`Adulteración del aceite de oliva Nada nuevo - Olive Oil Times

La adulteración del aceite de oliva nada nuevo

Octubre 30, 2010
Olive Oil Times Personal

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Con toda la cobertura de prensa reciente, podría parecer que la adulteración del aceite de oliva es una práctica moderna pero, como este artículo de 1863 del New England Journal of Medicine muestra, el fraude ha estado ocurriendo por un tiempo.

Francia estaba ocupando México, Estados Unidos estaba en medio de su sangrienta Guerra Civil, y ya estaba "ampliamente conocido "que el aceite de oliva era "muy raramente puro ”. Las empresas sin escrúpulos favorecieron los aceites de adormidera, sésamo, maní y beechnut para defraudar a sus clientes.

Un método desarrollado por un químico francés, M. Hauchecorn, pudo detectar si el aceite estaba adulterado con otros aceites de semillas. Si fuera aceite de oliva puro, la prueba de Hauchecorn podría indicar qué tan bueno era.

New England Journal of Medicine
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