Primer vodka elaborado con aceite de oliva lanzado en Italia

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El primer vodka elaborado con aceite de oliva virgen extra en Italia se estrena en la región norte de Liguria.

Thomas Cuberli, el inventor de Olioo y director ejecutivo de la Compagnia di San Giorgio, con sede en Génova, dijo que la cantidad correcta de aceite de oliva virgen extra le da al vodka una "textura aterciopelada”, una nueva dimensión para el espíritu centenario.

Cuberli agregó que el nuevo producto también podría aumentar aún más la popularidad de los productos alimenticios de la más alta calidad de Génova y la región en general, donde los aceites de oliva virgen extra provienen de una tradición centenaria.

Liguria también tiene una tradición bien establecida de producir licores artesanales a partir de hojas o extractos de olivo.

El mismo productor de destilados ya había mezclado productos locales de renombre con otras bebidas espirituosas populares en los últimos años, como la ginebra con infusión de albahaca y el vermú de piñones.

"Buscamos productos de alta calidad basados ​​en materias primas de alta calidad”, dijo Cuberli a IlSole24Ore. "Nuestro objetivo es que estos destilados hagan que Liguria sea más popular más allá de las fronteras regionales y nacionales”.

En un comunicado de prensa, Compagnia di San Giorgio dijo que "antes de servir, el vodka Olioo debe agitarse, no revolverse”, un guiño a cómo el espía británico ficticio James Bond prefiere su propio martinis.

Según la empresa, las gotas de aceite de oliva virgen extra se vierten manualmente en cada botella de Olioo.

La adición de notas de oliva a un producto alcohólico no es una novedad. En diciembre, un productor de cerveza del centro de Italia lanzó Birra Óleo, que incluye hojas de olivo en el proceso de elaboración.

Mientras tanto, los innovadores han encontrado en el aceite de oliva virgen extra un valioso aliado desde hace años cuando se trata de destilados y licores.

Massimo D'Addezio, un barman galardonado en el Chorus Café de Roma, también ha modificado algunos cócteles populares, como su Bloody Mary, enriqueciéndolos con tomate Datterino fresco, pimientos verdes y aceite de oliva virgen extra.

Hace unos años, el renombrado barman londinense Philip Hanson dio la vuelta con "El Oliveto”, un cóctel de nueva concepción a base de aceite de oliva virgen extra mezclado con ginebra, limón fresco y clara de huevo.

La innovadora italiana Valentina Bertello, barman de la enoteca Guerrini dal 1958, también ha incorporado aceite de oliva virgen extra en algunos de sus cócteles.

Uno se basa en ron y requiere que se rocíe aceite de oliva virgen extra en el vaso al servir. El segundo añade un delicado aceite de oliva virgen extra del centro de Italia a una receta de ginebra, Campari, crème de cassis, limón, zumo de pomelo rosa y salvia.

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