molienda de aceite de oliva

Agosto 10, 2022

En los esfuerzos por promover la calidad, Italia se centra en las almazaras

La actualización de la tecnología, la mejora de las técnicas y la promoción de la sostenibilidad son el núcleo de los esfuerzos para agregar valor a los aceites de oliva italianos.

Julio 18, 2022

Nueva ayuda financiera para molineros de Apulia lisiados por Xylella Fastidiosa

Los molineros podrán recibir pagos de hasta 200,000 €. La nueva financiación de 35 millones de euros forma parte del plan más amplio de recuperación del sector olivarero.

Julio 18, 2022

Adición de agua durante Olive Oil ProLa producción reduce la calidad, según los investigadores

Arbequina virgen extra olive oil proproducidos sin agua añadida tenían niveles más altos de polifenoles y una mejor estabilidad oxidativa que los aceites producidos con agua añadida.

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Jun. 28, 2022

Las hojas de olivo pueden mejorar la calidad del aceite, según los investigadores

Dos estudios demostraron que moler hojas de olivo con las aceitunas mejoró los atributos sensoriales del aceite en experimentos industriales y de pequeña escala.

Mayo. 3, 2022

Italia invertirá 3 millones de euros en el sector del aceite de oliva en un intento por impulsar la producción y la calidad

Los fondos provendrán de una combinación de esquemas nacionales y europeos para ayudar a mejorar la infraestructura, la tecnología y el conocimiento.

Abril 6, 2022

Investigadores revelan las últimas tecnologías para ayudar a cosechar y producir aceite de oliva

Investigadores españoles han trabajado para desarrollar nuevas tecnologías en respuesta a lo que algunos de los principales actores de la industria dijeron que más necesitaban.

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Jun. 2, 2021

Un estudio en español sugiere una forma más eficaz de transformar las aceitunas almacenadas en frío

Usar agua caliente para lavar las aceitunas puede ser una forma más rentable de llevar la fruta a la temperatura ideal para triturar y batir.

Mayo. 13, 2021

En Puglia, los productores de Mimì persiguen la excelencia a través de la innovación y la investigación

Donato y Michele Conserva producen aceites de oliva virgen extra premiados a partir de árboles centenarios utilizando la última tecnología en su molino familiar.

Mayo. 4, 2021

Los productores de Grecia generan electricidad con las aguas residuales de las almazaras

Los productores pueden ahorrar dinero y ser más sostenibles enviando las aguas residuales de las almazaras a las plantas de producción de biogás locales.

Noviembre 23, 2020

La nueva tecnología de producción mejora la calidad del aceite de oliva

Las pruebas muestran que las tecnologías de extracción asistida por alto vacío aumentan los polifenoles y reducen los compuestos volátiles en los aceites de oliva extra virgen. Se necesitan más pruebas para comprender su impacto en los rendimientos.

Octubre 20, 2020

Coseche en pleno apogeo en las granjas premiadas de Italia

Las expectativas son altas entre los productores mejor calificados de Italia, ya que sus granjas y molinos funcionan a toda máquina.

Agosto 8, 2018

Curso de Master Milling regresa a UC Davis

El curso de tres días repasará cada paso del olive oil proproceso de producción con viajes de campo a molinos de aceite de oliva locales para ver esos pasos en acción.

Jun. 10, 2018

El galardonado Miller se despide del Pacific Sun

Pablo Voitzuk deja Pacific Sun Farms de California a raíz de la decisión de la compañía de cerrar su olive oil profábrica de producción después de siete años exitosos y una plétora de premios.

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Octubre 17, 2016

El primer molino de oliva de impacto cero para producir energía

Giovanni Cassese diseñó un sistema construido por Pieralisi que podría ser el primer molino de aceite completamente sostenible para el medio ambiente.

Julio 22, 2016

El curso de Master Milling regresa a Davis

El programa será dirigido nuevamente por Leandro Ravetti, uno de los principales expertos mundiales en el cultivo, procesamiento y estándares del aceite de oliva.

Diciembre 10, 2015

La producción sostenible de AOVE reutiliza todos los subproductos

Gracias al gran desarrollo de digestores de energía renovable durante los últimos años, el orujo húmedo se puede utilizar para la producción de biogás.

Enero 1, 2015

Tradicional Olive Oil Producción en Túnez

A pesar de su posición ascendente en el ranking internacional, los productores tunecinos todavía están fuertemente ligados a viejas tradiciones.

Octubre 3, 2014

UC Davis Master Milling Course para exprimir otro día

El curso ampliado de cuatro días capacitará a las personas para que sean excepcionales olive oil producers a través de instrucción de clase mundial sobre los matices del oficio.

Mayo. 16, 2014

La próxima revolución en Olive Oil Producción

Es probable que una disminución dramática en el tiempo y la energía necesarios en la planta sea el próximo gran cambio en olive oil proproducción, predice un experto.

Abril 8, 2013

Un estudio muestra que la adición de agua disminuye el rendimiento y la calidad, incluso en aceitunas no irrigadas

Un nuevo estudio sugirió que agregar agua en el proceso de extracción del aceite de oliva en realidad disminuye el rendimiento.

Abril 4, 2013

Orobailén es nombrado 'El mejor molino de aceite de oliva de España'

Un proyecto promocional que une Cataluña, Valencia y Aragón es uno de los premios recientemente otorgados por difundir la cultura del aceite de oliva.

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