El descubrimiento hace retroceder el calendario de producción de aceite de oliva en Italia más de 700 años antes de lo que se pensaba.
Un equipo de investigadores de la Universidad del Sur de Florida descubrió residuos de aceite de oliva en tiestos que datan de la Edad del Bronce.
Los tiestos fueron descubiertos por el arqueólogo italiano Giuseppe Voza, mientras excavaba un sitio en Sicilia en la década de 1990. Dos décadas después, los conservadores del Museo Arqueológico de Siracusa reconstruyeron la vasija.
Los resultados obtenidos con las tres muestras de Castelluccio se convierten en la primera evidencia química del aceite de oliva más antiguo de la prehistoria italiana, retrasando al menos 700 años las manecillas del reloj para la producción sistemática de aceite de oliva.- Davide Tanasi, Universidad del Sur de Florida
Davide Tanasi, profesor asistente de historia en la Universidad del Sur de Florida, notó que la maceta tenía una forma inusual y decidió realizar pruebas de residuos en su interior para determinar su propósito.
"La forma de este contenedor de almacenamiento y el tabique cercano no se parecía a nada más que Voza encontró en el sitio en Castelluccio ”, dijo Tanasi.
"Tenía la firma de la vajilla siciliana fechada al final del tercer y principio del segundo milenio antes de Cristo. Queríamos saber cómo se usaba, por lo que realizamos un análisis químico de los residuos orgánicos que se encuentran en el interior ".
La olla reconstruida, junto con otras dos muestras que se cree que se usaron para un propósito relacionado, se encontraron con otros utensilios de cocina en el sitio en la región montañosa del sureste de Sicilia. El sitio es ampliamente considerado un sitio tipo en la literatura arqueológica, lo que significa que es representativo de la cultura de una época y un pueblo determinados.
Tanto este contexto como la forma peculiar de los recipientes hicieron que Tanasi y su equipo estuvieran ansiosos por descubrir qué podría haberse almacenado dentro de ellos.
El equipo de arqueólogos utilizó la cromatografía de gases y la espectrometría de masas para determinar las firmas químicas de los residuos orgánicos encontrados en las tres muestras. Luego, el equipo determinó la edad de los tiestos utilizando pruebas de resonancia magnética nuclear.
Los resultados de las dos primeras pruebas mostraron que los ácidos oleico y linoleico, que son firmas del aceite de oliva, se encontraron en el residuo orgánico. La prueba de resonancia magnética nuclear determinó que los fragmentos eran de la temprana Edad de Bronce.
"Los resultados obtenidos con las tres muestras de Castelluccio se convierten en la primera evidencia química del aceite de oliva más antiguo de la prehistoria italiana, retrasando las manecillas del reloj para la producción sistemática de aceite de oliva al menos 700 años”, dijo Tanasi.
Anteriormente, las firmas químicas más antiguas identificadas de aceite de oliva en Italia se descubrieron en frascos de almacenamiento en Cosenza y Lecce en el sur de Italia, y se remontan a los siglos XII y XI a. C., respectivamente.
También se han identificado firmas químicas de aceite de oliva que datan del segundo y tercer milenio a. C. en muestras de tiestos de Creta. Sin embargo, según Tanasi, se han encontrado pruebas de una producción de aceite de oliva aún más antigua en el Mediterráneo mediante métodos arqueológicos más tradicionales.
"El cultivo de olivos y la producción de aceite de oliva más antiguos en el Mediterráneo, que según algunos estudios de caso en Israel se remontan a la Edad del Cobre, suelen estar bien documentados únicamente a partir de [métodos] arqueológicos (molinos y vasijas prensadoras de aceitunas) y perspectivas arqueobotánicas: polen, aceitunas, madera y hojas”, dijo.
Los resultados del estudio se publicaron a principios de este mes en la revista Analytical Methods.
Más artículos sobre: cultura, historia del aceite de oliva
Mayo. 16, 2023
Conozca a la tribu nativa americana detrás del galardonado aceite de oliva
Durante dos décadas, Jim Etters ha ayudado a guiar la marca Séka Hills de Yocha Dehe Wintun Nation a cuatro NYIOOC triunfa centrándose en la sostenibilidad.
Diciembre 29, 2023
El icónico desayuno libanés recibe el reconocimiento de la UNESCO
Al-man'ouché, el pastel de desayuno libanés sazonado con aceite de oliva y especias tradicionales, ha sido añadido a la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO.
Jun. 19, 2023
Pandolea celebra su 20 aniversario en Roma
La organización sin fines de lucro enfocada en la salud y la sostenibilidad de las mujeres celebró el aniversario con una ceremonia de premiación y lanzó un nuevo proyecto.
Diciembre 14, 2023
Prácticas tradicionales turcas de cultivo del olivo reconocidas por la UNESCO
La agencia de la ONU dijo que los métodos tradicionales de injerto, molienda y producción de aceitunas de mesa de Turquía son valiosos para nuestra cultura global y deben salvaguardarse.
Mayo. 1, 2024
Festival para celebrar los sabores mediterráneos, AOVE en Cilento
El evento Olivitalymed se llevará a cabo del 4 al 6 de mayo y reunirá a productores, responsables políticos y entusiastas para degustaciones, conferencias y debates.
Enero 5, 2024
Animado por los premios, el productor oficial de AOVE del Papa mira hacia la cosecha
Los Pontífices tradicionalmente han favorecido los aceites de oliva virgen extra del Lacio. Domenico Sperlonga sigue los pasos de sus antepasados al servicio del Papa Francisco.
Marzo 27, 2024
El aceite de oliva y el soparnik son indispensables para los croatas en Semana Santa
Los olivos y el aceite de oliva virgen extra desempeñan un papel importante en las celebraciones de la Semana Santa de los cristianos croatas, especialmente en el plato estrella, el Soparnik.
Diciembre 12, 2023
El papel de la mujer en el sector ocupa un lugar central en el Día Mundial del Olivo
Celebrado en la sede del Consejo Oleícola Internacional en Madrid, el evento destacó el papel que desempeñan las mujeres en el sector oleícola.