El escepticismo como planes de Domino 880 pizzerías en Italia

El CEO de Domino's Italy cree que todavía hay espacio en la casa tradicional de pizza para una opción de entrega. Los pizzaioli tradicionales siguen siendo escépticos de que la cadena de restaurantes pueda aumentar su presencia en el mercado.
Un restaurante Domino's Pizza en Milán.
Por Julie Al-Zoubi
14 de enero de 2020 09:01 UTC

American Pizza el gigante Domino's ha anunciado planes para abrir al menos 880 nuevos restaurantes en Italia por 2030.

La compañía abrió sus puertas por primera vez en el hogar tradicional de la pizza en 2015 y ya fabrica pizza en 28 ubicaciones con sede en Roma, Milán y Turín.

Creo que (Domino's) no serán competidores de pizzerías porque la gente sabe la diferencia entre un producto artesanal como la pizza napolitana y un producto industrial como la pizza de Domino's.- Enzo Coccia, reconocido neopolitano pizzaiolo

Milán (que está convenientemente cerca de la fábrica de masa de Domino en Buccinasco) ha sido designada como la ubicación del primer lote de nuevos puntos de venta de la compañía.

Domino's ha anunciado planes para abrir pizzerías en el centro y norte de Italia, pero hasta ahora se ha alejado del sur del país y de la ciudad de Nápoles; hogar de la icónica pizza napolitana.

Ver también:Noticias de cultura

Enzo Coccia, uno de los más famosos de Nápoles pizzaiolo (pizzero) que dirige una academia de entrenamiento y las pizzerías La Notizia de la ciudad - dijo Olive Oil Times que si bien Domino's puede traer nuevos desafíos a las pizzerías tradicionales, no le preocupa la llegada de la cadena de restaurantes.

"Creo y espero que los clientes de La Notizia no coman Domino's Pizza ”, dijo Coccia. "Creo que no serán competidores de pizzerías porque la gente sabe la diferencia entre un producto artesanal como la pizza napolitana y un producto industrial como la pizza de Domino's ”.

La técnica tradicional de giro de pizza de Nápoles pizzaiuolo fue concedido estado del patrimonio mundial en el 2017.

Dijo Coccia "el arte de pizzaiolo representa la identidad del pueblo, nuestra tradición y territorio. Es un premio para todas las personas que durante estos años han hecho algo por este trabajo y por el mundo de la pizza napolitana ”.

El ministro de agricultura de Italia en ese momento elogió el estado del patrimonio de la pizza napolitana como "otro paso hacia la protección de la herencia alimentaria y vinícola de Italia ".

La pizza napolitana también se jactó Unión Europea "Especialidad tradicional garantizada ”desde 2010.

"Con un producto bueno y saludable, las pizzerías en Italia seguirán funcionando ”, dijo Coccia. "El napolitano pizzaioli debería salvaguardar el estado de sus pizzas y proteger la integridad de la pizza ".

El año pasado el beneficios de la salud de pizza fueron destacadas cuando el científico italiano Silvao Gallus ganó un "Ig Premio Nobel " para investigaciones que concluyeron que la pizza ofrecía protección contra algunas enfermedades crónicas.

Gallus enfatizó que los beneficios para la salud solo se cosecharon cuando las pizzas se hicieron con ingredientes del La dieta mediterránea.

La entrada de Domino en el mercado italiano y los planes de expansión actuales fueron impulsados ​​por Alessandro Lazzaroni, un empresario italiano y CEO de Domino's Italy,

Según un informe de Dinero, Lazzaroni, quien compró los derechos para distribuir Domino's en su país natal, espera obtener el dos por ciento del mercado de pizza de Italia en la próxima década y aspira a expandir Domino's en la mayor empresa de entrega de alimentos en Italia.

En 2015, la compañía estadounidense de pizzas tentó a los consumidores en Milán, Brescia, Bérgamo y Monza con su oferta de, "pizzas italianas tradicionales ”hechas con ingredientes locales.

En ese momento, Lazzaroni se centró en los pedidos en línea y tenía como objetivo llenar un vacío en el mercado italiano de opciones de comida para llevar y entrega. Domino's se comprometió a respetar la tradición y satisfacer los gustos italianos.

Queda por ver si Domino's puede competir contra la auténtica pizza italiana, que se cree que se introdujo en Estados Unidos por inmigrantes italianos en 1905.

Sin embargo, en 2019 Domino's se retiró de Islandia, Noruega y Suecia después de tres años de grandes pérdidas. La compañía también se retiró de Suiza, donde había servido pizzas desde 2012.





Anuncio
Anuncio

Artículos Relacionados