La producción orgánica sostenible ayuda a un productor de California a destacar

Granjas orgánicas Gold Ridge se encuentra entre los productores de California que lideran el camino en métodos de producción de aceite de oliva orgánico y sostenible, a pesar del dominio de las importaciones en el mercado norteamericano.

En la 2021 Reunión General de la NYIOOC World Olive Oil Competition, el productor del norte de California ganó tres premios de oro y un premio de plata para sus cuatro entradas.

"Se sintió realmente increíble [recibir estos premios] ”, dijo la propietaria Brooke Hazen. Olive Oil Times. "Nos sentimos muy honrados y agradecidos de recibir un reconocimiento tan especial por todo el arduo trabajo, el tiempo, la dedicación y la determinación que se invirtieron en la producción de aceites de oliva tan excepcionales ".

"Nuestra cosecha fue excelente el año pasado ”, agregó. "Pude obtener 4,500 galones para mis cuatro mezclas exclusivas de mis arboledas en Sebastopol ”.

Para Hazen, estos premios validan aún más la autenticidad de su marca y el arduo trabajo que se necesita para lograr un estándar de calidad que no es fácil de imitar.

Gold Ridge Organic Farms se encuentra en el norte California. 's Oeste del condado de Sonoma. Ubicada aproximadamente a 80 kilómetros al norte de San Francisco, la ciudad de Sebastopol es una región casi perfecta para el cultivo de olivos debido al suelo óptimo y al clima ideal.

"Nuestra granja se encuentra a 10 millas (16 kilómetros) tierra adentro de la hermosa costa de Sonoma y el Océano Pacífico ”, dijo Hazen. "La proximidad al océano influye en nuestro clima y nuestros suelos y hace que nuestros aceites sean únicos y vivos. Nuestra temporada de cultivo es larga y fresca, lo que contribuye a la alta niveles de polifenoles en nuestros aceites ".

Cultivar aceitunas orgánicamente es un componente crucial de la visión de Hazen. El cree eso cultivo organico produce aceitunas que son más saludables y sabrosas. Agregó que sus prácticas de agricultura orgánica ayudan a crear aceites de oliva ricos en sabor, sabor y antioxidantes.

"Me inspiré en una gran historia de amor con la gracia y elegancia del olivo. Creo que es el cultivo más hermoso de todos los cultivos ”, dijo Hazen. "Comenzó con la plantación y el cultivo de olivos y, naturalmente, se expandió hasta prensar las aceitunas en aceite de oliva ".

"Las aceitunas se plantan una vez en la vida ”, agregó. "Se les conoce como "Grandparent Tree 'porque viven durante muchas generaciones ... Los árboles pueden vivir durante milenios ”.

En el fresco ambiente costero de Sebastopol, Hazen generalmente comienza a recolectar sus aceitunas a mediados de noviembre y continúa hasta Navidad.

Sin embargo, incluso antes de que comience la cosecha, Hazen pasa mucho tiempo entre sus árboles. Asegurarse de que reciban mucha agua, nutrientes y poda mejora la calidad de la fruta.

Después de la cosecha, las aceitunas se procesan en un molino orgánico, que fue construido en 2001. Hazen instaló una prensa italiana Rapanelli, que procesa las aceitunas pocas horas después de la cosecha.

Hazen y su equipo luego elaboran sus cuatro mezclas cuidadosamente seleccionadas de variedades italianas, francesas y españolas, de las cuales los productores se enorgullecen.

"Nuestras cuatro mezclas de aceite de oliva también son únicas ”, dijo. Gold Ridge Organic Farms ganó dos premios de oro por aceites de oliva mezclados con variedades italianas.

La Mezcla Toscana se elabora principalmente a partir de aceitunas Frantoio y Leccino, con una pequeña cantidad de cultivares Maurino y Pendolino también. Mientras tanto, Minerva Blend se elabora con aceitunas Minerva, Frantoio y Maurino con un toque de Cerasoula y Ladoelia.

Hazen y su equipo también obtuvieron un premio de oro por una mezcla mediana de Piccholine, que contiene aceitunas Aglandau, Bouteillian, Solonenque, Grossane y Cayon. Los productores obtuvieron un Premio de Plata por un coupage de Arbequina medio, compuesto por aceitunas Empeltre, Leccin de Sevilla, Hojiblanca, Picual y Manzanilla.

La certificación es una parte importante de este proceso, y todos los aceites de oliva de la compañía están certificados como orgánicos por los agricultores orgánicos certificados de California y extra virgen por el Consejo de Aceite de Oliva de California.

Hazen dijo que sus productos se distinguen de la competencia como resultado de un proceso de producción metódico, mezclas elaboradas de forma única y certificaciones de calidad.

A pesar de todo el trabajo que Hazen y su equipo pusieron en cada cosecha, el productor considera que el sector del aceite de oliva de California es propenso a las tendencias del mercado y al comportamiento del consumidor como cualquier otra industria.

Según Hazen, la disponibilidad de aceites de oliva importados baratos y de baja calidad es el mayor desafío al que se enfrenta la industria.

"Los aceites baratos importados han inundado el mercado, han bajado los precios y han confundido a los consumidores ”, dijo. "La mayoría de los consumidores no tienen idea de cómo debería saber y verse el aceite de oliva fresco y saludable ".

"La industria del aceite de oliva de California ha intentado cambiar esto a través de canales legales y cabildeo ”, agregó.

Sin embargo, Hazen dijo que sus premios de la NYIOOC World Olive Oil Competition recorrer un largo camino para demostrar a los consumidores lo que diferencia al aceite de oliva virgen extra de alta calidad del resto del paquete.

"Nuestro equipo está agradecido por el reconocimiento a la calidad ”, concluyó Hazen. "La agricultura es un viaje difícil en el que se invierten muchos días para cultivar la fruta. Entonces, el reconocimiento se siente bien ".