World
En un informe publicado hoy, el 69 por ciento de las muestras de aceite de oliva importado y el 10 por ciento de las muestras de aceite de oliva de California etiquetadas como extra virgen no cumplieron con los estándares del COI / USDA para el aceite de oliva virgen extra.
Equipos del Laboratorio de Investigación de Aceites de Australia en Wagga Wagga, Nueva Gales del Sur y la Universidad de California en Davis Olive Center analizaron las marcas importadas 14 y cinco marcas de California de aceites de oliva virgen extra de tres regiones diferentes de California.
Ver también:Informe de UC Davis
Los dos laboratorios evaluaron los aceites en base a los estándares y métodos de prueba establecidos por el Consejo Internacional del Olivo (COI) y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), así como varios estándares y métodos de prueba más nuevos adoptados en Alemania y Australia.
Las pruebas encontraron que las muestras de aceite de oliva importado etiquetados como "extra virgen ”y vendido en tiendas minoristas en California, por lo general, no cumplía con los estándares internacionales y estadounidenses. Las pruebas sensoriales mostraron que estas muestras fallidas tenían sabores defectuosos como rancio, oxidado y a humedad. Los resultados sensoriales negativos fueron confirmados por datos químicos en el 86 por ciento de los casos.
Los estándares de química del COI y el USDA a menudo no detectan los aceites de oliva defectuosos que no cumplen los estándares sensoriales extra vírgenes. El informe concluyó que los estándares del COI / USDA serían más efectivos para evaluar y hacer cumplir la calidad del aceite de oliva al incluir otra prueba conocida como los estándares DAG alemanes / australianos que se adoptaron recientemente en Alemania y Australia para ayudar a detectar la adulteración de aceites de oliva virgen extra con Aceites de oliva refinados. Mientras que los estándares químicos del COI / USDA confirmaron resultados sensoriales negativos en solo el 31 por ciento de los casos, los estándares DAG y PPP alemanes / australianos apoyaron los hallazgos sensoriales negativos en el 86 por ciento de los casos.
De todas las marcas de aceite de oliva importadas analizadas, solo una, Kirkland Organic, pasó las pruebas sensoriales con las tres muestras regionales recolectadas. En cuanto a las marcas de California, solo una, Bariani, exhibió defectos sensoriales suficientes para fallar los estándares sensoriales extra vírgenes.
Solo una muestra, de la marca privada de Safeway, tenía un nivel de acidez por encima del umbral de virgen extra de .8% con una lectura de .84, aunque otras muestras importadas se acercaron a eso. Los resultados de FFA para los aceites de California superaron con una lectura de .38 para Bariani. El resultado más bajo de todos los aceites de oliva probados fue el nivel .16 de McEvoy Ranch Organic. La acidez grasa libre se considera una medida directa de la calidad del aceite, cuanto menor sea el número, mejor. Los factores que conducen a un alto contenido de AGL en el aceite de oliva incluyen la infestación por mosca de la fruta, retrasos entre la recolección y la extracción, enfermedades fúngicas en la fruta y métodos de extracción descuidados.
Todas las muestras estaban dentro del límite de COI / USDA para el valor de peróxido (PV).
Las pruebas químicas indicaron que las muestras fallaron los estándares vírgenes adicionales por razones que incluyen uno o más de los siguientes:
Ver también:Informe de UC Davis
Noviembre 6, 2023
Los investigadores investigaron el uso de dihidroxifenilglicol, un polifenol presente en el aceite de oliva virgen extra, para tratar la enfermedad renal causada por la diabetes tipo 1.
Marzo 13, 2024
Los altos precios están cambiando la opinión de los italianos sobre el aceite de oliva
Las encuestas a los consumidores muestran que los italianos están comprando menos aceite de oliva virgen extra, mientras que otros datos confirman menores ventas en los supermercados.
Enero 2, 2024
Un estudio revela cómo los polifenoles reducen la resistencia a la insulina
Los ratones alimentados con una dieta alta en grasas compuesta de aceite de oliva virgen extra enriquecido con polifenoles demostraron expresiones genéticas asociadas con una reducción del estrés oxidativo y la inflamación.
Jun. 20, 2023
En los helados, el aceite de oliva agrega beneficios para la salud sin comprometer el sabor
El aceite de oliva virgen extra ofrece la posibilidad de helados innovadores y más saludables.
Julio 12, 2023
Los fenoles del aceite de oliva virgen extra son más importantes para disminuir la presión arterial, mejorar la sensibilidad a la insulina y promover la pérdida de peso que sus grasas.
Diciembre 12, 2023
El papel de la mujer en el sector ocupa un lugar central en el Día Mundial del Olivo
Celebrado en la sede del Consejo Oleícola Internacional en Madrid, el evento destacó el papel que desempeñan las mujeres en el sector oleícola.
Mayo. 30, 2023
Informe revela ganadores, perdedores en el mercado español de aceite de oliva
Los embotelladores disfrutan del margen de beneficio neto más alto, los agricultores y molineros ganan mucho menos y los distribuidores obtienen los peores resultados en un nuevo estudio.
Abril 11, 2024
La advertencia se produce después de que se descubriera que 17 de 19 muestras de aceite de oliva virgen extra etiquetado eran, en el mejor de los casos, marginales.