleva un código QR explicar la historia del aceite a los consumidores.

"Decidimos implementar el código después de sentir la incertidumbre de nuestros visitantes de todo el mundo con respecto al aceite de oliva ”, dijo Karabelas. "También contiene recetas, sugerencias de maridaje y, lo que es más importante, artículos informativos para ayudar a los consumidores a evitar ser engañados al comprar aceite de oliva”.

Los planes de expansión están sobre la mesa para AMG Karabelas, y los hermanos buscan expandir su gama de productos más allá del aceite de oliva.

"Queremos crear un estado multifuncional”, dijo Karabelas. "Tenemos previsto construir una bodega junto a nuestra almazara y adentrarnos en el mundo de la producción de aceites esenciales. También prevemos establecer una asociación de productores de olivos locales y construir una relación sólida a largo plazo con ellos ".

"Por supuesto, Ancient Olympia es en sí misma la marca más fuerte que existe, atrayendo a miles de personas cada año”, agregó. "Esperamos poder estar a la altura de la gloriosa herencia de nuestro lugar”.