Goya España GM dice que el potencial del sector mundial del aceite de oliva radica en los consumidores jóvenes

Dado que la empresa fue fundada por inmigrantes españoles en la ciudad de Nueva York hace casi nueve décadas, alimentos goya se ha especializado en el comercio internacional de aceite de oliva.

El fundador Prudencio Unanue se mudó de Burgos, en la comunidad autónoma de Castilla y León, a los Estados Unidos en 1921 y fundó una tienda de comestibles que vendía productos españoles al mercado americano en 1936.

"Empezó con aceite de oliva, aceitunas y conservas”, cuenta Antonio Carrasco, director general de Goya en España. Olive Oil Times. "Al principio, importaba el aceite de oliva de productores y envasadores locales. Más tarde montó su propia línea de embotellado en Brooklyn e importó el aceite de oliva a granel desde España”.

Ahora, la empresa exporta aceite de oliva virgen extra producido exclusivamente en Andalucía y embotellado en Sevilla a 20 países diferentes. Sin embargo, Goya sigue centrándose en Estados Unidos, el mayor importador de aceite de oliva del mundo.

Si bien destacó los muchos desafíos que enfrenta el crecimiento del comercio mundial de aceite de oliva, Carrasco dijo que hay una gran participación de mercado disponible para los productores de aceite de oliva, pero su atención debe centrarse en el sabor, la salud y la calidad por encima del precio.

"El potencial de crecimiento del mercado del aceite de oliva en todo el mundo es excelente ”, dijo. "Actualmente, el aceite de oliva supone menos del dos por ciento del consumo total de grasas vegetales. En otras palabras, tenemos un importante potencial de crecimiento”.

Carrasco dijo que el aceite de oliva es un producto único que debe posicionarse entre el mundo del vino y los aceites vegetales.

Al igual que el vino, el crecimiento de la cuota de mercado del aceite de oliva depende de que los consumidores valoren el producto por sus cualidades organolépticas.

Sin embargo, Carrasco señala que los consumidores beben vino solos y, en función del precio, el diseño de la botella y la etiqueta y el sabor, deciden si les gusta o no la marca.

Por el contrario, es menos probable que los consumidores prueben el aceite de oliva solo. En cambio, el aceite de oliva se mezcla con otros ingredientes y se calienta o se consume crudo entre la mezcla.

Aquí es donde el aceite de oliva se entrecruza con el mundo de las semillas oleaginosas y los aceites vegetales. Aún así, se destaca, con un perfil más saludable en términos de contenido de grasa y Compuestos fenólicos, pero su precio se mantiene más cercano al del vino que al del aceite de colza o de girasol.

"El precio es un elemento que siempre va en contra del aceite de oliva”, dijo Carrasco. "Siempre es la grasa más cara. También hay una falta de hábito en muchos países. Es decir, en los países mediterráneos productores, el aceite de oliva es un producto de primera necesidad. No se considera un producto gourmet o de especialidad como en el resto del mundo. Aún así, esto está cambiando poco a poco”.

Carrasco ve a los jóvenes de América del Norte, América Latina y Asia como el grupo demográfico clave para cambiar el paradigma anterior de consumo de aceite de oliva.

"Los jóvenes están aprendiendo más sobre los beneficios para la salud de una dieta saludable, un La dieta mediterránea", Dijo. "Tenemos que desarrollar el producto entre los jóvenes, que son los que van a demandar este tipo de productos en el futuro; un producto que es saludable que es sostenible.”

Como resultado, Carrasco dijo que Goya Foods trabaja con chefs e personas influyentes y otras formas de marketing en redes sociales para conocer a los jóvenes donde están y defender el aceite de oliva.

Carrasco dijo que cultura del aceite de oliva de china sigue siendo un impedimento para la expansión de la marca allí. Si bien el apetito por el aceite de oliva ha crecido en China en los últimos años, Carrasco dijo que los consumidores chinos todavía ven el aceite de oliva como un alimento especial y un regalo novedoso, no como un elemento básico de la cocina.

"No hemos tenido ese éxito en China porque es un mercado en el que el aceite de oliva se considera un regalo ”, dijo, y señaló que el 80 por ciento de las ventas de aceite de oliva en la segunda economía más grande del mundo son para regalos en la experiencia de Goya.

"Entonces hay que tener una distribución para llegar a ese mercado de regalos”, agregó Carrasco. "Pero, el crecimiento es muy difícil y muy lento desde el punto de vista del consumo y de la salud. Es un crecimiento de los regalos en un momento determinado, como el Año Nuevo chino”.

Carrasco dijo que las empresas deben tener excelentes cadenas de suministro y relaciones en China para aprovechar estos momentos en el mercado. Si las empresas se pierden la temporada navideña clave, las ventas serán más lentas.

Aparte de Estados Unidos, que enfatizó sigue siendo el mercado prioritario de la empresa, Carrasco dijo que Goya Foods se enfoca en Japón, donde hay una cultura emergente del aceite de oliva, Corea del Sur, Canadá, México y países del norte de Europa.

Debido a sus profundas raíces en el país, especialmente entre la vasta comunidad hispana de Estados Unidos, Goya Foods siempre se centrará en Estados Unidos, incluso cuando se ha convertido en un mercado cada vez más riesgoso para los productores de aceite de oliva españoles.

A diferencia de otros, Carrasco dijo que Goya Foods se negó a cambiar su modelo de negocios cuando un Se impuso un arancel del 25 por ciento sobre las importaciones de aceite de oliva español envasado a los EE. UU. debido a una disputa comercial entre los EE. UU. y Europa en torno a los subsidios para los fabricantes de aviones.

"Cuando teníamos aranceles del 25 por ciento debido a que Estados Unidos impuso esos aranceles, nosotros, como cualquier otra marca, teníamos una opción”, dijo Carrasco. "Goya tenía la opción de comprar el aceite en Portugal, Marruecos o Turquía y volver a embotellarlo en Estados Unidos. Todas estas opciones nos las dieron para evitar el arancel”.

"Pero decidimos mantener nuestro origen español a pesar del arancel del 25 por ciento, y durante esos seis u ocho meses que duró el arancel, fue una desventaja competitiva”, agregó.

A diferencia de algunos de sus pares en España, que obtienen aceitunas y aceite de oliva de todo el Mediterráneo, Goya Foods también enfrenta una desventaja competitiva después de malas cosechas, como la que acaba de vivir España.

"No tenemos la capacidad de comprar aceitunas y aceite de oliva de otros países ”, dijo Carrasco. "Esta temporada estamos en desventaja por esta posición”.

"Pero tenemos que cuidar nuestra marca y el origen español”, agregó. "Hemos basado nuestro desarrollo de marca y marketing en la calidad y en nuestro origen español”.

Si bien la cosecha más baja de España de la última década puede haber interrumpido la capacidad de la empresa para producir tanto aceite de oliva como de costumbre, Carrasco cree que la calidad es más importante, especialmente en los Estados Unidos.

Por ello, cree que las empresas deben enseñar a los consumidores, periodistas e influencers a catar el aceite de oliva y entender las diferencias organolépticas entre extra virgen y Virgen aceites de oliva en lugar de confiar únicamente en métricas fisicoquímicas.

Carrasco añadió que la creencia común de que el aceite de oliva virgen extra producido en Estados Unidos, específicamente California, es intrínsecamente superior al aceite de oliva virgen extra producido en el resto del mundo es contraproducente.

"Los californianos están haciendo su trabajo defendiendo el cabildeo de California”, dijo. "Es muy fuerte y, bueno, están haciendo una campaña contra los aceites importados”.

"Pero en realidad, no quiere decir que el aceite de California no sea bueno y el aceite importado sea malo”, agregó Carrasco. "Hay aceites californianos que son muy malos, y hay aceites importados que son muy malos, pero también hay aceites importados que son buenos”.

Carrasco dijo que los esfuerzos para crear este mundo de suma cero perjudican a los consumidores estadounidenses y señaló que California nunca producirá suficiente aceite de oliva para satisfacer la demanda interna, por lo que clasificar todo el aceite de oliva importado como de baja calidad y posiblemente fraudulento aleja a los clientes potenciales. a cualquier aceite de oliva en lugar de aumentar la base de consumidores.

"Creo que al final, lo que tenemos que dar a los consumidores es seguridad de marca”, dijo, citando el papel de los premios, como el tres premios de oro ganado por el Goya en el 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition - en este proceso.

"Es decir, como con cualquier otro producto, el consumidor tiene que confiar en la marca, y la marca tiene que dar confianza al consumidor de que está comprando un producto de calidad”, concluyó Carrasco. "Eso es lo que estamos tratando de hacer en Goya”.