La creciente gama de porciones individuales de aceite de oliva fue evidente en la feria internacional de alimentos SIAL en París este año, donde dos de estos productos ganaron premios por la innovación.
Minioliva, con aceite de oliva virgen extra de Jaén en España, y Berlingots de Calanquet, relleno de aceite de oliva francés de Alpilles, figuraban entre las 18 novedades declaradas como las más innovadoras en un campo de más de 1000.
Minioliva
Elaborado por la almazara familiar Alcalá Oliva, Minioliva se presenta en blíster antigoteo con forma de aceituna de 8 y 14 ml.
La gama se lanzó en octubre e incluye envases de vinagreta, que combinan una ración de aceite de oliva virgen extra, principalmente picual y con una acidez máxima del 0.4 por ciento, y vinagre balsámico o vinagre de frambuesa. También hay aceites aromatizados, como el chile y, a partir de enero, la canela.
El comité de servicio de alimentos de SIAL dijo que el producto fue seleccionado para un premio a la innovación por la originalidad del empaque y el ancho de la gama. Se decía que encajaba con las tendencias de productos que ofrecían sofisticación y productos fáciles de manejar.
Interés en los sectores de hostelería y minorista.
Ángela Pérez Linde, gerente de exportaciones de Alcalá Oliva, dijo Olive Oil Times la empresa lleva medio siglo elaborando y envasando aceite de oliva, pero la nueva gama Minioliva se ha convertido rápidamente en su seña de identidad.
Ángela Pérez Linde
Más de los establecimientos 10 en América del Norte, incluidas varias cadenas alimentarias, ya venden el producto y también hay interés del sector de la hospitalidad, dijo.
En España, la compañía está en conversaciones con proveedores de ensaladas prefabricadas interesados en combinar el aceite de oliva con sus ensaladas, y también con los fabricantes de productos de pizza.
Una cadena de pizzerías está interesada en el aceite de chile y existe una mayor demanda en el sector de hoteles y restaurantes de formatos de aceite de oliva similares a las populares porciones individuales de ketchup y mayonesa, dijo.
Pérez Linde dijo que el atractivo del producto incluye que es fácil de usar, tiene una buena relación calidad-precio y ofrece "la dosis correcta y el acompañamiento para lo que alguien está consumiendo en este momento ".
Ella dijo que también atrae a las personas que desean una variedad de sabores para diversos usos, pero que no pueden consumir una botella entera de aceite con sabor a canela, por ejemplo, en un año.
Las vainas tienen una vida útil de un año si se almacenan correctamente. Un paquete de 12 unidades se vende por $ 5.99 en el mercado norteamericano.
Les Berlingots du Calanquet
Las bolsitas 10ml en forma de pirámide de aceite de oliva son la base de la nueva gama llamada Les Berlingots du Calanquet.
Hecho por Moulin du Calanquet en Saint-Rémy de Provence, fue lanzado para responder a la creciente demanda de productos portátiles y prácticos, dijo la portavoz Julie Vallet Olive Oil Times.
El comité de servicio de alimentos de SIAL dijo que el producto fue elegido para un premio por la originalidad del concepto, los sabores y el diseño del empaque. También se encontró que encajaba con las siguientes tendencias de producto: sofisticación, facilidad de uso y "naturalidad ".
La gama incluye cinco aceites monovarietales de variedades de oliva tradicionales en los Alpilles: Grossane, Salonenque, Aglandau, Verdale y Picholine.
En los aceites aromáticos, los sabores son albahaca, trufa y las variedades de champiñones franceses morilles y cepes.
La gama también incluye aderezos de tomate, mango, kalamansi (limón de Asia) y frambuesa.
El precio de venta al público de una caja con 16 berlingtos es de 25 € y el producto tiene una vida útil de 18 meses si se almacena adecuadamente.
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