UC Davis Olive Center / página 5
Abril 27, 2012
103rd AOCS Annual Meeting & Expo
Los colegas de 1,600 se reunirán para centrarse en la ciencia y la dinámica empresarial que actualmente impulsan las industrias globales de grasas y aceites.
Marzo 18, 2012
Proyecto de orden federal de comercialización de productores estadounidenses de aceite de oliva
Los productores estadounidenses de aceite de oliva están redactando una orden federal de comercialización que establecería estándares de calidad más altos, redefiniría los grados y requeriría nuevas pruebas de todo el aceite de oliva producido aquí.
Febrero 23, 2012
USDA examina los perfiles químicos de los aceites de oliva americanos
Un nuevo estudio ilustra la diversidad química de las variedades de aceite de oliva en los EE. UU. Para ajustar los estándares y evitar las restricciones comerciales para los exportadores estadounidenses.
Diciembre 6, 2011 World
Información crítica para los tomadores de decisiones de aceite de oliva
Noviembre 15, 2011 World
Instituto Culinario, Davis Olive Center Presenta Seminario de Calidad del Aceite de Oliva
Octubre 10, 2011 World
La universidad reconoce a Dan Flynn de Olive Center con el premio a la distinción
Julio 28, 2011 Degustación de aceite de oliva
Las clases de evaluación sensorial regresan a Paso Robles Olive Festival
Abril 14, 2011
Olive Council denuncia el 'trasfondo de agresión' del informe de UC Davis
El Consejo Oleícola Internacional calificó el informe de "la misma crítica inexplicable" que podría causar "daños irreparables a la reputación del aceite de oliva".
Abril 13, 2011
New World Labs lanza el último Jab en aceites de oliva importados
A raíz de la crítica del verano pasado de los aceites de oliva importados, los laboratorios de California y Australia se han unido para ofrecer una evaluación crítica de la calidad de las marcas más vendidas de Estados Unidos.
Abril 13, 2011
Demanda de aceite de oliva cayó en California
La demanda colectiva siguió a un estudio de la Universidad de California en Davis que encontró que las muestras de aceites de oliva importados de los supermercados no superaron ciertas pruebas de clasificación extra virgen.
Abril 11, 2011
El Comité de Salud del Estado de California votó por unanimidad a favor del Proyecto de Ley del Senado 818, un primer paso hacia la revisión de los estándares estatales de aceite de oliva para que coincidan con las nuevas definiciones del USDA.
Febrero 22, 2011
Davis Olive Center responde a la crítica del informe del COI
Investigadores del UC Davis Olive Center respondieron recientemente a las críticas al controvertido estudio del año pasado por parte de un grupo de químicos del International Olive Council.
Febrero 16, 2011
Edwin Frankel: Llevar el aceite de oliva de California a estándares más altos
Atrevido y controvertido, sus hallazgos recientemente publicados han captado la atención de la industria a medida que allanan el camino hacia avances científicos para el aceite de oliva de California.
Febrero 10, 2011
Aceite de oliva de calidad, un sabor aún no adquirido por la mayoría de los consumidores
Si bien los expertos consideran las características de amargor y pungencia de los aceites de oliva de alta calidad, muchos consumidores parecen favorecer otros atributos asociados con los defectos del aceite de oliva.
Enero 26, 2011
Enfoque de la revista California Agriculture sobre el aceite de oliva
Impulsada por grandes cambios en la industria olivarera de California en los últimos años, la revista California Agriculture dedicó un número a la producción de aceite de oliva y los factores de calidad.
Diciembre 8, 2010
Laboratorio sensorial de aceite de oliva UC Davis obtiene certificación IOC
Como panel acreditado por el COI, el Laboratorio de Aceite de Oliva de UC Davis es un recurso importante para productores, minoristas e importadores en la evaluación de la calidad del aceite de oliva.
Noviembre 18, 2010
El periodista "Slippery Business", Tom Mueller, habla en UC Davis
La investigación de Mueller sobre la adulteración y las prácticas no éticas ayudó a promover la causa de los defensores de la reforma de los estándares del aceite de oliva en los EE. UU.
Noviembre 1, 2010
Vossen: La producción de aceite de oliva de California establecerá un nuevo récord
Los expertos de California están de acuerdo en que la cosecha actual es notable, no solo por su crecimiento, sino también por la alta calidad del aceite de oliva anticipado por productores grandes y pequeños.
Octubre 22, 2010
Los químicos del Olive Council emiten el último desafío a las reclamaciones del estudio Davis
El Grupo de Cemistas del COI dice que el estudio de Davis abogó por "métodos que no se ha demostrado que tengan ninguna relación con la calidad o la pureza de los aceites de oliva".
Septiembre 29, 2010
Leonardo Colavita y el Informe de Aceite de Oliva UC Davis
"Hemos trabajado duro para hacer un nombre para nosotros mismos. ¿Qué piensan ellos? ¿Que vamos a arruinar nuestro nombre, nuestra marca por un pequeño truco que vale unos cuantos dólares?" Leonardo Colavita
Septiembre 25, 2010
Dar sentido a las pruebas de aceite de oliva
Liliana Scarafia, de Agbiolab, de California, ofrece una perspectiva extraída de los resultados del Estudio de UC Davis que pueden ser útiles para los minoristas y compradores que buscan reducir el riesgo de aceite de oliva mal etiquetado.
Agosto 13, 2010
AOVE y A-Rod: la era de las pruebas de The Dawn of Olive Oil
La demanda fue anunciada en la moda típica estadounidense, completa con un famoso chef. Tal vez esto es lo que necesitaba para venir. Nada sucede aquí sin zumbido.