Explotando los regalos de las aceitunas más allá de la cocina

¿Entonces crees que el aceite de oliva virgen extra solo es bueno para condimentar tu ensalada? Chefs y pasteleros ya demuestran que el virgen extra puede jugar un papel protagonista entre otros ingredientes más clásicos en sus originales y elaboradas recetas. Pero últimamente, empresas e investigadores de todo el mundo están experimentando con nuevas aplicaciones, explotando las cualidades internas de la aceituna como el sabor, los beneficios para la salud o como fuente de energía.

En 2009, el diseñador italiano Giulio Patrizi lanzó Eco Fast Furniture, una gama de muebles de exterior completamente sostenible fabricada con material totalmente reciclado y reciclable. ecomat, derivado de los residuos de la producción de aceite de oliva. Creado para el Concurso de Diseño Mediterráneo, el proyecto recibió una mención especial en la Semana del Diseño de Estambul por el uso innovador de materiales. Más recientemente, un grupo de investigación dirigido por Maurizio Servili de la Universidad de Perugia en Italia ha estado trabajando en posibles usos de los restos de almazara para fabricar material de construcción y combustible.

Pero la explotación del aceite de oliva puede ir aún más lejos.

Como ya se informó en Olive Oil Times por Julie Butler, Wrangler, el fabricante estadounidense de fama mundial especializado en ropa de mezclilla, lanzó jeans hidratantes con aceite de oliva, junto con el calmante y "anticelulíticos ”, a base de aloe vera y cafeína. El efecto hidratante está garantizado por el componente de aceite de oliva escualeno, un potente hidratante que tiene la misma estructura que un lípido que se encuentra de forma natural en la piel humana para que pueda penetrar fácilmente en las capas superiores.

El blog frances Oliva de la pasión El autor Bastien Milhau recopila historias y datos extraños sobre el virgen extra: como el licor de aceituna elaborado tradicionalmente en el Gard, un departamento del sur de Francia en la región de Languedoc-Rosellón, a través de la destilación de aceitunas negras en alcohol puro y azúcar y revivido por un destilador artesanal local.

En Apulia, en el extremo sur de Italia, podemos encontrar otro licor de oliva tradicional elaborado por un productor de aceite de oliva virgen extra. Cazzeta siguiendo una antigua receta de los monjes basilianos. La antigua receta fue encontrada en un antiguo molino de aceitunas subterráneo y está hecha con grappa y aceitunas locales Cellina di Nardò y Ogliarola Salentina.

Una empresa española ha lanzado recientemente Air-lift, una línea de encías dentales expresamente concebida para combatir el mal aliento, la placa y el sarro gracias a una fórmula a base de aceite de oliva. Una combinación patentada de aceite de oliva virgen extra, xilitol y flúor atrapa y lava los VSC (compuestos de azufre volátiles, responsables del mal aliento) sin alterar el equilibrio natural de la boca.

En el sur de Italia, donde los olivares son comunes, los lugareños solían hacer tés para aprovechar todo el sabor y los beneficios de los olivos sin desperdiciar las preciosas frutas. Las hojas más tiernas se recogieron a mano y se secaron lentamente al sol o en hornos especiales para garantizar que se mantenga el contenido máximo de antioxidantes y oleuropeína.

Este antiguo uso ha sido redescubierto por la empresa. Mirabilia cuyos olivares, según su sitio web, "están situadas en un antiguo sitio arqueológico, Cluviae, una vez hogar de las tribus Sanniti, que cultivaban sus aceitunas en la misma amplia meseta de Abruzzan en la época romana ".

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