Una nueva investigación muestra que el aceite de oliva, virgen o no, puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca

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Investigadores de la Universidad de Glasgow han desarrollado una nueva forma de medir los cambios sutiles en la salud del corazón en solo unas pocas semanas al estudiar los patrones de proteínas en la orina, un método conocido como proteómica.

Los resultados de sus estudio mostró un marcado cambio en el patrón de proteínas de quienes recibieron aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva convencional asociado con mejoras significativas en los biomarcadores de enfermedades coronarias (EAC), la enfermedad cardíaca más común.
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El investigador William Mullen dijo que era la primera vez que se usaba la proteómica desde una perspectiva nutricional y que uno de los objetivos de la investigación era mostrar qué alimentos eran responsables de los beneficios para la salud. Esto proporcionaría un etiquetado más preciso, dijo, y permitiría a los consumidores elegir con conocimiento de causa.

La investigación no se basó en hábitos alimenticios, donde un grupo toma un suplemento y el otro no. En cambio, los participantes dieron muestras de orina al comienzo del estudio, otra después de tres semanas y una última al final de un período de seis semanas.

Los investigadores eligieron 63 voluntarios sanos de Glasgow de entre 18 y 75 años que no tomaban aceite de oliva con regularidad y analizaron biomarcadores urinarios útiles para la detección de enfermedades antes de que comiencen a aparecer daños y un sistema de puntuación en un estudio doble ciego.

Los participantes fueron divididos aleatoriamente en dos grupos: un grupo que tomó aceite de oliva virgen extra con alto fenoles y el otro grupo que toma aceite de oliva normal con fenoles inferiores.

Los voluntarios recibieron 20 ml de aceite de oliva de Portugal como suplemento diario, pero los aceites no se calentaron ni se utilizaron para cocinar. No hubo restricciones dietéticas; el aceite se tomó en cualquier momento del día en una sola toma.

Al final de las primeras tres semanas, cada muestra de orina se analizó nuevamente y se le asignó una puntuación para su característica proteica, seguida de un cálculo de la puntuación promedio de enfermedad cardíaca. Los resultados revelaron que la medida promedio de enfermedad de las arterias coronarias para ambos grupos disminuyó.

Los investigadores dijeron que después de tres semanas, aquellos con bajo contenido fenólico mostraron una disminución en la puntuación de 0.3 mientras que el grupo del grupo con alto contenido fenólico mostró 0.2. Los análisis de orina al final del estudio no revelaron cambios significativos en los dos grupos más allá de los que se midieron durante el período inicial de 3 semanas.

Los investigadores concluyeron que, aunque hubo una mejora en los puntajes de CAD, no hubo una contribución significativa atribuida a fenoles de aceite de oliva. Parecía que cualquier aceite de oliva, con alto contenido fenólico o bajo, era beneficioso y que los ácidos grasos eran probablemente los principales contribuyentes al efecto observado.

El Dr. Mullen dijo que identificar las primeras señales de la enfermedad antes de que se conviertan en un problema reduciría considerablemente la intervención médica.

• BBC


• American Journal of Clinical Nutrition