Nueva ley en Sicilia protege y promueve la dieta mediterránea

El propósito de la nueva ley es promover la producción local de alimentos, la educación MedDiet, el vino y el oleoturismo, la salud pública y las estrategias de protección ambiental.

Mayo. 4, 2022
Por Paolo DeAndreis

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Por primera vez en Italia, un nueva ley autonómica en Sicilia formaliza el papel de la La dieta mediterránea como parte fundamental de la identidad local.

La Ley de Reconocimiento y Protección de la Dieta Mediterránea abre el camino a un sinfín de iniciativas públicas y privadas para concienciar a los consumidores sobre los beneficios de la dieta mediterránea.

Más personas están descubriendo los aspectos saludables de MedDiet. Lo que a menudo se pasa por alto es el enorme potencial de MedDiet en términos de cultura y medio ambiente. Espero que esta nueva ley ayude a muchos a enfocarse en esto.- Ettore Barbagallo, autor, sección de dieta mediterránea del Museo del Volcán Etna

El objetivo de la nueva ley aprobada por la asamblea regional semiautónoma es promover la agricultura local y la producción de alimentos a nivel nacional e internacional, la educación MedDiet, el vino y oleoturismo, mejorar la salud pública y fomentar estrategias de protección del medio ambiente.

Se apoyarán iniciativas públicas y privadas que tengan como objetivo informar a la ciudadanía sobre la MedDiet y la cultura que la sustenta. Los planes de estudios educativos para escuelas y universidades sobre la dieta también están incluidos en la ley.

Ver también:Nuevas reglas en Italia establecen estándares para operadores de oleoturismo

El objetivo general de la ley es reconocer formalmente la conexión específica entre Sicilia y la dieta mediterránea, definida como "la protección del patrimonio histórico-cultural, expresión de la identidad del territorio siciliano”.

Un estilo de vida sostenible, el respeto por la tierra y la expresión de la convivencia de diferentes culturas también se citan como parte del enfoque local de los principios de MedDiet.

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"La peculiaridad de la comida y la cocina siciliana es que su tradición se superpone perfectamente con los principios de la dieta mediterránea: la elección de los ingredientes, el uso de alimentos producidos localmente, la variedad de colores de la dieta local, que es principalmente vegetal y la extrema popularidad del aceite de oliva en los hogares ", Ettore Barbagallo, un profesional catador de aceite de oliva y autor de la sección de dieta mediterránea del Museo del Volcán Etna en Sicilia, dijo Olive Oil Times.

"Todo el enfoque siciliano de la comida, incluidos sus aspectos sociales, se adhiere históricamente a la dieta mediterránea”, agregó.

La nueva ley también financia la creación de un museo multifuncional de MedDiet y la apertura de centros oleoturísticos strades (italiano para rutas), una serie de iniciativas que conectan regiones y aceite de oliva virgen extra producción. La idea es facilitar al turista el descubrimiento de los productos locales de alta calidad y su diversidad entre las diferentes regiones.

Tales estrategias ya existen para la promoción de la producción de vino. Desde el nuevo ley nacional de oleoturismo fue promulgada, las iniciativas turísticas relacionadas con el aceite de oliva también están floreciendo.

La nueva ley también permite la cooperación de estas redes vitivinícolas y oleícolas con otras cadenas productivas alimentarias locales.

La nueva ley también tiene como objetivo reforzar la cooperación entre los sectores público y privado a través de los Operadores de la Red de la Dieta Mediterránea, lo que alentará a los gobiernos locales a trabajar con todo tipo de empresas diferentes para promover la dieta mediterránea.

Además, el 21 de marzo ha sido declarado día regional de la dieta mediterránea como patrimonio universal por la nueva ley, en referencia explícita a la inclusión en la dieta en la lista del Patrimonio Mundial Inmaterial de la UNESCO.

La ley también se refiere a los aspectos sociales de la dieta mediterránea, que se ilustran en la base de la pirámide MedDiet.

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Foto: Oldways

"Esa es una parte muy interesante de la dieta mediterránea que a menudo se ignora”, dijo Barbagallo. "El rol social de la pirámide es exactamente el rol social de las comidas en Sicilia y otras regiones del sur de Italia, ya que comer juntos expresa una forma única de sociabilidad que no se puede replicar en diferentes momentos del día, y es parte de un estilo de vida saludable. ”

La nueva ley también anima a las instituciones locales de Sicilia a colaborar con otras entidades públicas y privadas de la cuenca mediterránea para promover la cultura de la dieta mediterránea y reforzar su identidad en toda la región.

Los expertos reconocen que el papel del aceite de oliva virgen extra es crucial para proteger y nutrir la dieta mediterránea.

"El aceite de oliva virgen extra tiene un perfil único”, dijo Barbagallo. "Si bien el aceite de oliva es parte de la tradición, más recientemente, los sicilianos están comenzando a explorar las diferencias entre las distintas calidades del aceite de oliva virgen extra. es una tendencia Vemos incluso a las generaciones más jóvenes explorar productos típicos, productos de mayor calidad, productos locales”.

Según Barbagallo, la razón por la que los productos relacionados con MedDiet son cada vez más apreciados es su reconocimiento como parte de la identidad local.

"Se siente mucho la conexión con el territorio”, dijo. "Tomemos, por ejemplo, el aceite de oliva virgen extra siciliano, ahora reconocido por la Unión Europea con un Indicación Geográfica Protegida. Es un protocolo que define el aceite de oliva virgen extra solo si es de producción local, un verdadero reconocimiento a su conexión con la tierra y sus culturas”.

Barbagallo también insinuó la necesidad de que las empresas y los agricultores locales comprendan y den rienda suelta al potencial económico, social, saludable y ambiental de la dieta mediterránea.

"Muchos todavía no parecen entender el papel que la dieta mediterránea puede desempeñar en la configuración de nuestro futuro”, dijo. "Más personas están descubriendo los aspectos saludables de MedDiet. Lo que a menudo se pasa por alto es el enorme potencial de MedDiet en términos de cultura y medio ambiente. Espero que esta nueva ley ayude a muchos a enfocarse en esto”.

La vicepresidenta de la asamblea regional y primera firmante de la ley, Ángela Foti, dijo "la aprobación de dicha ley representa un paso concreto 10 años después de que MedDiet fuera incluida en la lista del Patrimonio Inmaterial de la UNESCO”.

"Históricamente, Sicilia es el lugar de encuentro de diferentes pueblos y civilizaciones”, concluye Barbagallo. "Es el centro exacto del Mar Mediterráneo donde conviven tantos códigos genéticos diferentes, tradiciones provenientes de muchas partes del mundo que aquí se han unido, dando forma a una forma de ser, a un estilo de vida que tiene una conexión muy especial con DietaMed.



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