`Nueva certificación de aceite de oliva en la Universidad Hebrea - Olive Oil Times

Nueva certificación de aceite de oliva en la Universidad Hebrea

Febrero 19, 2013
Naomi tupper

Noticias recientes

Los estudiantes que estudian en la Universidad Hebrea de Jerusalén en Israel tendrán la oportunidad de aumentar su experiencia en aceite de oliva, un producto de gran importancia para el país y la universidad, con la introducción de un nuevo curso de certificación de aceite de oliva.

Con la reciente adulteración del aceite de oliva Escándalos que ponen bajo escrutinio la pureza de algunos aceites de oliva israelíes, los expertos en la industria han decidido que tal curso es necesario para el estado para mantener una producción de alta calidad. Olive oil proLa producción y exportación es de gran importancia económica para Israel, que produjo alrededor de 18,000 toneladas en el último año. El producto también tiene un significado histórico para el pueblo judío, ya que vincula al relativamente nuevo estado de Israel con su antigua historia bíblica. Es un lugar donde los olivos se consideran sagrados y aceite de oliva es visto como un símbolo de abundancia y salud, con muchos eventos aún dedicados a la celebración de la cosecha de aceitunas.

La mayoría de olive oil produced en Israel se clasifica como virgen extra, el más alto de los grados de aceite de oliva, por lo tanto, hay poco margen de error en términos de calidad y control de la producción. Sin embargo, se estima que alrededor del 20 por ciento del aceite vendido con esta etiqueta está adulterado con aceites más baratos. El objetivo de la introducción del nuevo curso es formar una nueva generación de expertos en aceite de oliva que sean capaces de identificar diferentes aceites de acuerdo con estándares reconocidos internacionalmente.

Anuncio

El plan de estudios estará alineado con el Norma Internacional del Consejo Oleícola y directrices, que ayudarán a los graduados a convertirse en miembros de organizaciones internacionales. Los estudiantes que completen el nuevo curso recibirán una licencia en "experiencia en aceite de oliva ", lo que les permite testificar en tribunales israelíes e internacionales sobre calidad de aceite de oliva en situaciones de disputa. Esto se ve como un paso esencial a la luz de los recientes problemas de fraude del aceite de oliva en el país.

La Universidad Hebrea de Jerusalén ya es un actor líder en investigación del aceite de oliva, con las facultades agrícolas, bioquímicas y de nutrición a menudo emprendiendo proyectos de investigación que investigan el producto que es tan importante para el estado.



Olive Oil Times Serie de Videos
Anuncio

Artículos Relacionados

Comentarios / Sugerencias