Mucho entusiasmo en NYIOOC Evento de degustación

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Como la segunda anual Concurso Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York llegó a su fin en el International Culinary Center La semana pasada, se realizó una cata de aceite de oliva para degustar una selección de las entradas de este año. La recepción fue una oportunidad para que productores, importadores y asistentes a la conferencia reflexionaran sobre los seminarios, paneles y conferencias de la semana.

Diamando Stratakos, productora de un aceite varietal de Atenas que estará disponible comercialmente a partir de esta primavera, comenzó su negocio como un medio para apoyar la economía griega e informar a los estadounidenses sobre la alta calidad de los productos Spartan. Después de pasar varios años investigando la industria y meses en el campo con olive oil producers, Stratakos aprendió mucho más de sus interacciones en Nueva York. "La semana ha sido una experiencia muy edificante ”, afirmó. "La competencia es un lugar para aprender que hay muchos caminos diferentes hacia el mismo objetivo: producir un aceite de mayor calidad y educar al público ”.

Damien Duchamp, un competidor por segunda vez, también habló de los beneficios de la competencia en la cata. Su aceite aún no está disponible en los Estados Unidos, lo que lo convierte en un "gran hallazgo ”para quienes lo conocen en Nueva York. Descubrir nuevos aceites es gran parte de su motivación para participar en la competencia. "Encontrar un nuevo producto y probarlo antes que nadie; eso en sí mismo es oro ". El aceite esloveno de Duchamp, Esencia de oro de Lisjak, ganó su segundo NYIOOC premio con medalla de plata este año.

La degustación también fue una oportunidad para que los productores y distribuidores interactuaran con el panel de degustación porque los jueces habían estado ocupados probando cientos de aceites en días anteriores. Miciyo Yamada, la única experta en degustación japonesa del panel, reflejada en su primer juicio en NYIOOC. "Esta es una competencia única ”, comentó. "Es, con mucho, el más internacional de los que he juzgado. Todos los catadores son verdaderos expertos en sus países y la evaluación es increíblemente transparente ". Yamada se interesó por el aceite de oliva hace 15 años, como periodista que escribía para periódicos japoneses en Italia. "Esta no es solo una competencia muy bien organizada, sino que Nueva York es una ventana al mundo ”, comentó. "Muchas revistas japonesas miran esta competencia y sus resultados ".

Curtis Cord, el organizador del evento, anunció los resultados Inmediatamente después de la cata. En medio de la emoción, muchos productores llamaron a amigos y familiares en el extranjero para informarles sobre sus medallas y honores. Hubo más rumores cuando los productores compartieron noticias de sus premios entre ellos.

Gioanna Brorson produce Casale 3 Danesi, que ganó el oro en su primera entrada a la competencia. Con una producción inmobiliaria de solo 450 árboles, Brorson supervisa la operación de un 18^thgranja toscana del siglo. "Este es solo nuestro segundo año produciendo aceite; la competencia ha sido una gran experiencia y una forma de mojarnos los pies ”.

Mahmut Cimet reflexionó sobre su segundo año en la competencia, luego de recibir dos medallas de oro por su Otomano Gourmet línea de Turquía. "Estamos enfocados en el mercado de Asia Oriental, y actualmente somos el mayor fabricante turco en China ”. Aunque su aceite aún no está disponible en los Estados Unidos, Cimet señaló que "la victoria significará una buena prensa para nosotros en el extranjero; El mercado asiático tiene una gran confianza en Nueva York y en esta importante competencia ".