Los subproductos de la molienda del olivo pueden mejorar la alimentación animal
Un estudio publicado en el Italian Journal of Animal Science destaca el potencial de los subproductos de la molienda del olivo en la dieta de rumiantes, mejorando la sostenibilidad de ambas cadenas productivas sin afectar negativamente a los animales.
Los resultados indican que las hojas de olivo y el orujo de aceite de oliva, los dos principales subproductos del proceso de producción de aceite de oliva, tienen un impacto mínimo en las comunidades microbianas del rumen de las ovejas y promueven la sostenibilidad en las estrategias de alimentación.
La sostenibilidad es primordial en el sector ganadero, responsable de aproximadamente el 14.5 por ciento del total de las emisiones antropogénicas de gases de efecto invernadero.
Ver también:Asfalto elaborado con subproductos del aceite de oliva se utiliza para pavimentar una carretera en EspañaEsto ha llevado a investigar fuentes de alimentación alternativas que se alineen con los principios de la economía circular y no compitan con la nutrición humana.
Como resultado, se están explorando numerosos subproductos agrícolas como componentes no convencionales en las dietas de rumiantes para mitigar la huella ecológica de la producción de alimentos.
Los subproductos agroindustriales comestibles han surgido como ingredientes prometedores para reducir el impacto ambiental y al mismo tiempo satisfacer las necesidades nutricionales de los animales.
Potencialmente pueden modular la actividad microbiana del rumen, mejorando el equilibrio energético-proteico y la digestibilidad y reduciendo las excreciones de nitrógeno o las emisiones de metano.
Panza
El rumen es una cámara estomacal especializada que se encuentra en el sistema digestivo de animales rumiantes como vacas, ovejas y cabras. Es el primer y más grande compartimento de su estómago de múltiples cámaras, donde la fermentación microbiana descompone el material vegetal fibroso en nutrientes.
Los productores de aceite de oliva eliminan anualmente millones de toneladas de hojas de olivo y de orujo de aceite de oliva, lo que supone un coste adicional y un desafío logístico para muchas almazaras.
El orujo de aceite de oliva y las hojas de olivo contienen polifenoles y ácidos grasos, lo que los convierte en complementos dietéticos atractivos para rumiantes.
Su inclusión en las dietas puede reemplazar los ingredientes convencionales, incluidos el forraje o el concentrado, que según investigaciones independientes podrían reducir los costos de alimentación en un 75 por ciento.
El orujo de aceite de oliva, rico en polifenoles y ácidos grasos solubles en agua, ha mejorado la digestibilidad en comparación con formas anteriores, superando limitaciones anteriores en la alimentación animal.
Aunque tienen una calidad de fibra inferior, las hojas de olivo contienen compuestos valiosos como la oleuropeína y ácido oleico, lo que sugiere beneficios potenciales en la actividad microbiana del rumen y la calidad de la leche.
Los investigadores realizaron dos ensayos in vitro para evaluar el impacto de los subproductos de la molienda del olivo en la fermentación ruminal y la ecología del microbioma.
"La composición química de las hojas de olivo y del orujo de aceite de oliva los convierte en hipotéticos moduladores de la fermentación ruminal gracias a la alta presencia de polifenoles que pueden influir en la actividad de los microorganismos ruminales”, escribieron los investigadores.
Las hojas de olivo se recogieron después de la molienda en un molino local y se secaron a 40 ºC para evitar la oxidación, mientras que el orujo de aceite de oliva se obtuvo de un sistema de molienda de dos medias fases.
El primer experimento incluyó un alimento de control sin hojas de olivo y un alimento experimental con 9.2 por ciento de hojas de olivo de la materia seca total de la dieta.
El segundo experimento incluyó un alimento de control sin orujo de aceite de oliva y un alimento experimental con ocho por ciento de orujo de aceite de oliva.
Todos los piensos tenían la misma cantidad de proteínas y calorías que sus dietas de control, y la cantidad de hojas de olivo y orujo de aceite de oliva se basó en estudios previos.
Se recogió líquido ruminal de tres ovejas (ovejas) siguiendo un régimen dietético de 15 días antes del sacrificio.
La inclusión de hojas de olivo y orujo de aceite de oliva en la dieta en los niveles adoptados en el ensayo provocó cambios mínimos en el ambiente del rumen. Sin embargo, influyeron en la abundancia relativa de especies bacterianas.
Los investigadores encontraron que las composiciones de alimento de control y de hojas de olivo mostraron un valor nutricional y una digestibilidad similares.
También descubrieron que las dietas con aceite de orujo de oliva y hojas de olivo fomentaban comunidades de microorganismos con proporciones equilibradas de bacterias celulolíticas y no celulolíticas.
Los investigadores escribieron, "En el rumen, las bacterias celulolíticas proporcionan a los microorganismos no celulolíticos celodextrinas y celobiosa producidas durante el catabolismo de la celulosa, asegurando una digestión completa de la fibra”.
Investigaciones independientes han demostrado que la digestión completa de la fibra en rumiantes reduce significativamente la producción de metano.
"Los subproductos del procesamiento de la aceituna se pueden reutilizar como ingredientes novedosos en la dieta de los rumiantes para mejorar la sostenibilidad de ambas cadenas de producción”, escribieron los investigadores.
"Los datos informados en este estudio confirmaron que las hojas de olivo y el orujo de aceite de oliva obtenido después de la molienda de la aceituna pueden considerarse buenos ingredientes no convencionales en la estrategia de alimentación de los rumiantes y que su impacto en la comunidad microbiana es mínimo”, concluyeron.
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