Los polifenoles que se muestran tienen propiedades antibacterianas distintas

Variedades de oliva con diferentes perfiles de polifenoles tienen diferentes propiedades antibacterianas, según una nueva investigación realizada en Italia.

Investigadores del instituto de ciencias alimentarias del Consejo Nacional de Investigación (ISA-CNR) y la Universidad de Salerno probaron la actividad antibacteriana de tres variedades de aceitunas. Sus hallazgos ahora allanan el camino para la exploración de nuevos medicamentos naturales.

"Primero realizamos un estudio sobre el perfil bioquímico, incluidos los compuestos volátiles, y la relación entre los actividad antioxidante y polifenoles de aceites de oliva virgen extra obtenidos de variedades autóctonas de Campania, Ruvea Antica, Ravece y Ogliarola ”, explica Filomena Nazzaro, científica del ISA-CNR. Olive Oil Times. "Luego, en un segundo experimento, analizamos la actividad antibacteriana correlacionada con los perfiles de polifenoles de las variedades mencionadas ”.

"Esta última investigación, en particular, examinó el efecto inhibidor de los extractos polifenólicos contra varias cepas bacterianas gram positivas y gram negativas ”, agregó. "Nos dieron resultados notables en términos de su actividad contra especies patógenas, es decir, aquellas que son responsables de la formación de biopelículas, que son muy interesantes cuando se trata de la salud humana ya que aumentan la resistencia de las bacterias a los antibióticos sintéticos ".

El análisis de las fracciones de polifenoles de los aceites de oliva virgen extra confirmó que se conocen bien propiedades antibacterianas, mostrando que el perfil cualitativo y cuantitativo de los polifenoles puede afectar esas propiedades de diferentes maneras.

Los investigadores aplicaron un método estadístico para predecir el efecto sinérgico de los polifenoles y la influencia de cada uno de ellos, en función también de su cantidad, sobre la actividad de todo el extracto.

Las pruebas se realizaron con 2.5 y 4.9 microgramos de los tres extractos de polifenoles contra diferentes patógenos. Los resultados mostraron que la concentración mínima necesaria para inhibir el crecimiento de las cepas de prueba patógenas fue baja para todos los extractos polifenólicos, y esto confirmó su capacidad general para inhibir el crecimiento de microorganismos patógenos o no deseados.

"En particular, los tres extractos fueron eficaces para inhibir el crecimiento de Escherichia coli [con 4.9 microgramos de extractos polifenólicos de Ravece y Ogliarola] ”, dijo Nazzaro. "En nuestra opinión, este resultado podría encontrar una aplicación práctica interesante, ya que esta bacteria es una de las causas de infecciones del tracto urinario. La investigación sobre extractos polifenólicos, así como aceites esenciales, en realidad están abriendo nuevos horizontes en el tratamiento de, por ejemplo, infecciones comunes de catéteres, que son dolorosas y difíciles de erradicar ”.

También se encontró que los tres extractos eran capaces de inhibir el crecimiento de Pseudomonas Aeruginosa, un patógeno bien conocido que es responsable de la formación de las biopelículas antes mencionadas.

Los extractos de Ogliarola y Ravece fueron más eficaces que los de Ruvea Antica para inhibir el crecimiento de la cepa; en particular, 2.5 microgramos de extracto de polifenoles de Ravece fueron dos veces más eficaces que el de Ruvea Antica contra Pseudomonas Aeruginosa; 4.9 microgramos de extracto de polifenoles de Ravece fueron tres veces más efectivos que los de Ruvea Antica.

Los investigadores estudiaron la actividad antioxidante de los extractos siguiendo la misma metodología, con aceites de oliva virgen extra de variedades cultivadas en la misma parcela de tierra al mismo tiempo. Esto limitó las variables involucradas y condujo al hallazgo de que Ruvea Antica contenía la mayor cantidad de polifenoles totales, mostrando la mayor actividad antioxidante.

El equipo de investigación también sugirió que sería interesante realizar esta investigación en varias variedades, en diferentes años.

"Esto podría ser una base de estudios complementarios para formular fármacos ideales de origen natural, compuestos por mezclas óptimas de polifenoles, que sean capaces de ejercitarse con el mínimo esfuerzo, en términos de cantidad, y el máximo resultado, es decir, contra el mayor número de patógenos. , su eficacia antibacteriana ”, dijo Nazzaro. "La investigación futura también debería tener en cuenta el uso de los subproductos del aceite de oliva virgen extra, que son ricos en polifenoles ".

"Además, esto nos hace comprender la importancia de asumir que todos los días una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra, que se digiere y se transforma en moléculas que son beneficioso para nuestro microbioma, también contrarresta el crecimiento de especies patógenas ”, concluyó Nazzaro.

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