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El Consumo Excesivo De Sodio Vinculado Con Un Mayor Estrés En Ratones

Por Daniel Dawson
12 de diciembre de 2022 14:20 UTC

Una nueva encuesta estudio publicado en Cardiovascular Research vincula las dietas altas en sodio con el estrés elevado.

Si bien los impactos negativos de las dietas altas en sodio en la salud cardiovascular están bien establecidos, los investigadores de la Universidad de Edimburgo y la Universidad Erasmus de Róterdam dijeron que su objetivo era investigar los efectos menos estudiados del alto consumo de sodio en la función cognitiva y el comportamiento.

Sabemos que comer demasiada sal daña nuestro corazón, vasos sanguíneos y riñones. Este estudio no nos dice que el alto contenido de sal en nuestra comida también cambia la forma en que nuestro cerebro maneja el estrés.- Matthew Bailey, profesor de fisiología renal, Universidad de Edimburgo

Descubrieron que los ratones alimentados con una dieta alta en sal experimentaron un aumento en las hormonas del estrés ambiental y en reposo en comparación con los ratones que comieron su dieta normal, que es baja en sal.

Además, los ratones que consumían una dieta alta en sal tenían el doble de respuesta hormonal a los factores estresantes ambientales que los ratones que seguían su dieta regular.

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Los investigadores concluyeron que el consumo de sal estimuló la actividad de los genes que producen las proteínas en el cerebro que controlan cómo responde el cuerpo al estrés.

Después de dos semanas de seguir la dieta alta en sal, también detectaron una capacidad reducida de los ratones para suprimir las hormonas del estrés activadas de forma natural.

A su vez, esta capacidad reducida para suprimir naturalmente las hormonas del estrés resultó en una mayor exposición del hipocampo, la hipófisis anterior y el hígado, lo que, según la hipótesis de los investigadores, puede contribuir a las consecuencias para la salud a largo plazo del alto consumo de sal.

Los investigadores esperan que los hallazgos de este estudio animen a los formuladores de políticas a enfatizar las dietas bajas en sodio y persuadir a los fabricantes de alimentos para que reduzcan la cantidad de sodio que se usa en los alimentos. alimentos procesados.

La ingesta de sal recomendada para adultos es de menos de seis gramos por día. Sin embargo, muchas personas consumen regularmente al menos nueve gramos.

Mientras que la Clínica Cleveland, un hospital docente y de investigación líder, aconseja a las personas que intentan reducir el consumo de sodio que eliminen las aceitunas de mesa, la Asociación Estadounidense del Corazón recomienda el La dieta mediterránea para las personas que buscan reducir el consumo de sal.

"Somos lo que comemos, y comprender cómo los alimentos ricos en sal cambian nuestra salud mental es un paso importante para mejorar el bienestar”, dijo a Food Navigator Matthew Bailey, profesor de fisiología renal en la Universidad de Edimburgo.

"Sabemos que comer demasiada sal daña el corazón, los vasos sanguíneos y los riñones”, agregó. "Este estudio nos dice que el alto contenido de sal en nuestros alimentos también cambia la forma en que nuestro cerebro maneja el estrés”.

Se están realizando más estudios para determinar si el consumo elevado de sal puede provocar otros cambios de comportamiento, incluido el aumento de la ansiedad y la agresión.



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