World
En preparación para los 24th En la sesión del Comité del Codex sobre Grasas y Aceites, reunida esta semana en Melaka, Malasia, el Consejo Oleícola Internacional (COI) produjo tres documentos que hizo públicos en su sitio web.
Codex Alimentarius es un organismo internacional de normas alimentarias que elabora normas, directrices y códigos de prácticas mundiales para proteger la salud de los consumidores y garantizar prácticas justas en el comercio de alimentos. Su Comité de Grasas y Aceites es responsable de las normas internacionales para grasas y aceites de origen animal, vegetal y marino, incluidas la margarina y el aceite de oliva.
El COI ha estado trabajando estrechamente con el Comité para lograr la armonización de la Normas del Codex para aceites de oliva y aceites de orujo de oliva con el Los propios estándares del COI para estos productos Estas normas definen los criterios de calidad y pureza para los aceites de oliva y los aceites de orujo de oliva y especifican cómo deben evaluarse estos criterios con el objetivo de salvaguardar la calidad del aceite de oliva, prevenir la adulteración y satisfacer las definiciones.
No estaba claro si los representantes del COI asistían a la reunión de Malasia. Falta de fondos prevenidos El director del COI, Jean-Louis Barjol, asistió a la reunión 2013 del Comité de Grasas y Aceites del Codex.
En este momento existen discrepancias entre los estándares de las dos organizaciones. En la próxima reunión, se discutirán dos criterios utilizados para determinar la pureza y autenticidad del aceite de oliva: campesterol y delta-7-stigmastenol. Estos son fitosteroles cuya estructura química es similar a la del colesterol.
Los tres documentos han sido preparados por el COI a solicitud del Codex y serán discutidos en la reunión. Dos de estos resumen los resultados de los propios estudios del COI realizados sobre campesterol ((PDF)) y delta-7-stigmastenol ((PDF)). La tercera es una respuesta ((PDF)) de la COI a una propuesta de Australia para aumentar los límites de campesterol y delta-7-estigmastenol.
A los miembros del COI les preocupa que estos aumentos propuestos dificulten la posibilidad de detectar fraudes. Recomiendan discutir las conclusiones a las que ha llegado el COI basándose en una investigación de los resultados de las pruebas de muestras suministradas por los países productores que han llevado a la adopción de un estándar del COI.
El documento propone que el Codex armonice sus estándares con los del COI, así como los métodos para medir los criterios. También invitan a los miembros del Codex a asistir a las reuniones de los expertos en química del COI en calidad de observadores y a participar en un grupo de trabajo electrónico que examina estas preguntas.
Más artículos sobre: Codex Alimentarius, Consejo Oleícola Internacional (COI), calidad del aceite de oliva
Mayo. 9, 2023
Centrarse en la calidad genera éxito para los productores en Francia
A pesar de una fuerte caída en la producción debido a la prolongada sequía en Europa, el número de inscripciones francesas en el Concurso Mundial ha aumentado progresivamente a lo largo de los años.
Septiembre 28, 2023
El riego preciso es clave para la productividad a largo plazo
Las aceitunas, un cultivo resistente a la sequía, todavía necesitan un riego adecuado. Los investigadores están optimizando el riego para mejorar el rendimiento y la calidad.
Agosto 8, 2023
La evaluación se pone en marcha en NYIOOC División sur
La inscripción permanece abierta hasta que se publiquen los resultados finales en septiembre. Productores de todo el hemisferio esperan los resultados.
Octubre 23, 2023
Europa aprueba la DOP para Memecik de Aydın, Turquía
Aydın Memecik se convertirá en la tercera Denominación de Origen Protegida de aceite de oliva del país.
Jun. 8, 2023
Los productores en el Líbano, Israel y Jordania superaron los desafíos económicos para celebrar el éxito en el 2023 World Olive Oil Competition.
Mayo. 4, 2023
Los productores tunecinos celebran la victoria después de una temporada plagada de sequía
Los productores superaron la severa sequía y las dificultades macroeconómicas del país para ganar 27 premios en la Competencia Mundial.
Agosto 29, 2023
World Olive Oil Competition Actualizaciones en vivo del hemisferio sur
El NYIOOC World Olive Oil Competition presenta los ganadores de los premios en la división del Hemisferio Sur del concurso anual de calidad. Olive Oil Times escritores de todo el mundo están cubriendo los resultados y las reacciones.
Noviembre 27, 2023
Los productores sudafricanos celebran la calidad después de una temporada marcada por apagones
Siete productores del Cabo Occidental de Sudáfrica se combinaron para ganar un récord de 16 premios en la competencia de calidad de aceite de oliva más grande del mundo.