Las reacciones subrayan el largo camino por recorrer de Super Premium

Los artículos publicados el mismo día en dos de los principales periódicos estadounidenses pusieron de nuevo el foco en el aceite de oliva. Los comentarios de los lectores en el Washington Post ofrecieron un vistazo a algunas reacciones de Estados Unidos a la iniciativa super-premium de la Asociación 3E.
By Curtis Cord
19 de octubre de 2011 13:37 UTC

Fue un gran día para el aceite de oliva en las noticias. Ayer se publicaron artículos sobre el tema en dos de los periódicos estadounidenses más leídos: The Washington Post y The New York Times.

El título de The Times artículo Debe haber enviado un cálido silbido a los corazones de los productores de aceite de oliva de California que se han propuesto reducir la participación de mercado del 99 por ciento que disfrutan los exportadores europeos.

"Los aceites de oliva de California desafían a los europeos ” fue cómo apareció el título en línea, mientras que en forma impresa, se acortó ligeramente a "Aceites de oliva importados desafiantes ". De cualquier manera, fue un título que disfrutó mucho en el Golden State.

Pero el artículo bien escrito fue refrescantemente imparcial cuando tanta cobertura del drama del aceite de oliva del Viejo y del Nuevo Mundo huele a interés propio y sensacionalismo.

Lanzando los frenos a lo que parecía otra repetición de estudio de Davis del año pasado, Nancy Harmon Jenkins (indirectamente elegida como "Old World Partisan "- ¿está eso en tu tarjeta de presentación Nancy?) Razonó, "No se puede decidir que todos los aceites importados son sospechosos y descartan miles de años de artesanía ".

Otro intercambio comenzó con la importadora de aceite de oliva de Nueva York, Martina Rossi Kenworthy, supuestamente diciendo que la agricultura de alta densidad defendida por los advenedizos del Nuevo Mundo robó a los árboles nutrientes vitales. eso fue llamado "tonterías” del asesor agrícola de Davis, Paul Vossen. Pero se recuperó el equilibrio con una evaluación cautelosa de Deborah Rogers, quien dijo: "Pueden hacer buenos aceites con alta densidad, pero queda por ver si pueden hacer grandes aceites ”.

Apegándose innecesariamente al libro de jugadas estándar del artículo sobre aceite de oliva, The Times terminó la historia con una prueba de sabor. Este fue liderado por el importador de Nueva York Kenworthy y su colega en Gustiamo, Stefano Noceti, quienes, como era de esperar, pudieron seleccionar en una prueba a ciegas a sus propios mejores vendedores italianos entre los pocos muestreados. Pero tal vez en un guiño vacilante a lo inevitable, también les gustó el California Olive Ranch Arbequina.

En un estribillo moderno, la escritora del Times, Julia Moskin, admitió que estaba "melodramático ", escribió el aceite de oliva, "se deteriora” tan pronto como se embotella. Si bien es científicamente cierto, un lector promedio tiene la impresión de que podrá saborear la diferencia entre un aceite de oliva virgen extra embotellado hace ocho meses y uno embotellado hace dos meses (y saber cuál preferir), o ese aceite de oliva de alta calidad. , si tiene un año de vida útil, será una sombra de lo que era antes y significativamente menos saludable.

El artículo, sin embargo, dejó a los lectores un buen consejo: el gusto personal y la frescura son las mejores guías a la hora de elegir el aceite de oliva adecuado.

The Artículo del Washington Post, escrito por Jane Black, se lee como un folleto para el Asociación 3E - la iniciativa encabezada por Paulo Pasquali de Villa Campestri, el vicepresidente del Instituto Culinario de América Greg Dreschner, el educador de Milán Claudio Peri y el CEO de Gaea Aris Kefalogiannis - y su apuesta por definir el nivel superior de calidad del aceite de oliva.

"El 73 por ciento de las cinco principales marcas de aceite de oliva virgen extra importado no cumplió con los estándares internacionales aceptados para la virgen extra ", se zambulló el artículo, incapaz de resistirse a comenzar con otra revisión del estudio de Davis y dejó a muchos rascándose la cabeza ante lo que 73 por ciento de cinco igual.

Ambos artículos incluyeron entrevistas con el autor de investigación trotamundos Tom Mueller, cuyo tan esperado libro Extra Virginity se publicará en diciembre y la espera valió la pena.

Pero mientras el artículo del Washington Post examinó el significado perdido de la clasificación de virgen extra, la necesidad de una nueva certificación para la verdadera calidad del aceite de oliva y cómo tener un AOVE "epifanía”, los lectores se aferraron en gran medida a la etiqueta del precio, expresando desconcierto y molestia en su comentarios.

"No puedo comprar aceite de oliva premium con mi presupuesto para cocinar todos los días, al igual que no puedo comprar vino añejo premium ”, se lamentó un lector. "¿Qué se supone que debemos usar para cocinar, no necesariamente adorar?

Otro dijo "Pagar tanto dinero por una cantidad tan pequeña de algo me parece una locura, a menos que sea suficiente para condimentar unas 200 comidas o algo así ".

Si bien algunos comentaristas intervinieron con recuerdos de las vacaciones en la Toscana o con sus propias pruebas de sabor en la cocina, hubo poco apoyo entre las pocas docenas de lectores para el concepto súper premium o los precios súper premium.

Un lector escribió, "Suena como una raqueta, diseñada para "Age of Affluence 'que ya terminó. $ 50 / medio litro. Eso es bancarrota en una botella. Deja el "super-premium 'para los mafiosos y yuppies de Wall Street que no conocen nada mejor. El gusto es subjetivo: un buen vino de $ 100 no sabe mejor que un buen vino de $ 11, suficiente con el esnobismo de la comida. ¡Estamos en una depresión! "

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Y en un comentario divertido y trágico, un lector preguntó: "¿Qué tipo de aceite de oliva usa McDonald's? Todas sus cosas saben muy bien ".

Los lectores más vocales a menudo están sobrerrepresentados en las secciones de comentarios. Aún así, las reacciones podrían subrayar el difícil camino por recorrer para la iniciativa súper premium, especialmente en los Estados Unidos, donde los consumidores saben poco sobre el aceite de oliva, y mucho menos por qué debería costar más de dos dólares. por cucharada.

Y justo cuando el Consejo Oleícola Internacional inició su tan esperado norteamericano campaña promocional que gusta el aceite de oliva a la moda en un momento cuando Los estadounidenses no podrían sentirse peor por su futuro económico, el tono aspiracional de super-premium se enfrenta a la misma audiencia dura.

Los especialistas en marketing primero deberán explicar a los estadounidenses qué es el aceite de oliva y cómo usarlo, antes de que tengan mucho éxito con la venta adicional.

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