El productor cretense que no deja nada al azar

Innumerables olivos se extienden a lo lejos en Creta, la isla griega más grande y el corazón de la industria del aceite de oliva del país, que representa un tercio del total del país producción de aceite de oliva.

En Kolymvari, en el lado occidental de la isla, a pocos kilómetros de Chania, Tierra Creta aprovecha al máximo el terroir único y las pasiones locales para crear algunos de los mejores aceites de oliva griegos.

"Creta cuenta con una tradición milenaria en el cultivo del olivo, y el aceite de oliva está indisolublemente vinculado a la historia y la tradición culinaria de la isla ”, dijo Emmanouil Karpadakis, gerente de innovación y exportación de aceite de oliva de Terra Creta. Olive Oil Times.

"Alrededor del 75 por ciento del aceite de oliva cretense se clasifica como virgen extra, mientras que los cretenses exhiben un apetito insaciable por el aceite de oliva con un consumo promedio de 29 kilogramos por año, el más alto del mundo ”, agregó.

Terra Creta se centra en la calidad de la producción, una mentalidad que persiste desde 2001, cuando la empresa inició sus operaciones en Chania. Después de mudarse a sus instalaciones de propiedad privada en las cercanías de Kolymvari, la empresa se comprometió a ofrecer productos de calidad impecable a través de una metodología de producción minuciosamente diseñada.

"En nuestra almazara de aceite de oliva de última generación en Kolymvari, producimos y embotellamos nuestros aceites de oliva según un enfoque holístico que promueve la transparencia y la sostenibilidad desde el campo hasta los estantes de los supermercados”, dijo Karpadakis.

"Trabajamos junto con dos grupos separados de productores de olivos locales bajo un modelo colaborativo que desarrollamos nosotros mismos ”, agregó. "Fue un desafío, pero nuestros esfuerzos han valido la pena ayudar a nuestros productores a trabajar mejor y a nuestra empresa a producir aceites de oliva de primera calidad ".

"También hemos intervenido en puntos clave del proceso de producción para garantizar una gestión y un desarrollo sostenibles”, continuó Karpadakis. "Aplicamos mínima a cero rastra del suelo. Evitamos quemar residuos de cultivos como ramas y ramitas de olivo, y solo utilizamos productos fitosanitarios amigables con los polinizadores y sin pesticidas químicos de ningún tipo”.

En 20 años, Terra Creta, orientada a la exportación, ha evolucionado hasta convertirse en una empresa integrada verticalmente que abarca todas las operaciones necesarias para la producción, el embotellado y la exportación de cretense. aceite de oliva virgen extra en todo el mundo.

Karpadakis, que también es experto en evaluación sensorial del aceite de oliva, elogió la amplia selección que la fértil tierra de Creta tiene para ofrecer a los productores locales de aceite de oliva.

"Con una gran cantidad de territorios productores de aceite de oliva certificados DOP e IGP en la isla, podemos producir aceites de oliva virgen extra de aromas y sabores únicos para satisfacer a clientes con diferentes paladares”, dijo. "El perfil sensorial de nuestros aceites de oliva siempre es fácilmente reconocible y apreciable por nuestros clientes.”

"En Terra Creta, creemos que nuestro enfoque en responder a las demandas del mercado y ofrecer constantemente productos innovadores de calidad tangible nos diferencia de la competencia”, agregó.

"Realizamos un seguimiento de los cambios en las preferencias de nuestros clientes, considerando las crecientes tendencias mundiales de aceites de oliva de perfiles sensoriales especiales y mejorados. beneficios de la salud. Es un sector en el que hemos invertido mucho durante la última década”.

Terra Creta actualmente exporta a más de 40 países en todo el mundo, incluidos Alemania, Francia, Bélgica, China, Corea del Sur, Australia y varios países de América Latina.

Karpadakis comparó la empresa con una máquina bien engrasada, donde una producción meticulosa se combina a la perfección con aplicaciones novedosas para cubrir todos los aspectos de la producción moderna de aceite de oliva.

"Hemos desarrollado un sistema de trazabilidad que permite a los consumidores rastrear el origen del aceite de oliva que compran”, dijo Karpadakis. "Ofrece total transparencia y es muy valorado tanto por las redes de distribución como por los consumidores”.

Terra Creta también ha sido pionera en la introducción de un informe anual de sostenibilidad en el sector griego del aceite de oliva, dijo Karpadakis, ya que ha reducido las emisiones de carbono en su cadena de producción entre un 15 y un 30 por ciento en comparación con el resto de la industria.

"El informe de sostenibilidad que integramos por primera vez en nuestras operaciones es un hito en la historia de nuestra empresa y allana el camino hacia una producción completamente sostenible de aceite de oliva en los próximos años”, dijo. "Nuestro esfuerzo por lograr un desarrollo sostenible, conocido como "Nuestro Mundo 2025' entre nosotros, demuestra nuestra visión y sentido de responsabilidad para crear un futuro viable".

La atención al detalle también ha colocado a Terra Creta entre los productores griegos que sobresalen en el NYIOOC World Olive Oil Competition. La empresa mejoró significativamente su cuenta de dos premios de plata en 2020 a tres premios de oro en la edición 2021 de la competencia.

"Ganar en competencias de clase mundial... es la culminación y el reconocimiento de nuestros esfuerzos para producir aceite de oliva de calidad superior”, dijo Karpadakis. "Nuestros premios también contribuyen en gran medida a la promoción exitosa de nuestros productos en los mercados de todo el mundo”.

Recientemente adquirida por la compañía de alimentos Melissa-Kikizas, Terra Creta está decidida a continuar entregando aceites de oliva de alta calidad bajo la misma marca y siempre está cerca de los productores cretenses.

"La industria del aceite de oliva de Creta es un pilar importante de la economía local”, dijo Karpadakis. "Bajo el nuevo esquema corporativo, nuestro objetivo es expandir nuestra cooperación con los agricultores locales y extender nuestra participación de mercado en Grecia y en el extranjero”.

"La dieta cretense es la base del régimen mediterráneo, y se basa en una variedad de ingredientes básicos con el aceite de oliva a la vanguardia”, concluyó. "Nuestra misión en Terra Creta es comunicar adecuadamente el valor nutricional del aceite de oliva virgen extra hasta los confines de la tierra para que los consumidores puedan elegir sabiamente”.