Comida y cocina / página 4
Septiembre 16, 2021
Los beneficios para la salud del aceite de coco: hechos y ficción
Un metanálisis de 16 ensayos clínicos encontró que el consumo de aceite de coco aumentó los niveles de colesterol LDL y HDL en relación con otros aceites vegetales no tropicales.
Septiembre 15, 2021
Científicos desarrollan aceite de oliva virgen extra gelatinoso en Italia
Los investigadores dijeron que el AOVE gelificado mantuvo sus cualidades saludables en forma semisólida y podría reemplazar la grasa saturada en una variedad de aplicaciones culinarias.
Agosto 30, 2021
Salmuera de oliva, un ingrediente secreto de la cocina
Antes de desechar la salmuera en su frasco de aceitunas, considere las formas en que puede aprovechar sus sabores salados y umami.
Agosto 17, 2021 Noticias breves
Spanish Baker lanza su gama de repostería a base de aceite de oliva
Agosto 16, 2021 Noticias breves
El nuevo libro sirve como guía diaria para seguir la dieta mediterránea
Agosto 12, 2021 Comida y cocina
La gente aquí usa más aceite de oliva que en cualquier otro lugar del mundo
Julio 29, 2021 Noticias breves
La nueva grasa sintética insaturada permanece sólida a temperatura ambiente
Jun. 30, 2021 Noticias breves
El Olive Council y el Culinary Institute se unen para promover MedDiet en EE. UU.
Mayo. 10, 2021
El chocolate enriquecido con AOVE beneficia a las personas con diabetes tipo 2, según un estudio
Los investigadores encontraron que los pacientes con diabetes tipo 2 podrían beneficiarse de comer chocolate enriquecido con AOVE al disminuir su riesgo de desarrollar aterosclerosis.
Abril 16, 2021
Verduras silvestres comestibles, una joya escondida de la cocina griega
Orgánicas y siempre servidas con aceite de oliva, las verduras silvestres son un plato básico en Grecia y una fuente de vitaminas y nutrientes.
Marzo 29, 2021
Compuestos saludables en aceite de orujo absorbido por alimentos fritos, encuentra un estudio
Freír con aceite de orujo de oliva puede ser más saludable que otros aceites de cocina.
Febrero 19, 2021
Nuevo libro celebra la simplicidad de la dieta mediterránea
Los ingredientes simples y de alta calidad son el núcleo de una guía de información privilegiada sobre la dieta mediterránea ''.
Septiembre 9, 2020
La ensalada griega es tendencia
En un momento en que los consumidores están reconsiderando opciones y eligiendo alimentos más saludables, la ensalada griega disfruta de un momento como un plato accesible y delicioso de alto valor nutricional.
Julio 10, 2020
El CEO de Goya enfrenta una reacción violenta por alabar a Trump
Políticos, restauradores y consumidores están pidiendo un boicot a la mayor compañía de alimentos de propiedad hispana en los Estados Unidos después de que su CEO elogió al presidente.
Jun. 1, 2020
Europa revela la estrategia 'Granja a la mesa' para la sostenibilidad alimentaria
La estrategia tiene como objetivo promover alimentos sostenibles y prácticas de producción respetuosas con el medio ambiente. Los críticos dicen que se debe hacer más para reducir la producción de productos cárnicos industriales para animales.
Marzo 6, 2020
Compuestos saludables en AOVE aún presentes después de la exposición al calor
Una nueva investigación confirma que los componentes clave del aceite de oliva virgen extra sobreviven a las temperaturas utilizadas en la mayoría de las cocinas domésticas.
Febrero 6, 2020
El frijol lupini puede eliminar la soja como fuente principal de proteínas a base de plantas
El frijol mediterráneo contiene más proteínas y fibra que sus contrapartes de origen vegetal, soja y garbanzos, pero comparte solo una pequeña porción del recuento de carbohidratos.
Febrero 3, 2020
El helado con AOVE es un alimento funcional, dicen investigadores italianos
Una investigación llevada a cabo en la Universidad de Nápoles Federico II muestra que el aceite de oliva virgen extra se puede agregar al helado artesanal de estilo italiano como ingrediente funcional.
Enero 14, 2020
Pizza Giant Domino's quiere una rebanada de mercado italiano
El CEO de Domino's Italy cree que todavía hay espacio en la casa tradicional de pizza para una opción de entrega. Los pizzaioli tradicionales siguen siendo escépticos de que la cadena de restaurantes pueda aumentar su presencia en el mercado.
Diciembre 30, 2019
Comer dentro de un período de 10 horas puede prevenir enfermedades crónicas
La alimentación restringida en el tiempo representa un desafío menor para el cumplimiento de la dieta a largo plazo que contar calorías, y puede ofrecer una variedad de beneficios para la salud más allá de promover el control de peso.
Diciembre 20, 2019
Dietas saludables relacionadas con un menor riesgo de pérdida auditiva
Los investigadores encontraron que adherirse a planes de alimentación saludable, como la Dieta Mediterránea, condujo a una menor probabilidad de pérdida auditiva de frecuencia media y alta.
Diciembre 19, 2019
El COI celebra el 60 aniversario y el Día Mundial del Olivo
El COI celebró 60 años de actividad y el Día Mundial del Olivo durante la 110ª sesión del Consejo de Miembros en Madrid.
Diciembre 6, 2019
Un aguacate al día puede ayudar a reducir el colesterol malo
Un nuevo estudio de la Universidad Penn State demostró que consumir al menos un aguacate al día reduce el tipo de colesterol que se sabe que conduce a la acumulación de placa en las arterias.